Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Vinologenexamen Module 2 en 3 Rest van Europa en Wereld > Zuid-Afrika > Flashcards

Zuid-Afrika Flashcards

1
Q

Hoeveel wijngaardareaal en wijnproductie heeft Zuid-Afrika? Hoeveel rood/wit?

A

93.000 ha, 10 mln hl, 55% wit

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Op welke breedtegraad liggen de wijnbouwgebieden in Zuid-Afrika?

A

27-33ZB

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Welke beroemde wijn werd in de 18e eeuw vanuit Zuid-Afrika naar Europa geëxporteerd en hoe werd die gemaakt?

A

CONSTANTIA WIJN

Blend van ingedroogde witte en blauwe muscatdruiven met daarbij most van chenin blanc, muscat d’Alexandrie en pontac

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Waardoor ontstonden begin 20e eeuw wijnoverschotten in Zuid-Afrika en welke vereniging werd opgericht om die terug te dringen?

A

Herplant van productieve rassen (cinsault en grenache) na de phylloxera;
KWV-Kooperatieve Wijnbouwersvereniging van Suid-Afrika opgericht in 1918 om de overschotten terug te dringen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Wanneer, door wie en van welke druiven werd de Pinotage gecreëerd?

A

1925, Professor Abraham Perold

Kruising Pinot Noir x Cinsault (toen: Hermitage)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hoeveel wijnexport had Zuid-Afrika in 1992, 1998 en 2018?

A

1992: 10 mln liter/0,1 mln hl
1998: 118 mln liter/1,2 mln hl
2018: 500 mln liter/5 mln hl

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Wat waren drie belangrijke ontwikkelingen in de Zuid-Afrikaanse wijnbouw in de periode 1995-2000?

A
  1. Ontwikkeling van koelere kustgebieden (Hemel- en Aardevallei, Elgin,Elim, Agulhas)
  2. Kwaliteitswijn in warmere binnenland zoals Swartland door nieuwe generatie wijnboeren met betere opleiding
  3. Old Vine Project van Rosa Kruger: Certified Heritage Vineyards >35 jaar oud
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Welke bodemsoort vinden we het meest in Zuid-Afrika?

A

Bodems op oude gesteenten, vooral van verweerd materiaal:

Schalie, schist, graniet, stollingsgesteente

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Welke bodemsoort heeft de Tafelberg?

A

Zandsteenafzetting

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Wat is de enige regio in Zuid-Afrika met kalk in de bodem?

A

Robertson, in Breede River Vallei

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Wat zijn de grootste problemen van de bodems in Zuid-Afrika en wat kun je eraan doen?

A

Hoge zuurgraad en watertekort;
Hoge zuurgraad: kalk op brengen en selectie onderstokken
Watergebrek: bodembewerking en begroening belangrijk

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Welke gebieden in de Western Cape zijn relatief koel?

A

Constantia en Walker Bay, door Atlantische Oceaan invloed

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Wat is het effect van de Benguela stroom?

A

Koude Atlantische stroom verkoelt de gebieden in het zuiden en westen van de Western Cape

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Wat zijn de warmste en droogste wijnbouwgebieden in Zuid-Afrika?

A

Olifantsrivier en Swartland

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Hoe is de temperatuur in Stellenbosch?

A

Gemiddeld; kust koeler; Simonsberg warmer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Wat is de typische samenstelling van een “Cape Blend”?

A

Typisch 30-70% pinotage

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Wat zijn de top 10 wijndruiven in Zuid-Afrika?

A
  1. Chenin Blanc/Steen 19%
  2. Colombard (ugni blanc) 12%
  3. Cabernet Sauvignon 11%
  4. Syrah 10%
  5. Sauvignon Blanc 10%
  6. Pinotage 7%
  7. Chardonnay 7%
  8. Merlot 6%
  9. Ruby Cabernet 2%
  10. Cinsault 2%
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Waar komen de beste Chenin Blancs vandaan?

A

Relatief warme gebieden:

Stellenbosch, Swartland, Wellington, Olifantsrivier (Skurfberg)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Waar wordt Colombard vooral voor gebruikt?

A

Destillatie en blends

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Wat zijn de drie grootste natuurlijke uitdagingen voor wijnbouw in Zuid-Afrika en de oplossingen?

A
  1. Leafroll virus: via mealybug/wolluis: Rooien!
  2. Zure bodems: kalk (en selectie onderstokken)
  3. Watertekort: bodembewerking en begroening
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Welke twee snoeimethoden vinden we in Zuid-Afrika het meest?

