Cours 8 VITAMINES ET MINÉRAUX 1 : LIPOSOLUBLES Flashcards
complet
Les besoins énergétiques sont comblés lorsque le poids est ___.
stable
Que signifie …
- ANR : ??
- AMT : ??
- 𝗔𝗡𝗥 : Apport nutritionnel recommandé
- 𝗔𝗠𝗧 : Apport maximal tolérable
VF ? Certains individus ont des besoins inférieurs à l’ANR.
VRAI
VF ? L’AMT…
- est l’apport qui entraîne des risques :
- est un apport recommandé :
- peut dépasser les besoins de certaines personnes :
L’AMT…
- est l’apport qui entraîne des risques : FAUX
- est un apport recommandé : FAUX
- peut dépasser les besoins de certaines personnes : VRAI
Concernant l’AMT, les risques d’effets indésirables augmentent …
à mesure que l’apport s’élève au-dessus de l’AMT
VF ? Consommer des nutriments en quantitiés supérieures à l’ANR apporte plusieurs bienfaits métaboliques.
FAUX
Il n’y a aucun avantage établi à consommer des nutriments en quantités supérieures à l’ANR.
Les vitamines sont des substances ____ nécessaires en ___ quantité au métabolisme d’un organisme vivant.
organiques
faible
🛑Quelles sont les 3 principales 𝗰𝗮𝘂𝘀𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗮𝗿𝗲𝗻𝗰𝗲𝘀 en vitamines ?
- Apport trop faible
- Défaut d’absorption
- Augmentation des besoins difficiles à combler par une alimentation normale
Nommer les vitamines liposolubles. (4)
A
D
E
K
VF ? Les vitamines liposolubles…
- sont solubles dans les graisses :
- sont excrétées dans les urines :
- sont seulement toxiques en mégadoses :
Les vitamines liposolubles…
- sont solubles dans les graisses : VRAI
- sont excrétées dans les urines : FAUX, ceci est vrai pour les vitamines hydrosolubles
- sont seulement toxiques en mégadoses : FAUX, ceci est vrai pour les vitamines hydrosolubles
VF ? Les vitamines liposolubles …
- ont seulement une forme active :
- ne sont pas nécessaires dans l’alimentation de tous les jours :
- comprennent la bêta-carotène :
Les vitamines liposolubles …
- ont seulement une forme active : FAUX
- ne sont pas nécessaires dans l’alimentation de tous les jours : VRAI
- comprennent la bêta-carotène : VRAI
Qu’advient-il des apports excédentaires des vitamines liposolubles ?
Stockés dans :
- tissu adipeux
- foie
Quelle est la différence entre les vitamines lipo et hydrosolubles en ce qui concerne l’apparition des symptômes de déficience ?
𝗹𝗶𝗽𝗼𝘀𝗼𝗹𝘂𝗯𝗹𝗲𝘀 : symptômes lents à se développer
𝗵𝘆𝗱𝗿𝗼𝘀𝗼𝗹𝘂𝗯𝗹𝗲𝘀 : symptômes rapides à se développer
Certaines vitamines liposolubles sont toxiques à des doses ___.
a) faibles
b) très élevées
a) faibles
🛑VF ? Les vitamines hydrosolubles doivent absolument être présentes dans l’alimentation de tous les jours.
VRAI
Que signifie forme active vs forme inactive d’une vitamine ?
𝗮𝗰𝘁𝗶𝘃𝗲 : le corps n’a pas besoin de transformer
𝗶𝗻𝗮𝗰𝘁𝗶𝘃𝗲 : l’organisme doit les transformer
La provitamine A est la forme ___.
a) active
b) inactive
b) inactive
Rétinoïdes est la forme ___ de la vitamine A et Caroténoïde est la forme ___.
active
inactive
La ___ est présente dans tous les aliments pigmentés oranges.
bêta-carotène
VF? L’absorption est très élevée pour la forme active de vitamine A, même si les apports sont élevés.
VRAI
VF ? L’absorption de bêta-carotène est inversement proportionnelle aux apports de caroténoïde.
VRAI
Dire si ces aliments sont une source de Rétinol et ou de Bêta-carotène.
