2.9 Verbetering en opname van voedingscomponenten in de Tractus digestivus

Question 1

Welk enzym komt voor in de mondholte en welke macronutriënt wordt hierdoor verteerd?

Answer 1

Amylase wat zorgt voor de vertering van koolhydraten

Question 2

Welk enzym komt voor in de maag en welke macronutriënt wordt hierdoor verteerd?

Answer 2

Pepsine wat zorgt voor de vertering van eiwitten

Question 3

Wat zorgt voor vergroting van het contactoppervlak voor enzymen in het spijsverteringskanaal?

Answer 3

• Kauwen/malen
• Mengen
• Vochttoediening (8 liter per dag)
• Eiwitdenaturatie (lage pH in de maag)
• Emulgeren
• Micel vorming (gal)

De spijsvertering is nodig voor de afbraak van macromoleculen tot transporteerbare brokstukken

Question 4

Waaruit bestaat zetmeel (60%)?

Answer 4

Amylose (lineair keten) en amylopectine (lineair keten met enkele vertaking).

Het is een polysacharide

Question 5

Waaruit bestaat suiker (35%) ?

Answer 5

Glucose en fructose
(disaccharide)

Question 6

Waaruit bestaat lactose (5%) ?

Answer 6

Glucose en galactose

Question 7

Wat zijn de bouwstenen en glycosidische componenten van zetmeel?

Answer 7

• D-glucose
• a-1,4 (amylose)
• a-1,4/ a-1,6 (amylopectine, 4%)

Question 8

Wat zijn de bouwstenen en glycosidische componenten van sucrose?

Answer 8

• D-glucose/D-fructose
• a-1,2

Question 9

Wat zijn de bouwstenen en glycosidische componenten van lactose (melksuiker)?

Answer 9

• D-galactose/D-glucose
• b-1,4

Question 10

Wat zijn de bouwstenen en glycosidische componenten van cellulose (voedingsvezel)?

Answer 10

• D-glucose
• b-1,4 (niet helemaal verteerd)

Question 11

Wat zijn D-glucose en L-glucose van elkaar?

Answer 11

Stereo-isomeren

Question 12

Waar worden maltose, maltotriose en a-gelimiteerde dextrines verwerkt tot enkelvoudige glucose moleculen die kunnen worden opgenomen door de cel?

Answer 12

Op membraan darmepitheel in gebonden hydrolases

Question 13

Welke enzymen spelen een rol bij de koolhydraat digestie?

Answer 13

Maltase en sucrase isomaltase

Lactase is het traagste enzym

Question 14

Wat zijn de eindproducten van koolhydraat digestie?

Answer 14

• Glucose (aldehyde)
• Fructose
• Galactose

Deze worden opgenomen. Ze zijn allemaal monosacchariden.

Question 15

Welke 2 exopeptidasen bestaan er?

Answer 15

• Aminopeptidases (darmoppervlak en ook in cytosol enterocyt, verbreken de binding aan het amino-uiteinde van de keten)
• Carboxypeptidases (pancreas, verbreken de binding aan de carboxyluiteinde)

Aminopeptidase begint met knippen in het begin en de carboxypeptidase knipt aan het einde. Door de endopeptidases kan het sneller opnieuw beginnen met knippen

Question 16

Wat zijn de eindproducten van eiwit digestie?

Answer 16

• Aminozuren
• Di- en tripeptide

Question 17

Welke lipases zijn betrokken bij vetafbraak?

Answer 17

• (Speeksel)
• Maaglipase
• Pancreas-lipase
• Melk-lipase

Question 18

Welke vet komt het meest voor in onze voeding?

Answer 18

Triglyceriden (90%)

Question 19

Welke enzym in het duodenum activeert trypsine?

Answer 19

Enterokinase

(Trypsinogeen omgezet in Trypsine door Enterokinase)

Question 20

Wat activeert trypsine?

Answer 20

Trypsine activeert zichzelf en andere pro-enzymen (zymogenen). Het pro-stukje wordt afgeknipt om zo het enzym actief te krijgen. Enterokinsase op de brush border (opp. van het duodenum) activeert omzetting van trypsinogeen in trypsine.

Het is verpakt in granulae samen met trypsin inhibitor (remmend peptide)

Dit voorkomt zelf-digestie

Question 21

Door welk transport wordt glucose tegen de concentratiegradiënt in vervoerd?