A
  1. Op oudere “dry farmed” wijngaarden: bush vines/bosstokkies/gobelets
  2. Meest: Enkele of dubbele Cordon
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Wat zijn de oogstmaanden in Zuid-Afrika per druivenras?

A

Januari: Sauvignon Blanc/Chardonnay/Pinot Noir voor mousserend
Februari: Pinotage en Chenin Blanc
Maart/April: Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Van welk druivenras worden Vin de Constance, Grand Constance en Buitenverwachting 1769 gemaakt?

A

Muscat Blanc a Petits Grains

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Wat moet verplicht op het etiket vermeld in Zuid-Afrika?

A 
Alcohol (max +/- 1%)
Sulfiet
Inhoudsmaat
Land van herkomst
Naam producent of code verkoper
25
Q

Wanneer mag ‘Wine of Origin…’ op het etiket vermeld worden?

A

Alleen uit officieel gedefinieerde herkomstgebieden;

100% van de druiven uit dat gebied

26
Q

Wanneer mag ‘Estate Wine’ op het etiket vermeld worden?

A

100% van één domein én daar gevinifieerd en gebotteld

27
Q

Wanneer mag ‘Single Vineyard’ op het etiket vermeld worden?

A

100% van officieel geregistreerde wijngaard

< 6 hectare en beplant met één ras

28
Q

Als druivenras en oogstjaar op het etiket staan, hoeveel % moet daar dan uit zijn?

A

85%

29
Q

Wat betekent “Dry” op stille, onversterkte wijn?

A

< 5 gram/l restsuiker

30
Q

Wat zijn de smaakaanduidingen voor mousserende wijn?

A

Hetzelfde als voor Champagne

31
Q

Wanneer mag de aanduiding “Superiore” of “Riserva” vermeld worden?

A

Nooit: vage en misleidende termen zijn verboden

32
Q

Wat zijn de vier niveaus in “Wine of Origin”?

A

Kleinste: Ward: specifiek deel van district (bv Jonkershoek Valley)
District: bv Stellenbosch
Region: bv Coastal Region
Geographical Unit: groot gebied, bv Western Cape

33
Q

Wat is de grootste wijnbouwregio in Zuid-Afrika, die ook veel als herkomstaanduiding wordt gebruikt?

A

Coastal Region (binnen GU Western Cape - 94% van Zuid-Afrikaanse wijn); 47.000 ha (50%)

34
Q

Wat is de oudste Ward van Zuid-Afrika en in welk District ligt hij?

A

Constantia, in District Cape Town

35
Q

Hoeveel Wards heeft District Cape Town en wat is er kenmerkend voor?

A

4 Wards; inclusief Constantia en Durbanville;

Een van de koelste wijnbouwgebieden door de oceaan-invloed

36
Q

In welke huidige Ward werd Stellenbosch gesticht?

A

Constantia

37
Q

Welke druiven staan met name aangeplant in Constantia?

A

Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot

38
Q

Welke druiven staan in Durbanville het meest?

A

Sauvignon Blanc

39
Q

Hoeveel Wards heeft District Stellenboch en wat zijn de top drie druiven?

A 
7 Wards (Banghoek, Bottelary, Devon Valley, Jonkershoek Valley, Papegaaiberg, Polkadraai Hills, Simonsberg-Stellenbosch); 12.500 ha
Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Syrah
40
Q

Wat is de oorsprong van Franschhoek, wat voor klimaat heeft het en wat zijn de top drie druiven?

A

Oud wijncentrum: Hugenoten
Klein, warm gebied (1.250 ha)
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon

41
Q

Waar ligt Paarl, wat voor klimaat heeft het en wat zijn de top drie druiven?

A

Noord van Stellenbosch, groot en warm district (15.000 ha);
Rijpe, krachtige wijnen van Shiraz, ook goed voor Viognier en Mourvedre
Top 3: Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon en Syrah

42
Q

Waar ligt Swartland en waar staat het tegenwoordig om bekend?

A

Groot, warm gebied ten noorden van Kaapstad en Paarl (10.000 ha)
Nieuwe wijnen, meestal “natuurlijk”, niet zoetig, niet aangezuurd; dankzij de “Swartland Independents”

43
Q

Wat zijn de top 3 druiven van Swartland?

A

Chenin Blanc, Syrah, Cabernet Sauvignon

44
Q

Waar ligt Paardeberg, wat is de bodem en wat groeit daar het beste op?

