Food Menu

Question 1

WHAT IS WAGUE BEEF?

Answer 1

WA” means Japanese and “GUE” means cow.
2.Known-ноувн for their intense marbling and high percentage unsaturated-ансачуратед fats-Известны своим интенсивным мраморным рисунком и высоким содержанием ненасыщенных жиров.

Question 2

Wague beef

Answer 2

More murbled the fat more tender and flavor the meat, and consequently the higher the grade of the beef. Чем мутнее жир, тем нежнее и ароматнее мясо, а, следовательно, и выше сорт говядины.

Question 3

What is marbling?

Answer 3

Marbling is a term used to describe the fat content inside of beef muscle, known as intramuscular fat.

Question 4

Types of marbling:

Answer 4

Fine
•Medium
•Coarse-Коарс-Грубый

Question 5

What’s the difference between Japanese and American Wagyu?

Answer 5

American Wagyu cattle are fed for 400+ days, while Japanese Wagyu cattle are fed for 650+ days

Question 6

What does the Wagyu rating system mean?

Answer 6

When you see Wagyu on a menu, chances are it’ll be alongside an A4 or A5 ratingрэйтинг, with A5 representing the most premium level of Wagyu. Когда вы видите Wagyu в меню, скорее всего, он будет рядом с рейтингом A4 или A5, где A5 представляет самый высокий уровень Wagyu.

Question 7

What is the difference Rib-eye, Sirloin?

Answer 7

Ribeye Tender , highly marbled cut does not require marinated
High fat content may cause flare-ups on grill

Sirloin steaks consist of meat that is leaner than that of striploins and is not quite as tender. As a result, they have a higher potential for being less moist, but are also a healthier cut of beef.-В результате они имеют более высокий потенциал быть менее влажными, но также являются более здоровым куском говядины.

Question 8

Part of Beef

Answer 8

Fattens from the front to back
•Leaner cuts from LOIN-Лоинand ROUND

Tender cuts from Rib and Loin (suspension muscles)

Question 9

Difference taste wague

Answer 9

American Wagyu is commonly utilized for grilling, roasting, and pan searing. The fat content is typically lower than Japanese Wagyu due to less marbling and this creates a hearty, beefy flavor many find very palatable when included in well-known dishes. Американский вагью обычно используется для приготовления на гриле, запекания и обжаривания на сковороде. Содержание жира обычно ниже, чем у японского вагю, из-за меньшего количества мраморности, и это создает насыщенный мясной вкус, который многие находят очень привлекательным, когда его добавляют в известные блюда.

Question 10

Striploin steak

Answer 10

A striploin steak is the perfect middle ground between the tenderloin and ribeye steak- Стейк стриплойн — это идеальная золотая середина между вырезкой и стейком рибай.It boasts-Бустс a melt-in-your-mouth texture experience, but is still juicy and has a potently- потентли beefy’ flavour. Он может похвастаться текстурой, тающей во рту, но при этом остается сочным и имеет ярко выраженный «мясной» вкус.

Question 11

Tenderloin steak

Answer 11

high-quality cut of beef steak is the most tender steak, boasting-бустинг a mild, buttery flavor. However, the flavor is not as rich in taste as a ribeye or tomahawk-томахак . качественный стейк из говядины – нежнейший стейк с мягким маслянистым вкусом. Однако аромат не такой насыщенный по вкусу, как у рибай или томагавка.

Question 12

Ribeye steak

Answer 12

Also known as beauty steaks, ribeye steaks are juicy and tender with a rich, buttery flavor.Ribeye cuts from rib. Don’t need marinated