Answer 21

Na+ gekoppeld transport (Glucose aan de apicale zijde te koppelen aan Na)

(Lichaamsbloedsuikerspiegel is minimaal 4/5 mM)

Question 22

Lossen korte of lange vetzuren beter op in water (en bloed)?

Answer 22

Korte vetzuren, deze worden ook rechtstreeks afgegeven (passief) aan de poortader naar de lever

Question 23

Wat is de route van lange vetzuren (C>17) naar de bloedbaan?

Answer 23

Van 2-monoglycerol (micel) worden tri-acylglycerol gemaakt (o.i.v. ATP). Vervolgens wordt er een laag van apolipoproteïnen en fosfolipiden om de vetdruppel heen gemaakt, hierdoor ontstaat er in water oplosbaar chylomicron. Deze passen niet door de wand capillair en worden via het golgi apparaat uitgescheiden (exocytose) in de lymfeklieren en via de lymfeklieren naar de bloedbaan onder de schouderblad

Hierdoor is er geen passage van vet naar de lever

Question 24

Wat is de voedingssamenstelling van Macro-nutriënten?

Answer 24

• Koolhydraten: 200 gram
• Eiwitten: 100 gram
• Vetten/lipiden: 100 gram
• Vezel: 30 gram

Question 25

Wat is de voedingssamenstelling van micro-nutriënten?

Answer 25

• Mineralen: Ca2+, Mg, fosfaat
• Spore-elementen: Fe, I, Se, Cu, Zn
• Vitamines

Question 26

Wat is de voedingssamenstelling van zouten?

Answer 26

Elektrolyten:
- Na
- K
- Cl
- HCO3-

Question 27

Welke bindingen worden niet door de a-amylase geknipt?

Answer 27

• Knipt geen eindstandig a-1,4
• Knipt a-1,4 wel, maar geen a-1,6
• Knipt geen a-1,4 naast een a-1,6

Amylase wordt afgegeven door de speekselklieren en de pancreas. Pancreas voegt spijsverteringsenzymen, bicarbonaat en water toe aan maagdarmkanaal

Om een a-1,6 binding te breken is er een isomaltase nodig. Vormt complex met sucrase. Sucrase kan b-1,2 binding verbreken

Question 28

Welke endopeptidases zijn er en waar werken ze?

Answer 28

• Pepsine (maag): Knipt Phe, Try, Tryp
• Trypsine (pancreas): Knipt Lys, Arg
• Chymotrypsine (pancreas): Knipt Tryp, Phe
• Elastase (pancreas): Ala, Gly, Ser

Knippen midden in de eiwitketen zodat de aminopeptidase en carboxypeptidase sneller hun werk kunnen doen

Question 29

Wat zijn de kenmerken van een pancreas-lipase?

Answer 29

• Bevindt zich in het duodenum (Bulk fase)
• Alkalisch (heeft een pH optimum)
• Colipase-afhankelijk
• Product: 2-MAG+FFA

(85%)

Question 30

Wat zijn de kenmerken van een melk lipase?

Answer 30

• Bevindt zich in moedermelk
• Is zuur-resistent
• Alkalisch (heeft een pH optimum)
• Galzout-gestimuleerd
• Product: Glycerol+FFA

Question 31

Waarvoor is Co-lipase nodig en wat is het verschil tussen actief en passief Co-lipase?

Answer 31

Co-lipase is nodig voor activatie van pancreas-lipase, zonder pancreas lipase onvoldoende digestie van vet

Inactief Pro-lipase:
- Wordt samen met lipase uitgescheiden door de pancreas om daarna pas omgezet te worden tot actief Co-lipase

Actief Co-lipase:
- Gevormd in het duodenum door trypsine inwerking

Dit is een systeem om zelf-digestie te voorkomen

Question 32

Wat gebeurt er in de Bulkfase?

Answer 32

• Verteren en opsplitsen van voedsel in kleinere stukjes. Grote voedselbrokken worden verwerkt in het darmkanaal
• Polymeer naar monomeer
• Gebeurt in de dunne darm
• De grootste vertering vindt tijdens deze fase plaats
• Vetzuren worden vrijgemaakt onder invloed van lipase