Capitolo 21 - Introduzione alla chimica organica

Question 1

chimica organica

Answer 1

il ramo della chimica che si occupa dei composti del carbonio

Question 2

gruppo funzionale

Answer 2

è un gruppo di atomi largamente responsabile del comportamento chimico della molecola a cui appartiene

Question 3

idrocarburi

Answer 3

tutti i composti organici contenenti solo idrogeno e carbonio

Question 4

idrocarburi alifatici

Answer 4

non contengono il gruppo benzenico, o anello benzenico

Question 5

idrocarburi aromatici

Answer 5

contengono uno o più anelli benzenici

Question 6

alcani

Answer 6

sono idrocarburi di formula generale CnH2n+2 - presentano solo legami covalenti singoli
(es. alcano più semplice: metano - nelle paludi e nelle termiti)
si assume che gli atomi di carbonio siano ibridati sp3 in tutti gli alcani

Question 7

idrocarburi saturi

Answer 7

altro nome per gli alcani

perché contengono il massimo numero di atomi di idrogeno che possono legarsi con gli atomi di carbonio presenti

Question 8

isomeri di struttura

Answer 8

isomeri che differiscono nell’ordine con cui gli atomi sono legati

Question 9

conformazioni

Answer 9

i differenti arrangiamenti spaziali di una molecola generati dalle sue rotazioni attorno ai suoi legami singoli
l’analisi conformazionale delle molecole è di grande importanza nel comprendere i dettagli delle reazioni che spaziano dal coinvolgimento degli idrocarburi

Question 10

nomenclatura

Answer 10

International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC)

Question 11

reazioni degli alcani

Answer 11

gli alcani sono generalmente considerati dei composti poco reattivi ma possono reagire in particolari condizioni

Question 12

alogenazione

Answer 12

consiste nel sostituire uno o più atomi di idrogeno con atomi di alogeni, è un altro tipo di reazione a cui possono partecipare gli alcani

Question 13

radicale

Answer 13

presenta un elettrone non accoppiato (es. atomo di cloro)

Question 14

alogenuri alchilici

Answer 14

gli alcani in cui uno o più atomi di idrogeno sono stati sostituiti da atomi di alogeni (es. cloroformio)

Question 15

cicloalcani

Answer 15

gli alcani i cui atomi di carbonio si legano in anelli
formula generale: CnH2n
(es. ciclopropano)

Question 16

tensione angolare

Answer 16

è la tensione indotta dagli angoli di legame di ogni carbonio quando deviano dal valore teorico di 109.5° previsto dall’ibridazione sp3 (es. cicloesano)

Question 17

alcheni (o olefine)

Answer 17

contengono almeno un doppio legame carbonio-carbonio
formula generale: CnH2n
(es. etilene - può partecipare in un tipo di reazione che conduce alla formazione di un polimero)

Question 18

isomeri geometrici

Answer 18

aventi lo stesso tipo e numero di atomi e gli stessi legami chimici ma differenti orientamenti spaziali. tali isomeri non possono interconvertirsi senza rompere un legame chimico

Question 19

isomeri cis e trans

Answer 19

il termine cis indica due particolari atomi (o gruppi di atomi) sono adiacenti l’un l’altro, e trans indica che due particolari atomi (o gruppi di atomi) sono in posizione opposta l’uno all’altro
hanno in genere proprietà fisiche differenti

Question 20

isomerizzazione cis-trans

Answer 20

il riscaldamento o l’irraggiamento luminose sono mezzi comunementi usati per far convertire un isomero nell’altro

Question 21

cracking

Answer 21

l’etilene e altri alcheni sono ricavati industrialmente attraverso questo processo che è la decomposizione termica di grandi molecole di idrocarburo in molecole più piccole

Question 22

idrocarburi insaturi

Answer 22

composti con doppi o tripli legami carbonio-carbonio

Question 23

reazione di addizione

Answer 23

subita dagli idrocarburi insaturi
reazioni in cui una molecola si somma a un’altra per formare un unico prodotto (es. idrogenazione - importante nell’industria alimentare per oli vegetali)

Question 24

regola di Markovnikov

Answer 24

stabilisce che nell’addizione di reagenti asimmetrici ad alcheni, la parte positiva del reagente si addiziona al carbonio del doppio legame che è già legato al maggior numero di atomi di idrogeno

Question 25

alchini

Answer 25

contengono almeno un triplo legame carbonio-carbonio
formula generale: CnH2n-2
(es. etino o acetilene - è instabile e ha la tendenza a decomporsi)

