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PHA-1014 *kim* > Cours 8 VITAMINES ET MINÉRAUX 1 : LIPOSOLUBLES > Flashcards

Cours 8 VITAMINES ET MINÉRAUX 1 : LIPOSOLUBLES Flashcards

complet

1
Q

Les besoins énergétiques sont comblés lorsque le poids est ___.

A

stable

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2
Q

Que signifie …
- ANR : ??
- AMT : ??

A
  • 𝗔𝗡𝗥 : Apport nutritionnel recommandé
  • 𝗔𝗠𝗧 : Apport maximal tolérable
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3
Q

VF ? Certains individus ont des besoins inférieurs à l’ANR.

A

VRAI

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4
Q

VF ? L’AMT…
- est l’apport qui entraîne des risques :
- est un apport recommandé :
- peut dépasser les besoins de certaines personnes :

A

L’AMT…
- est l’apport qui entraîne des risques : FAUX
- est un apport recommandé : FAUX
- peut dépasser les besoins de certaines personnes : VRAI

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5
Q

Concernant l’AMT, les risques d’effets indésirables augmentent …

A

à mesure que l’apport s’élève au-dessus de l’AMT

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6
Q

VF ? Consommer des nutriments en quantitiés supérieures à l’ANR apporte plusieurs bienfaits métaboliques.

A

FAUX
Il n’y a aucun avantage établi à consommer des nutriments en quantités supérieures à l’ANR.

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7
Q

Les vitamines sont des substances ____ nécessaires en ___ quantité au métabolisme d’un organisme vivant.

A

organiques
faible

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8
Q

🛑Quelles sont les 3 principales 𝗰𝗮𝘂𝘀𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗮𝗿𝗲𝗻𝗰𝗲𝘀 en vitamines ?

A
  • Apport trop faible
  • Défaut d’absorption
  • Augmentation des besoins difficiles à combler par une alimentation normale
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9
Q

Nommer les vitamines liposolubles. (4)

A

A
D
E
K

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10
Q

VF ? Les vitamines liposolubles…
- sont solubles dans les graisses :
- sont excrétées dans les urines :
- sont seulement toxiques en mégadoses :

A

Les vitamines liposolubles…
- sont solubles dans les graisses : VRAI

  • sont excrétées dans les urines : FAUX, ceci est vrai pour les vitamines hydrosolubles
  • sont seulement toxiques en mégadoses : FAUX, ceci est vrai pour les vitamines hydrosolubles
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11
Q

VF ? Les vitamines liposolubles …
- ont seulement une forme active :
- ne sont pas nécessaires dans l’alimentation de tous les jours :
- comprennent la bêta-carotène :

A

Les vitamines liposolubles …
- ont seulement une forme active : FAUX
- ne sont pas nécessaires dans l’alimentation de tous les jours : VRAI
- comprennent la bêta-carotène : VRAI

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12
Q

Qu’advient-il des apports excédentaires des vitamines liposolubles ?

A

Stockés dans :
- tissu adipeux
- foie

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13
Q

Quelle est la différence entre les vitamines lipo et hydrosolubles en ce qui concerne l’apparition des symptômes de déficience ?

A

𝗹𝗶𝗽𝗼𝘀𝗼𝗹𝘂𝗯𝗹𝗲𝘀 : symptômes lents à se développer

𝗵𝘆𝗱𝗿𝗼𝘀𝗼𝗹𝘂𝗯𝗹𝗲𝘀 : symptômes rapides à se développer

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14
Q

Certaines vitamines liposolubles sont toxiques à des doses ___.

a) faibles
b) très élevées

A

a) faibles

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15
Q

🛑VF ? Les vitamines hydrosolubles doivent absolument être présentes dans l’alimentation de tous les jours.

A

VRAI

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16
Q

Que signifie forme active vs forme inactive d’une vitamine ?

A

𝗮𝗰𝘁𝗶𝘃𝗲 : le corps n’a pas besoin de transformer

𝗶𝗻𝗮𝗰𝘁𝗶𝘃𝗲 : l’organisme doit les transformer

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17
Q

La provitamine A est la forme ___.

a) active
b) inactive

A

b) inactive

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18
Q

Rétinoïdes est la forme ___ de la vitamine A et Caroténoïde est la forme ___.

A

active
inactive

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19
Q

La ___ est présente dans tous les aliments pigmentés oranges.