A

Paardeberg is een van de 6 Wards in Swartland, tegen de grens met Paarl.
De bodem is sterk verweerd graniet, ideaal voor Chenin Blanc

45
Q

Waar liggen Kasteelberg en Porseleinberg, wat is de bodem en wat groeit daarop?

A

In Swartland: Diverse typen schist; ideaal voor mooie Syrah

46
Q

Wie zijn de “Swartland Independents”?

A

Eben Sadie, Adi Badenkorst, Chris en Andrea Mullineux, David en Nadia Sadie, Callie Louw

47
Q

Waar ligt Tulbagh en wat is het voor district?

A

District ten oosten van Swartland: middelgroot en warm (4.000 ha)
Stevige Syrah en Pinotage, Goede Chenin Blanc

48
Q

Waar ligt Wellington?

A

Ten noorden van Paarl; klein (1000 ha); wijnen kunnen heel goed zijn.

49
Q

Mogen wijnen in Zuid-Afrika aangezuurd worden?

A

Ja en het gebeurt op grote schaal voor eenvoudige wijnen met wijnsteenzuur bij de most

50
Q

Waar wordt Chenin Blanc veel mee geblend voor hogere wijnen?

A

Veel blends met mediterrane rassen

51
Q

Wat zijn spannende rode blends van de laatste jaren?

A

Rhonedruiven (bijvoorbeeld Syrah) met Mediterrane rassen (Mourvedre, Cinsault, …)

52
Q

Wat zijn de 7 Districten in de Coastal Region op volgorde van grootte?

A
  1. Paarl 15.000 ha
  2. Stellenbosch 12.500 ha
  3. Swartland 10.000 ha
  4. Tulbagh 4.000 ha
  5. Cape Town 2.700 ha
  6. Franschhoek 1.250 ha
  7. Wellington 1.000 ha
53
Q

Bij wat voor druivenrassen is leafroll met name een probleem en waar leidt het toe?

A

Met name een probleem bij later rijpende blauwe druiven die moeilijk fenolisch rijp worden.
Het remt de aanmaak van anthocyanen, leidt tot lagere opbrengsten, hogere pH van de most en verminderde fenolische rijpheid (kleur en tannine)

54
Q

Wat zijn de regio’s binnen Western Cape op volgorde van grootte?

A
  1. Coastal Region 47.000 ha
  2. Breede River Valley 32.000 ha
  3. Olifantsrivier 10.000 ha
  4. Cape South Coast 2.600 ha
  5. Klein Karoo 2.300 ha
55
Q

Welke andere Geografische eenheden dan Western Cape produceren wijn?

A

Northern Cape 4.000 ha (eenvoudige wijnen)

Eastern Cape, Kwazulu-Natal, Limpopo, Free State

56
Q

Wat wordt er vooral geproduceerd in de Regio Olifantsrivier en wat zijn de meest interessante wijnen?

A

Veel eenvoudige wijnen (District Citrusdal); irrigatie door Clanwilliam Dam
Ward Piekenierskloof beroemd om old vine Grenache Noir
Old vine Chenin blanc van drie farms in Skurfberg

57
Q

Wat zijn de drie Districten binnen Breede River Valley met hun karakteristieken?

A
  1. Breedekloof, groot gebied ten oosten van Paarl en Wellington (13.000 ha); Van oudsher bulkwijn en brandy (chenin blanc), maar steeds meer serieuze wijnen
  2. Robertson (13.000 ha); ‘Valley of Wine and Roses’
    Sommige plaatsen enige kalk in de bodem, vandaar chardonnay voor goede mousserende en stille wijnen, maar ook veel (witte) basiswijn
  3. Worcester (6.000 ha); Grootste distilleerderij voor Brandy van het zuidelijk halfrond
58
Q

Wat zijn drie Districten binnen Regio Cape South Coast, met hun belangrijkste karakteristieken?

A
  1. Elgin (800 ha): koelste gebied van enige omvang; voorheen appels; aromatische sauvignon blancs, Chardonnay en Pinot Noir
  2. Walker Bay (1.000 ha): bij Hermanus; gematigd mediterraan. Bot River, (Upper) Hemel-en-Aarde Valley, Hemel-en-Aarde Ridge: “Bourgondische” Chardonnays en Pinot Noirs
  3. Elim (140 ha): koel, winderig, in Cape Agulhas; “peperige” Sauvignon Blanc

Vinologenexamen Module 2 en 3 Rest van Europa en Wereld (22 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions