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DDV2 Vinification > Histoire et Porte greffe > Flashcards

Histoire et Porte greffe Flashcards

1
Q

Comment est appellé la vigne en Amérique du Nord dont le fruit est comestible mais a un faible potentiel vinicole?

A

Vitis riparia

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Q

Nomme 5 vignes

A 
Vinifera 
Coignetea
Berlandieri
Labrusca
Riparia
Rupestris
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3
Q

Selon quel critères choisissont nous le porte-greffe? 3

A

Adaptation au sol
Compatibilité avec cépage
Aptitude à conférer de la vigueur

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4
Q

La crise de la phylloxera se passe en quelle année?

A

1875

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Q

Éléments qui influencent les caractéristiques du vin? Terroir?

A 
Sol
Cépage
Micro faune
Facteur climatiques
Travail de la vigne
Vinification
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6
Q

C’est lorsque la vigne lutte pour survivre qu’elle donne les meilleurs vins. Vrai ou faux?

A

Vrai

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7
Q

Pourquoi ne peut on pas vinifier les cépages Americains en France? Exemple?

A

Goût foxe et méthanol Noha et Clinton

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8
Q

Les 3 groupes d’euvitis?

A

Euroasiatique
Asiatique
Américain

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9
Q

Combien de chromosome pour les porte-greffes?

A

38

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10
Q

Les sols calcaires et sec sont résistants au phylloxera. Vrai ou faux

A

Faux

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11
Q

Quesque la chlorose?

A

Une carence en fer induite par la présence de calcaire actif

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12
Q

Quelle sont les conséquences d’un excès de vigueur des portes-greffes ? 4

A

Entassement de végétations
Augmentation des travaux en vert
Trop gros rendement
Problèmes de parasites

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13
Q

Quesque la thyllose?

A

Une maladie de la vigne qui s’attaque à la circulation de sève

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14
Q

Éléments qui influencent les caractéristiques du vin? Terroir?

A 
Sol
Cépage
Micro faune
Facteur climatiques
Travail de la vigne
Vinification
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15
Q

C’est lorsque la vigne lutte pour survivre qu’elle donne les meilleurs vins. Vrai ou faux?

A

Vrai

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Perfectly
16
Q

Pourquoi ne peut on pas vinifier les cépages Americains en France? Exemple?

A

Goût foxe et méthanol Noha et Clinton

17
Q

Les 3 groupes d’euvitis?

A

Euroasiatique
Asiatique
Américain

18
Q

Combien de chromosome pour les porte-greffes?

A

38

19
Q

Les sols calcaires et sec sont résistants au phylloxera. Vrai ou faux

A

Faux

20
Q

Quesque la chlorose?

A

Une carence en fer induite par la présence de calcaire actif

21
Q

Quelle sont les conséquences d’un excès de vigueur des portes-greffes ? 4

A

Entassement de végétations
Augmentation des travaux en vert
Trop gros rendement
Problèmes de parasites

22
Q

Quesque la thyllose?

A

Une maladie de la vigne qui s’attaque à la circulation de sève

23
Q

Nommez 2 caractéristiques d’un bon sol.

A

Doit avoir une certaine pauvreté

Bon drainage+suffisante rétention d’eau

24
Q

Nommez 2 types d’hybridation

A

Les hybrides producteurs directs

Portes greffes

25
Q

Nommez 3 espèces de vignes américaine à l’origine des porte greffes

A

Vitis Riparia
Vitis Rupestris
Vitis Berlandieri

26
Q

Nommez une espèce de vigne du groupe asiatique

A

Vitis Amurensis

27
Q

Critères de choix des porte greffes 8

A 
Affinité cépage/porte greffe
Adaptation à l'humidité
Adaptation à la sécheresse
Durée du cycle végétatif
Résistance à l'acidité
Résistance au phylloxera 
Résistance à la chlorose
Vigueur de conférence au greffon
28
Q

Nommez 2 caractéristiques d’un sol qui pourrait convenir à des vignes franche de pied en Europe.

A

Sableux

Inondable en hiver

29
Q

Qu’est ce que la vigueur d’un greffon ?

A

La puissance de la souche

30
Q

2 façons de gérer la vigueur

A

Régime hydrique

L’absorption azoté

31
Q

Qu’est ce qui peut causer des rouge aux physiologique

A

Asphyxie racinaire

32
Q

2 type de reproduction de la vigne

A

Marcottage

Bouturage

33
Q

Nommez 2 type de sélection qui ont pour but d’éliminer les impuretés variétales

A

Sélection massale

Sélection clonale

34
Q

Nommez 4 façons d’installer un cépage sur une parcelle

A

Mise en place d’un plan traditionnel ou en pot
Greffage sur place (sud de l’Europe et nouveau monde)
Surgreffage
Franc de pied

35
Q

Les greffes soudées en pots sont plantés à quelle période de l’année ? Et ceux en racines?

A

1-Mai

2-Hiver

36
Q

Les Propriétés psysico-chimiques des sols dépendent de quoi?

A

La présence de colloides (argile et humus)

37
Q

Les 4 textures principales du sol?

A

Argileuse
Limoneuse
Sableuse
Équilibrée

DDV2 Vinification (18 decks)

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