Cognac

Question 1

Ou est produits le Cognac ?

combien d’ha

Answer 1

Charentes

75 000 ha

Question 2

Qu’est-ce que le Cognac ?

Answer 2

une eau de vie de vin

vieilli en fut de chene

Question 3

Quels sont les cépages principales utilisés pour faire le cognac ?

Answer 3

Ugni Blanc

Folle Blanche
Colombard

Question 4

Comment est distillé le cognac ?

Answer 4

en 2 étapes

Dans un alambic à repasse

1ere distillation, degré alcoolique varie de 60 à 2 degrés
brouillis

2e distillation, redistille le brouillis pour concentrer aromes

final entre 60 et 78 degrés

Question 5

Nommez les 6 régions de Cognac

2 grandes et 4 autres

Answer 5

Grande Champagne
Petite Chanpagne

Broderies
Fins Bois
Bons Bois
Bois Ordinaires

Question 6

En champagne comment est déterminé la qualité des régions ?

Answer 6

Le pourcentages de calcaires dans les sols

Question 7

Qu’est-ce que la Fine Champagne ?

Answer 7

Un assemblage de produits provenant de la Grande Champagne et de la Petite Champagne

min 50% de Grande Champagne

Question 8

Nommez les classifications des Cognacs

Answer 8

Cognac
min 2 ans

3 étoiles (VS)
2 ans et demi

VSOP (very supérior old pale)
4 ans 1/2 à 6 ans 1/2

XO (napoléon, hors d’âge)
6 ans 1/2 et +

Question 9

Nommez 5 marques de cognacs

Answer 9

Camus
Courvoisier
Gaston Lagrange
Hennessy
Rémi Martin