Atelier 1 : Étiquettes

Question 1

Critères légumes et fruits

Answer 1

L: Sans sel ajouté

Fruits en conserve :
100% fruits
Sans sucre ajouté
Dans l’eau ou jus de fruits 100% pur/sirop léger/rincé

Question 2

Critères pains

Answer 2

Pour 50 g
< 3g lipides
< 1g de gras sat. + trans combinés
< 230mg de sodium
> 3g de fibres

Ex :
Bon matin ( 6 céréales, lin, multigrain,etc)
Gadoua (Pain de ménage multigrain ou 100% blé entier)
ETC

Question 3

Critères yogourts

Answer 3

Pour 175g
< 3% de lipides (M.G.)
< 15% de VQ en sucres

Mieux prendre nat et ajouté fruits

Question 4

Critères viandes

Answer 4

Portion de 55g/ par portion de l’emballage
<= 10% de lipides
<= 5% gras sat + trans combinés
< 350 mg de sodium

Poissons
Sans sel ajouté

Question 5

Nitrites des charcuteries

Answer 5

Jambon (nitrates dans les poudre/extrait de céléri quand chauffé dans la transformation avec la viande= donne des nitritines = cancérigène)

Question 6

Critères céréales

Answer 6

Pour portion 55g
Meilleurs choix :
< 4g de lipides (6 si contient noix)
< 10g sucres totaux (<= 15g sucres si fruits secs à int)
> 6g de fibres
< 140mg de sodium

Bons choix :
Idem lipides
< 15g de sucres totaux
> 4g de fibres
< 240 mg de sodium

choix 1 = Kashi

Question 7

Critères barres de céréales

Answer 7

Pour 30g ou contenu total de l’emballage
Meilleurs choix :
< 6g de lipides
< 1g de gras sat + trans combinés
< 9g de sucres totaux (sauf si fruits sec = un peu +)
> 2g de fibres
< 115 mg de sodium
Grains entiers comme 1er ingrédient

Bons choix :
Respectent la pluplart des critères ci-dessus

1er choix = Kashi
Made Good

Question 8

Critères Craquelins

Answer 8

Pour environ 20g
< 3g de lipides
< 1g de gras sat + trans combinés
< 140 mg de sodium
> 2g de fibres

Triscuits, Kashi

Question 9

Nouvelles réglementations sur étiquetage au Canada

Answer 9

Calories = + mis en valeur sur l’étiquette
Portion = + similaire entre aliments semblables
Nouv. % VQ pour sucres totaux
Liste minéraux préoccupants pour santé publique
Nouv. note complémentaire sur % VQ (- 5% = peu, 15% et + = bcp)
_________________
-Pour 1 carton/un pot/etc. = valeur nut. pour tout ça et non juste une partie
-Aliments + facile à mesurer car même valeur nutritive peu importe la grosseur du contenant
-Aliments vendus en morceaux/divisés = + facile à comparer car Valeur nut = + sembable
-Quantités d’aliments consommées habituellement = ex: pain = 2 tranches peu importe
-Modification liste ingrédients pour le sucre =
Sucre = maintenant au début des ingrédients et non pu par poids seulement
-Ajout %VQ sucres = VQ = 100g/jour, apport en sucre = 20% en max de l’apport énergétique total
-Proposition étiquetage sur devant emballage = logo identifiant les aliments riches en gras sat, sodium, sucres
-Comment lire étiquettes :
1. Vérifier quantité aliment
2. %VQ
3. Choisir aliment contenant (- : gras trans + sat, sucres, sodium et + fibres, potassium, fer, calcium) [5% = peu, 15% = bcp]