Kolagen Flashcards
1
Q
aminokiselinski sastav
A
33 % Gly
10 % Pro
10 % Hyp - hidroksiprolin
1 % Hyl - hidroksilizin
2
Q
svaka treca a.k.
A
glicin
3
Q
oblik proteina
A
a-uzvojnica
4
Q
tropokolagen
A
- osnovna strukturna jedinica kolagena
- 3 polipeptidna lanca - kao uzvojnica - stabilizirani vodikovom vezom
5
Q
a.k. u unutrašnjosti uzvojnice
A
glicin
6
Q
kako udio prolina i hidroskiprolina utječe na stabilnost uzvojnice
A
- što veći udio to je viša temp. mekšanja -> stabilnije
