NUTRITION 1 Flashcards
Dans le cadre d’une évaluation nutritionnelle chez un patient présentant des signes de dénutrition,quels sont les 5 éléments les plus pertinents à rechercher au questionnaire?
A. Apports alimentaires B. Changements de poids récents C. Facteurs génétiques D. Pathologies chroniques affectant le tube digestif E. Prise d'alcool ou de drogues F. Symptômes de déficits nutritionnels G. Troubles de sommeil
A. Apports alimentaires
B. Changements de poids récents
D. Pathologies chroniques affectant le tube digestif
E. Prise d’alcool ou de drogues
F. Symptômes de déficits nutritionnels
🛑Il existe uncalculpourestimerde façonsimple et assez préciseles besoins énergétiques quotidiens
d’unpatient. Ilestbasésur le poids actuel,poids sans oedème, ou poids idéal du patient.
Quelleest cette valeuren kcal/kg/jour?
A. 5-15 kcal/kg/jour B. 15-20 kcal/kg/jour C. 20-25kcal/kg/jour D. 25-30kcal/kg/jour E. 30-35kcal/kg/jour
C. 20-25kcal/kg/jour
Qu’est-ce qu’une kilocalorie ?
Une kilocalorie représente la quantité d’énergie nécessaire pour faire monter de un degré Celcius la
température d’un kilogramme d’eau.
Concernant la dénutrition, lequel ou lesquels de ces énoncés sont VRAIS ?
a) Les lipides constituent le macronutriment avec la plus grande valeur énergétique en kcal/g.
b) Un indice glycémique de 56 est considéré comme élevé.
c) Plus le niveau de glucose sanguin augmente à la suite de la consommation d’un aliment, plus l’IG de cet aliment est élevé.
d) Consommer des gras saturés fait augmenter le taux de cholestérol LDL
a) Les lipides constituent le macronutriment avec la plus grande valeur énergétique en kcal/g.
c) Plus le niveau de glucose sanguin augmente à la suite de la consommation d’un aliment, plus l’IG de cet aliment est élevé.
d) Consommer des gras saturés fait augmenter le taux de cholestérol LDL
Associer la recommandation du % d’apport au macronutriment correspondant.
Glucides
a) 10 - 35 %
b) 20 - 35 %
c) 45 - 65 %
Lipides
a) 10 - 35 %
b) 20 - 35 %
c) 45 - 65 %
Glucides c) 45 - 65 %
Lipides b) 20 - 35 %
Quelle est la principale différence entre le GAC de 2007 vs celui de 2019 ?
2007 : l’accent sur les groupes alimentaires, et sur les portions recommandées.
2019 : Il n’y est plus question de portions. En bref, la moitié de la
nouvelle assiette contient des fruits et des légumes;le quart des grains entiers et
l’autre quart, des aliments protéinés
Q1 : Quelle est la valeur énergétique del’alcool enkcal/g?
A. 0 B. 4 C. 7 D. 9 E. 11
Q2 : Quelle est la valeur énergétique des fibres enkcal/g?
A. 0 B. 4 C. 7 D. 9 E. 11
Q1 : C. 7
Q2 : A. 0
Q1 : Quelle est la valeur énergétique des glucides enkcal/g?
A. 0 B. 4 C. 7 D. 9 E. 11
Q2 : Quelle est la valeur énergétique des protéines enkcal/g?
A. 0 B. 4 C. 7 D. 9 E. 11
Q1 : B. 4
Q2 : B. 4
Une femme de 85 ans, habitant seule dans son appartement, consulte son médecin de famille pour un problème d’engourdissement des pieds depuis quelques mois.
À l’examen physique, il y a une diminution du sens de position au niveau des gros orteils ainsi qu’unediminution de la perception de la vibrationaux extrémités. Les forces musculaires sont normales.
Quel déficit vitaminique est associé avec cette présentation clinique?
Vitamine B12
🛑Quel est le tableau clinique du syndrome de Wernicke-Korsakoff ? (3)
Trouble de mémoire
Confusion
Trouble du comportement
Quel déficit vitaminique est associé au syndrome de Wernicke-Korsakoff ?
Vitamine B1 (thiamine)
Quelle est la dose d’acide folique normalement suffisante pour la majorité des femmes enceintes ?
0.4 mg
Q1 : Selon la posologie recommandée, quand devrait être débuté la supplémentation en acide folique chez la femme enceinte ?
Q2 : Laquelle des manifestations suivantes peut être le résultat d’une malabsorption en vitamine D?
A. Anémie B. Dermatite C. Fracture osseuse D. Glossite E. Neuropathie périphérique
Q1 : 2-3moisavant la conception (si possible)
Q2 : C. Fracture osseuse
Q1 : Lequel des déficits nutritionnels suivants peut contribuer au développement d’une neuropathie périphérique ?
A. Acide ascorbique B. Acide folique C. Cobalamine D. Rétinol E. Thiamine F. Calciférol
Q2 : VF ? La plupart des Canadiens consomment la quantité recommandée de fibres.
Q1 : C. Cobalamine
Q2 : FAUX
La plupart des Canadiennes et des Canadiens consomment seulement la moitié de des quantités recommandées de fibres.
🛑Énumérer les 5 principaux effets bénéfiques des fibres.
o Sensation de satiété prolongée o Effet bénéfique sur le microbiome o Ralentissent l’absorption du glucose o Réduisent le cholestérol sanguin o Combattre la constipation
Au Canada, les besoins de fibres ont été fixés à ___ grammes par jour chez les femmes et à ___ grammes par jour
chez les hommes.
a) 20; 36
b) 23; 38
c) 25; 38
d) 31; 39
c) 25; 38
Q1 : Parmi les aliments suivants, lequel est à proscrire dans une maladie coeliaque ?