A

bêta-carotène

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20
Q

VF? L’absorption est très élevée pour la forme active de vitamine A, même si les apports sont élevés.

A

VRAI

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21
Q

VF ? L’absorption de bêta-carotène est inversement proportionnelle aux apports de caroténoïde.

A

VRAI

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22
Q

Dire si ces aliments sont une source de Rétinol et ou de Bêta-carotène.

  • poisson :
  • oeuf :
  • légumes oranges :
  • produits laitiers :
  • fruits :
A
  • poisson : Rétinol
  • oeuf : Rétinol
  • légumes oranges : Bêta-carotène
  • produits laitiers : Rétinol
  • fruits : Bêta-carotène
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23
Q

VF? La teneur en caroténoïde d’un aliment est inversement proportionnelle à l’intensité de la coloration orange de l’aliment.

A

FAUX
C’est directement proportionnelle

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24
Q

Dans quelle condition le bêta-carotène se transforme-t-il en vitamine A ?

A

transforme en vitamine A seulement si le corps en a besoin

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25
VF ? Le lait est souvent enrichi en vitamine A.
VRAI
26
🛑VF ? Les carences en vitamine A... - sont fréquents au Canada : - peuvent être dues à une malabsorption : - peuvent entraîner un ralentissement de la croissance :
Les carences en vitamine A... - sont fréquents au Canada : FAUX, presque inexistante - peuvent être dues à une malabsorption : VRAI - peuvent entraîner un ralentissement de la croissance : VRAI
27
VF ? Dans le cadre d'une toxicité de vitamine A, une surconsommation de caroténoïde peut entraîner une hypervitaminose.
FAUX Seulement de vitamine A active
28
Pour éviter une toxicité de vitamine A, les femmes enceintes devraient se limiter à __ materna par jour.
1
29
L’European Food Safety Autority (EFSA) permet une allégation relative aux apports en vit. D et le risque de ___.
chute
30
La vitamine D aurait un rôle protecteur contre la ___ saisonnière et le cancer ___.
dépression colorectal
31
🛑La vitamine 𝗗 est à la fois une vitamine et une ____.
pro-hormone
32
Sous l'action des rayons UVB du soleil, la vitamine D est synthétisée dans l'organisme à partir de dérivé de quoi ?
du cholestérol
33
Nommer les 2 formes de vitamine D.
- ergocalciférol - cholécalciférol
34
Dire à quelle forme de vitamine D ces énoncés se rapportent. - origine végétale : - produit par la peau lors du contact des rayons UVB : - D₃ : - enrichi les boissons de soya :
Dire à quelle forme de vitamine D ces énoncés se rapportent. - origine végétale : ergocalciférol - produit par la peau lors du contact des rayons UVB : cholécalciférol - D₃ : cholécalciférol - enrichi les boissons de soya : ergocalciférol
35
Dire à quelle forme de vitamine D ces énoncés se rapportent. - enrichi le lait : - origine animale : - D₂ :
- enrichi le lait : cholécalciférol - origine animale : cholécalciférol - D₂ : ergocalciférol
36
Quelle est la forme active de la vitamine D ?
calcitriol
37
QSJ ? Je suis l'organe activant la forme active de la vitamine D.
Reins
38
VF ? Les besoins alimentaires en vitamine D sont généralement difficilement atteints (apports insuffisants).
VRAI 90% des canadiens aurait des apports alimentaires insuffisants
39
Nommer des sources alimentaires de vitamine D. (6)
- champignons - oeufs - poissons - lait - margarine - boisson de soya
40
Comment l'âge affecte la production cutanée de vitamine D ?
diminution avec l’âge
41
Comment la 𝗽𝗶𝗴𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗽𝗲𝗮𝘂 affecte la production cutanée de vitamine D ?
+ + mélanine = ⬇⬇ production
42
Comment les écrans solaires affectent la production cutanée de vitamine D ?
avec FPS 8, réduction de 95 %
43
Comment 𝗹'𝗵𝗲𝘂𝗿𝗲 de la journée affecte la production cutanée de vitamine D ?
Selon l'angle du zénith
44
VF ? Il y a une moins grande production de vitamine D le matin et plus tard en après-midi.
VRAI
45
