2.10 Maagzuur: Waarom? Flashcards
Wat zijn de functies van maagzuur?
Belangrijkste functies:
- Barrièrefunctie tegen bacteriën (Anti-bacterieel)
- Eiwitdenaturatie
- Enzymactiviteit pepsine
- Vorming pepsine uit pepsinogeen (pH optimum)
Hoe groter het oppervlak, hoe meer zuuruitscheiding
Wat produceren pariëtale- en hoofdcellen?
Pariëtale cellen: Het maagzuur (HCL): pH Lager dan 3 & Intrinsieke factor (B12 activatie) (Apicale zijde van pariëtale cellen hebben een groter oppervlak)
Hoofdcellen: Pepsinogeen (in invloed van lage pH omgezet in pepsine)
Hoe kan probiotica/darmflora bescherming krijgen tegen het zuur?
Door intracellulaire buffering:
- Actieve H+ pompen (ten koste van ATP)
- Decarboxylering
- Ammoniumproductie (NH4+ ontstaat)
Wat is mucus en wat produceren ze?
Mucus is het slijm wat geproduceerd wordt door het maagepitheel om de maag te beschermen. Minder makkelijk doordringen van het zuur door de lumen naar de maagwand door productie van de Mucus. IN het slijmlaagje zitten veel GAG’s (glycosaminoglycanen) en houden veel water vast wt zorgt voor een diffusie barrière.
Ze produceren bicarbonaat (gelijk neutraliseren van H+ als ze binnendringen/bufferen)
Hoe zorgt de helicobacter-bacterie voor maagzweren?
De bacterie nestelt zich in de slijmlaag/mucuslaag en scheidt enzymen uit waardoor het mucus oplost en beschadigd raakt en er een ontstekingsreactie ontstaat
Hoe overleeft de helicobacter-bacterie in de maag?
Door ureum om te zetten in bi-carbonaat en ammoniak
Doordat ze Urease kunnen uitscheiden
Testen of er een helicobacter-bacterie in de maag zit door de 13C-ureum ademtest was de eerste test
Waar zorgt histamine voor in de maag?
Histamine zorgt ervoor dat er meer kalium-waterstof pompen in het celmembraan zitten
Histamine zorgt ook voor enterochromaffine cellen (hormoonproducerende cellen) en eenmaal gebonden aan Histamine receptor zorgt het voor verhoging cAMP en lijdt tot meer protonpompen
Waarom denatureert pepsine in een omgeving met een lage pH niet en amylase wel?
Amylase bevat veel positieve ladingen om negatieve ladingen te neutraliseren. Pepsine bevat meer negatieve dan positieve ladingen. Pepsine zou dus in een neutrale omgeving denaturaliseren, omdat deze dan dus zeer negatief zou zijn. Pepsine kan dus meer H+ binden en zal in een zuur milieu niet denatureren.
Pepsine denatureert juist bij een neutrale pH
Wat bepaalt de dissociatie van zuurgroepen?
De zuursterkte van deze zuurgroepen
- Hoe lager de pKa, des te sterker het (geconjugeerde) zuur
- Hoe dichter de pH bij pKa, des te sterker de pH-bufferende werking
Wat is een zwitterion?
Een zwitterion is een ion met een positieve lading op verschillende plaatsen in de verbindingen (De positieve en negatieve waardes balanceren elkaar)
Wanneer is een eiwit netto negatief geladen en wanneer is een eiwit netto positief geladen?
Positief: pH < IEP (N-terminus is altijd negatief)
Negatief: pH > IEP (C-terminus is altijd positief)
IEP (6,5, als zure en negatieve aminozuren gelijk zijn):
- pH waarbij netto lading 0 is
- 1/2(pKa1 + pKa2)
- Meer zure aminozuren dan basisch -> IEP lager
- Meer basische aminozuren dan zure -> IEP hoger
Wat zijn maagzuurremmende medicatie?
- Cimetidine/ranitidine (Antagonist van Histamine receptor, geen cAMP afgifte meer)
- Vagotomie (Doorsnijden/aangrijpen n. Vagus om geen Acetylcholine te produceren)
- Omeprazol (Remt rechtstreeks de protonpomp, erg effectief)
- Antacidum (Bufferen van H+ in de maag)
Nadelen zijn wel dat de eiwitopname wordt verminderd en de bacteriële barrière wordt ook verminderd.
Wat voor enzym is pepsine en waar zorgt het voor?
Pepsine is een endoprotease
Het knipt bij voorkeur peptide bindingen tussen hydrofobe en met name aromatische aminozuren, zoals phenylalanine, tryptofaan en tyrosine
(Voedings)eiwitten worden toegankelijk voor endoproteases door denaturatie (door het maagzuur wat zorgt voor uitpakken van het eiwit), anders zijn ze niet toegankelijk
Ze zitten in de interne van een eiwit.
Pepsine heeft veel lager IEP dan meeste (voedings)eiwitten
Wat is de evenwichtsconcentratie?
[H+] * ([A-]/[HA])
Hoe kan de pH worden berekend?
pKa + 10log([A-]/[HA])