Question 26

idrocarburi aromatici

Answer 26

il benzene è il composto precursore di questa famiglia di sostanze organiche
il benzene è una molecola esagonale planare con gli atomi di carbonio situati ai sei spigoli
ogni atomo di carbonio è ibridato in sp2 e forma tre legami sigma con due atomi di carbonio adiacenti e un atomo di idrogeno

Question 27

orbitali molecolari delocalizzati

Answer 27

non legano semplicemente con due atomi adiacenti ma si estendono su tre o più atomi
è la delocalizzazione elettronica a impartire ulteriore stabilità agli idrocarburi aromatici
ogni legame carbonio-carbonio nel benzene contiene un legame sigma e un legame pigreco parziale

Question 28

fenile

Answer 28

gruppo contenente il benzene meno un atomo di idrogeno

Question 29

proprietà e reazioni dei composti aromatici

Answer 29

il benzene è un liquido infiammabile e incolore
la rimarchevole proprietà chimica è la sua inerzia chimica
la stabilità del benzene è il risultato della delocalizzazione elettronica
la reazione più comune tra algogeni e benzene è la sostituzione
un numero enormemente grande di composti può essere prodotto a partire da sostanze in cui degli anelli benzenici sono fusi assieme (es. naftalene o naftalina)

Question 30

alcoli

Answer 30

contengono il gruppo funzionale ossidrilico –OH
(es. alcol etilico o etanolo)
l’etanolo vanta innumerevoli applicazioni
l’etanolo è l’unico alcol non tossico tra quelli a catena lineare

Question 31

alcol deidrogenasi

Answer 31

enzima che aiuta a metabolizzare l’etanolo ossidandolo ad acetaldeide

Question 32

alcol alifatico

Answer 32

l’etanolo è un alcol alifatico perché deriva da un alcano, il più semplice è il metanolo chiamato anche spirito del legno

Question 33

alcol denaturato

Answer 33

etanolo contenente metanolo o altre sostanze tossiche

Question 34

eteri

Answer 34

contengono il legame R–O–R’ dove R e R’ sono gruppi idrocarburi (alifatici o aromatici)
sono formati per reazione tra un alcossido e un alogenuro alchilico

Question 35

reazione di condensazione

Answer 35

reazione caratterizzata dall’unione di molecole con eliminazione di una molecola piccola, solitamente acqua

Question 36

perossidi

Answer 36

contengono il gruppo –O–O– (es. perossido di idrogeno)

Question 37

aldeide

Answer 37

almeno un atomo di idrogeno è legato al carboni del gruppo carbonile
(es. formaldeide)

Question 38

chetone

Answer 38

il carbonio del gruppo carbonile è legato a due gruppi idrocarburici
generalmente meno reattivi delle aldeidi
(es. acetone)

Question 39

polimerizzazione

Answer 39

singole molecole si uniscono assieme per formare un composto di elevata massa molare

Question 40

acidi carbossilici

Answer 40

acidi che contengono il gruppo carbossilico –COOH
sono ampiamente diffusi in natura
tutte le proteine sono costituiti da amminoacidi, particolari tipi di acidi carbossilici contenenti un gruppo amminico e u gruppo carbossilico
gli acidi carbossilici sono solitamente acidi deboli

Question 41

esteri

Answer 41

hanno formula generale R’COOR in cui R’ può essere H, un alchile o parte di un idrocarburo aromatico, e R è un alchile o parte di un idrocarburo aromatico
sono usati nella produzione di profumi e di aromi alimentari per l’industria dolciaria e per le bibite alcoliche

Question 42

saponificazione

Answer 42

indica generalmente l’idrolisi alcalina di un qualunque tipo tipo di estere
i saponi sono caratterizzati da una lunga catena idrocarburica non polare e da una testa polare

Question 43

ammine

Answer 43

sono basi organiche di formula generale R3N, in cui uno dei gruppi R deve essere un gruppo alchilico o parte di un idrocarburo aromatico (sono deboli basi di brønsted)

Question 44

molecole chirali

Answer 44

gemelli speculari non sovrapponibili
le molecole chirali più semplici contendono almeno un atomo di carbonio asimetrico vale a dire un atomo di carbonio legato a quattro differenti atomi e gruppi di atomi

Question 45

enantiomeri

Answer 45

immagini non sovrapponibili di un composto chirale
si presentano a coppie come gli isomeri geometrici
hanno identiche proprietà fisico-chimiche
ogni enantiomero di una molecola chirale si dice essere otticamente attivo per via delle sue capacità di ruotare il piano di polarizzazione di una luce polarizzata

Question 46

miscela racemica

Answer 46

miscela equimolecolare di due enantiomeri
la rotazione complessiva è sempre pari a zero
(es. ibuprofene)