- poisson :
- oeuf :
- légumes oranges :
- produits laitiers :
- fruits :
- poisson : Rétinol
- oeuf : Rétinol
- légumes oranges : Bêta-carotène
- produits laitiers : Rétinol
- fruits : Bêta-carotène
VF? La teneur en caroténoïde d’un aliment est inversement proportionnelle à l’intensité de la coloration orange de l’aliment.
FAUX
C’est directement proportionnelle
Dans quelle condition le bêta-carotène se transforme-t-il en vitamine A ?
transforme en vitamine A seulement si le corps en a besoin
VF ? Le lait est souvent enrichi en vitamine A.
VRAI
🛑VF ? Les carences en vitamine A…
- sont fréquents au Canada :
- peuvent être dues à une malabsorption :
- peuvent entraîner un ralentissement de la croissance :
Les carences en vitamine A…
- sont fréquents au Canada : FAUX, presque inexistante
- peuvent être dues à une malabsorption : VRAI
- peuvent entraîner un ralentissement de la croissance : VRAI
VF ? Dans le cadre d’une toxicité de vitamine A, une surconsommation de caroténoïde peut entraîner une hypervitaminose.
FAUX
Seulement de vitamine A active
Pour éviter une toxicité de vitamine A, les femmes enceintes devraient se limiter à __ materna par jour.
1
L’European Food Safety Autority (EFSA) permet une allégation relative aux apports en vit. D et le risque de ___.
chute
La vitamine D aurait un rôle protecteur contre la ___ saisonnière et le cancer ___.
dépression
colorectal
🛑La vitamine 𝗗 est à la fois une vitamine et une ____.
pro-hormone
Sous l’action des rayons UVB du soleil, la vitamine D est synthétisée dans l’organisme à partir de dérivé de quoi ?
du cholestérol
Nommer les 2 formes de vitamine D.
- ergocalciférol
- cholécalciférol
Dire à quelle forme de vitamine D ces énoncés se rapportent.
- origine végétale :
- produit par la peau lors du contact des rayons UVB :
- D₃ :
- enrichi les boissons de soya :
Dire à quelle forme de vitamine D ces énoncés se rapportent.
- origine végétale : ergocalciférol
- produit par la peau lors du contact des rayons UVB : cholécalciférol
- D₃ : cholécalciférol
- enrichi les boissons de soya : ergocalciférol
Dire à quelle forme de vitamine D ces énoncés se rapportent.
- enrichi le lait :
- origine animale :
- D₂ :
- enrichi le lait : cholécalciférol
- origine animale : cholécalciférol
- D₂ : ergocalciférol
Quelle est la forme active de la vitamine D ?
calcitriol
QSJ ? Je suis l’organe activant la forme active de la vitamine D.
Reins
VF ? Les besoins alimentaires en vitamine D sont généralement difficilement atteints (apports insuffisants).
VRAI
90% des canadiens aurait des apports alimentaires insuffisants
Nommer des sources alimentaires de vitamine D. (6)
- champignons
- oeufs
- poissons
- lait
- margarine
- boisson de soya
Comment l’âge affecte la production cutanée de vitamine D ?
diminution avec l’âge
Comment la 𝗽𝗶𝗴𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗽𝗲𝗮𝘂 affecte la production cutanée de vitamine D ?
+ + mélanine = ⬇⬇ production
Comment les écrans solaires affectent la production cutanée de vitamine D ?
avec FPS 8, réduction de 95 %
Comment 𝗹’𝗵𝗲𝘂𝗿𝗲 de la journée affecte la production cutanée de vitamine D ?
Selon l’angle du zénith
VF ? Il y a une moins grande production de vitamine D le matin et plus tard en après-midi.
VRAI
Il y a une diminution importante des UVB en latitude ___ au-delà du ___ parallèle.
nordique
40e
VF ? La majorité des Canadiens ont un taux sanguin de vitamine D inadéquat.
FAUX
Seulement 25%
Quelles sont les recommandations en vitamine D pour les 𝗻𝗼𝘂𝗿𝗿𝗶𝘀𝘀𝗼𝗻𝘀 allaités ?
400 UI par jour sous forme liquide (Baby D-drops©)
aussi longtemps que reçoit lait maternel.
Quelles sont les recommandations en vitamine D pour les adultes 50+ ?
400 UI par jour
L’orgnisme Ostéoporose Canada recommande, à titre préventif, de combiner des suppléments de vitamine D à quel minéraux ?
calcium
Selon la Société Canadienne pour le cancer, quelles sont les 2 𝘀𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻𝘀 plus favorables à des suppléments en vitamine D ?
- automne
- hiver
🛑 Quelle est la conséquence de la supplémentation excessive en vitamine D ?
Calcification des reins et des tissus mous
VF ? La carence en vitamine E…
- est rare :
- est plus à risque chez les aînés :
- entraînent principalement des problèmes de cicatrisation :
La carence en vitamine E…
- est rare : VRAI
- est plus à risque chez les aînés : FAUX, chez les prématurés
- entraînent principalement des problèmes de cicatrisation : FAUX, des problèmes neurologiques
🛑Il y a un risque d’hémorragie s’il y a combinaison d’un supplément en vitamine E avec un ___.
anticoagulant
La déficience en vitamine E cause des problèmes ___.
neurologiques
Nommer les deux formes de vitamine K.
- phylloquinone
- ménaquinone
10-15 % de nos apports en vitamine K sont produits par nos ___ ___.
bactéries intestinales
Nommer 2 sources de vitamine K₁.
- légumes verts
- algues
Les aliments produits par processus de ___ sont des sources de vitamine K₂.
fermentation
Quelle est l’influence de la prise d’antibiotiques sur les apports en vitamine K ?
Prise prolongée peut entraîner une 𝗰𝗮𝗿𝗲𝗻𝗰𝗲, car les bactéries intestinales sont détruites.
VF ? La carence en vitamine K….
- est toujours très rare :
- peut être causée par l’antibiothérapie :
- peut entraîner des saignements :
La carence en vitamine K….
- est toujours très rare : FAUX, fréquent chez les nouveaux-nés
- peut être causée par l’antibiothérapie : VRAI
- peut entraîner des saignements : VRAI
Quelle est la principale conséquence d’une déficience en vitamine K ?
Saignements
On recommande des apports ___ en vitamine K par la prise de légumes verts.
stables
Sur les tablettes en MVL, les suppléments en vitamine K sont à ___ doses.
a) faibles
b) fortes
a) faibles
Lequel de ces aliments renferme le plus de béta-carotène ?
a) brocoli🥦
b) cantaloup🍉
c) pomme de terre🥔
d) banane🍌
b) cantaloup
Quel organe active la vitamine D ?
a) foie
b) muqueuse intestinale
c) peau
d) reins
d) reins
Lequel renferme le plus de vitamine K ?
a) brocoli
b) cantaloup
c) pomme de terre
d) banane
a) brocoli
🛑À quelle vitamine liposoluble ces fonctions se rapportent ? (Plus d’une réponse possible)
- division cellulaire :
- coagulation sanguine :
- cicatrisation :
- vision :
- division cellulaire : 𝗔
- coagulation sanguine : 𝗞₁
- cicatrisation : 𝗘
- vision : 𝗔
🛑À quelle vitamine liposoluble ces fonctions se rapportent ? (Plus d’une réponse possible)
- régularise le taux de calcium sanguin :
- dépôt/retrait du calcium des os :
- antioxydant :
- os et dents :
- régularise le taux de calcium sanguin : 𝗗
- dépôt/retrait du calcium des os : 𝗗
- antioxydant : 𝗔 + 𝗘
- os et dents : 𝗔 + 𝗞₂
🛑À quelle vitamine liposoluble ces fonctions se rapportent ? (Plus d’une réponse possible)
- transcription de 229 gènes :
- diminue le risque de certaines maladies/cancers :
- santé de la peau et des muqueuse :
- système immunitaire :
- transcription de 229 gènes : 𝗗
- diminue le risque de certaines maladies/cancers : 𝗘
- santé de la peau et des muqueuse : 𝗔
- système immunitaire : 𝗔
En excès, les vitamines liposolubles peuvent se stocker dans deux places. Où ?
- tissu adipeux
- FOIE