A. Lentilles B. Maïs C. Riz D. Seigle E. Tapioca
Q2 : Parmi les huiles suivantes, laquelle contient le plus de gras saturés?
A. Canola B. Maïs C. Noix de coco D. Olive E. Tournesol
Q1 : D. Seigle
SABOT Seigle • Avoine • Blé • Orge • Triticale
Q2 : C. Noix de coco
Comment appelle-t-on ces vitamines ?
Biotine : ???
Riboflavine : ???
a- Vitamine B1 b- Vitamine B2 c- Vitamine B3 d- Vitamine B5 e- Vitamine B6 f- Vitamine B8 g- Vitamine B9 h- Vitamine B12
Biotine : f- Vitamine B8
Riboflavine : b- Vitamine B2
Comment appelle-t-on ces vitamines ?
Pyridoxine : ???
Niacine : ???
a- Vitamine B1 b- Vitamine B2 c- Vitamine B3 d- Vitamine B5 e- Vitamine B6 f- Vitamine B8 g- Vitamine B9 h- Vitamine B12
Pyridoxine : e- Vitamine B6
Niacine : c- Vitamine B3
Q1 : Laquelle est aussi appelée vitamine E ?
A. Acide ascorbique B. Alpha-tocophérol C. Calciférol D. Rétinol E. Thiamine
Q2 :
Q1 : B. Alpha-tocophérol
🛑Qu’est-ce que l’indice glycémique (IG) ?
reflète la rapidité avec laquelle lesglucidesd’un aliment sont digérés, convertis et
retrouvés sous forme deglucosedans le sang.
Quelles sont les classifications de sévérité de l’indice glycémique ?
IG faible: 55 et moins
IG moyen: entre 56 et 69
IG élevé: 70 et plus
Lequelou lesquels de ces aliments possèdent un indice glycémique (IG) faible ?
A. Brioche (63) B. Céréales Corn Flakes (81) C. Haricots rouges (51) D. Pain blanc (74) E. Chips (56)
C. Haricots rouges (51)
IG faible: 55 et moins
IG moyen: entre 56 et 69
IG élevé: 70 et plus
Concernant la nutrition, lequel ou lesquels de ces énoncés sont VRAIS ?
a) Les acides gras oméga-3 peuvent contribuer à augmenter
les risques de maladies cardiovasculaires (MCV)
b) Les huiles de palme contiennent une grande part de gras saturés.
c) Les glucides et les protéines ont la même valeur énergétique en kcal/g.
d) Les omégas-3 et les omégas-6 sont des gras mono-insaturés.
b) Les huiles de palme contiennent une grande part de gras saturés.
c) Les glucides et les protéines ont la même valeur énergétique en kcal/g.
Les omégas-3 et les omégas-6correspondent à queltype de gras ?
A. Gras mono-insaturés
B. Gras polyinsaturés
C. Gras saturés
D. Gras trans
B. Gras polyinsaturés
Q1 : Lequel est appelé acide alpha-linoléique ?
a) oméga-3
b) oméga-6
Q2 : Parmi les suivants, lequel n’est PAS une source de gras saturés ?
a) beurre
b) huile de maïs
c) huile de noix de coco
d) huile de palme
Q1 : b) oméga-6
Q2 : b) huile de maïs
Q1 : Parmi les suivants, lequel est une bonne source de gras polyinsaturés ?
a) avocat
b) huile d’arachide
c) saumon
d) huile d’olive
Q2 :
Q1 : c) saumon
Q1 : L’huile d’olive est une bonne source de …
a) gras mono-insaturés
b) gras poly-insaturés
c) gras saturés
Q2 : Un excès en oméga ___ est défavorable.
Q1 : a) gras mono-insaturés
Q2 : oméga-6
VF ? Un excès en oméga-3 est défavorable.
FAUX
Une carence en oméga-3 est à éviter.
mais un excès d’oméga-6 est défavorable
Dire si ces différents aliments sont une source d’oméga-3 OU d’oméga-6.
Amandes : ???
Graines de lin : ???
Huile de tournesol : ???
Amandes :
Oméga-6
Graines de lin : Oméga-3
Huile de tournesol : Oméga-6
Dire si ces différents aliments sont une source d’oméga-3 OU d’oméga-6.
Margarine non hydrogénée : ???
Sardines : ???
Saumon : ???
Margarine non hydrogénée :
Oméga-6
Sardines : Oméga-3
Saumon : Oméga-3/
🛑Santé Canada recommande une supplémentation quotidienne en vitamine D chez les adultes de ___ ans et plus.
50 ans
Selon Santé Canada, quels sont les 3 principaux moyens pouvant être entrepris pour augmenter la consommation de vitamine D ?
- intégrer les poissons et les aliments du groupe “lait et substituts à l’alimentation
- prendre un supplément de vitamine D
- boire 500ml (2 tasses) de lait ou de boisson de soya enrichie chaque jour
Lequel de ces énoncés n’est PAS une recommandation nutritionnelle spécifique pour le patient atteinte d’insuffisance cardiaque ?
a) Consommation abondante de fruits et légumes
b) Limiter la consommation d’alcool
c) Restriction hydrique
d) Restriction sodée
a) Consommation abondante de fruits et légumes
Lesquels de ces énoncés constituent les recommandations nutritionnelles les PLUS spécifiques à l’infarctus du myocarde ? (3)
a) Diminuer l’apport en potassium
b) Limiter la consommation d’alcool
c) Consommation abondante de fruits et légumes
d) Diète faible en gras saturés
e) Limiter le café et les aliments gras
f) Consommation de produits céréaliers à grains entiers
g) Restriction sodée
c) Consommation abondante de fruits et légumes
d) Diète faible en gras saturés
f) Consommation de produits céréaliers à grains entiers