Il y a une diminution importante des UVB en latitude ___ au-delà du ___ parallèle.
nordique 40e
46
VF ? La majorité des Canadiens ont un taux sanguin de vitamine D inadéquat.
FAUX Seulement 25%
47
Quelles sont les recommandations en vitamine D pour les 𝗻𝗼𝘂𝗿𝗿𝗶𝘀𝘀𝗼𝗻𝘀 allaités ?
400 UI par jour sous forme liquide (Baby D-drops©) aussi longtemps que reçoit lait maternel.
48
Quelles sont les recommandations en vitamine D pour les adultes 50+ ?
400 UI par jour
49
L'orgnisme Ostéoporose Canada recommande, à titre préventif, de combiner des suppléments de vitamine D à quel minéraux ?
calcium
50
Selon la Société Canadienne pour le cancer, quelles sont les 2 𝘀𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻𝘀 plus favorables à des suppléments en vitamine D ?
- automne - hiver
51
🛑 Quelle est la conséquence de la supplémentation excessive en vitamine D ?
Calcification des reins et des tissus mous
52
VF ? La carence en vitamine E... - est rare : - est plus à risque chez les aînés : - entraînent principalement des problèmes de cicatrisation :
La carence en vitamine E... - est rare : VRAI - est plus à risque chez les aînés : FAUX, chez les prématurés - entraînent principalement des problèmes de cicatrisation : FAUX, des problèmes neurologiques
53
🛑Il y a un risque d'hémorragie s'il y a combinaison d'un supplément en vitamine E avec un ___.
anticoagulant
54
La déficience en vitamine E cause des problèmes ___.
neurologiques
55
Nommer les deux formes de vitamine K.
- phylloquinone - ménaquinone
56
10-15 % de nos apports en vitamine K sont produits par nos ___ ___.
bactéries intestinales
57
Nommer 2 sources de vitamine K₁.
- légumes verts - algues
58
Les aliments produits par processus de ___ sont des sources de vitamine K₂.
fermentation
59
Quelle est l'influence de la prise d'antibiotiques sur les apports en vitamine K ?
Prise prolongée peut entraîner une 𝗰𝗮𝗿𝗲𝗻𝗰𝗲, car les bactéries intestinales sont détruites.
60
VF ? La carence en vitamine K.... - est toujours très rare : - peut être causée par l'antibiothérapie : - peut entraîner des saignements :
La carence en vitamine K.... - est toujours très rare : FAUX, fréquent chez les nouveaux-nés - peut être causée par l'antibiothérapie : VRAI - peut entraîner des saignements : VRAI
61
Quelle est la principale conséquence d'une déficience en vitamine K ?
Saignements
62
On recommande des apports ___ en vitamine K par la prise de légumes verts.
stables
63
Sur les tablettes en MVL, les suppléments en vitamine K sont à ___ doses. a) faibles b) fortes
a) faibles
64
Lequel de ces aliments renferme le plus de béta-carotène ? a) brocoli🥦 b) cantaloup🍉 c) pomme de terre🥔 d) banane🍌
b) cantaloup
65
Quel organe active la vitamine D ? a) foie b) muqueuse intestinale c) peau d) reins
d) reins
66
Lequel renferme le plus de vitamine K ? a) brocoli b) cantaloup c) pomme de terre d) banane
a) brocoli
67
🛑À quelle vitamine liposoluble ces fonctions se rapportent ? (Plus d'une réponse possible) - division cellulaire : - coagulation sanguine : - cicatrisation : - vision :
- division cellulaire : 𝗔 - coagulation sanguine : 𝗞₁ - cicatrisation : 𝗘 - vision : 𝗔
68
🛑À quelle vitamine liposoluble ces fonctions se rapportent ? (Plus d'une réponse possible) - régularise le taux de calcium sanguin : - dépôt/retrait du calcium des os : - antioxydant : - os et dents :
- régularise le taux de calcium sanguin : 𝗗 - dépôt/retrait du calcium des os : 𝗗 - antioxydant : 𝗔 + 𝗘 - os et dents : 𝗔 + 𝗞₂
69
🛑À quelle vitamine liposoluble ces fonctions se rapportent ? (Plus d'une réponse possible) - transcription de 229 gènes : - diminue le risque de certaines maladies/cancers : - santé de la peau et des muqueuse : - système immunitaire :
- transcription de 229 gènes : 𝗗 - diminue le risque de certaines maladies/cancers : 𝗘 - santé de la peau et des muqueuse : 𝗔 - système immunitaire : 𝗔
70
En excès, les vitamines liposolubles peuvent se stocker dans deux places. Où ?
- tissu adipeux - FOIE

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