Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Vinologenexamen Module 2 en 3 Rest van Europa en Wereld > Duitsland > Flashcards

Duitsland Flashcards

1
Q

Hoe groot areaal wijngaarden heeft Duisland? Hoeveel productie? Hoeveel blauw, hoeveel wit?

A

100.000 ha, 9 mln hl (90hl/ha)

65% wit, 35% blauw

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hoe is de verdeling in Duitsland tussen droge, halfzoete en zoete wijnen?

A

45% droog (<9 gr/l)
22% halfdroog (9-18 gr/l)
33% zoet (>18 gr/l)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Waar en wanneer werd botrytis ontdekt?

A

Schloss Johannisberg, 1775

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Welk Cisterziënzer klooster speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling van de Duitse wijnbouw?

A

Eberbach in de Rheingau

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Wat is de meest herkenbare bodem voor Riesling en welk type komt het meeste voor?

A

Leisteen/Schiefer
Meest voorkomend: Grauschiefer/Blauschiefer
Zeldzaam: Rotschiefer (met ijzer): Erden Urzig (Mittelmosel)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Wat is Schiefer?

A

Leisteen: onder hoge druk samengeperste klei die uiteenvalt in schilfers

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Op welke breedtegraad ligt Duitsland?

A

50 NB

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Wat voor bodem heeft Baden?

A

Vulkanisch, met löss erop

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Wat zijn de belangrijkste klimaatfactoren van invloed op de wijnbouw in Duitsland?

A

Koel klimaat, daarom bescherming tegen kou en nachtvorst en veel zonlicht en warmte:
Smalle diepe rivierdalen, zuidhellingen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Wat zijn de meest aangeplante witte druivenrassen in Duitsland?

A
  1. Riesling: 23% in alle 13 Anbaugebiete
  2. Muller Thurgau/Rivaner (RieslingxMadeleine Royal); beste in Franken
    3 Grauburgunder
  3. Silvaner (best in Franken)
  4. Weissburgunder
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hoeveel Anbaugebiete zijn er in Duitsland? Noem ze op volgorde van areaal

A

13 Anbaugebiete:

  1. Rheinhessen 26.500 ha
  2. Pfalz 23.500 ha
  3. Baden 15.800 ha
  4. Würtemberg 11.300 ha
  5. Mosel 8.800 ha
  6. Franken 6.100 ha
  7. Nahe 4.200 ha
  8. Rheingau 3.200 ha
  9. Saale-Unstrut 800 ha
  10. Ahr 600 ha
  11. Sachsen 500 ha
  12. Mittelrhein 500 ha
  13. Hessische Bergstrasse 450 ha
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Welke Anbaugebiete hebben meer blauwe dan witte druiven aangeplant?

A

Würtemberg en Ahr

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Wat zijn meest aangeplante blauwe druivenrassen in Duitsland?

A
  1. Spätburgunder - 11,5%
  2. Dornfelder - 8%
  3. Lemberger
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

In welke Anbaugebiete staat de meeste Spätburgunder aangeplant?

A

Baden, Ahr, Pfalz (en Franken)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Wat zijn karakteristieken van Dornfelder en waar staat hij het meeste aangeplant?

A

Vroegrijpend, geschikt voor koele gebieden
Rheinhessen
Pfalz
Nahe

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Wat is Lemberger en waar staat hij aangeplant?

A

Blaufrankisch (Oostenrijk)

Specialiteit van Würtemberg

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

In welke Anbaugebiete is Müller-Thurgau meer aangeplant dan Riesling?

A

Baden
Franken
Saale-Unstrut
Sachsen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Wat zijn de verschillende bodems voor Spätburgunder in Pfalz, Baden, Ahr en Franken?

A

Pfalz: Kalk
Baden: Kalk
Ahr: Leisteen
Franken: Rood zandsteen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Hoe verhoudt het wijngaardareaal in Duitsland zich tot Frankrijk en Oostenrijk?

A

Kleiner dan Bordeaux

Twee keer zoveel als Oostenrijk

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Heeft Duitsland hoge of lage rendementen?

A

Vaak hoog: 100 hl/ha of meer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Wat is de oogsttijd in Duitsland?

A

Mid september tot laat in november (Riesling)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Bij welke wijnen is chaptalisatie/Anreicherung toegestaan?

A

Qualitätswein of lager

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Wat zijn de belangrijkste kenmerken van vinificatie van witte wijn in Duitsland?

A

Aromatische druivenrassen, daarom reductieve vergisting in RVS bij lage temperatuur, meestal geen malo (“biologische Säureabbau”)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Hoe werden rode wijnen in Duitsland traditioneel gevinifiëerd en hoe is dat veranderd?

A

Traditioneel net als witte wijnen: geen malo, restsuiker (licht en zoet).
Tegenwoordig langere extractie en vergisting: droog, meer kleur en structuur

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Hoe onstaat “gout de pétrole”?

A

In warme jaren met droogtestress/korte vegetatieperiode
Vooral bij lage pH van de bodem
Vooral bij hardere persing

26
Q

Wat is “Firne”?

A

Harsachtige ouderdomstoon, door oxidatie

27
Q

Wat is Weissherbst en hoe wordt hij gemaakt?

A

Rosé, van één blauw druivenras, meestal Spätburgunder, bijnal als witte wijn
Wordt ook als Blanc de Noir aangeduid
Kan ook edelzoet zijn

28
Q

Wat is Badische Rotgold?

A

Roséwijn door gelijktijdige vergisting van Grauburgunder (wit) en Spätburgunder (blauw)

29
Q

Wat is Schiller?

A

Rosé uit Würtemberg,gemaakt door gelijktijdige vergisting van witte en blauwe druiven

30
Q

Wat is Rotling?

A

Rosé gemaakt door gelijktijdige vergisting van witte en blauwe druiven

31
Q

Waar wordt de meeste Sekt gemaakt?

A

Mosel, Rheingau en Würtemberg

32
Q

Welke Sekt wordt met tweede gisting op fles gemaakt?

A

Winzersekt, een kleine subcategorie van Sekt ba.

33
Q

Hoe is de verdeling in volume ongeveer tussen Wein/Landwein, Qualitätswein en Prädikatswein?

A

Wein/Landwein 4%
Qualitätswein 78%
Prädikatswein 18% (varieert per jaar tussen 10 en 80%!)

34
Q

In welk Anbaugebiet worden hogere mostgewichten per Prädikat vereist?

A

Rheingau

vereist tot 2% hoger potentieel alcohol dan Mosel

35
Q

Welke Prädikatsweine worden voornamelijk van botrytisdruiven gemaakt?

A

(Trocken)Beerenauslese

36
Q

Met welk Prädikat komt het vereiste mostgewicht van Eiswein overeen?

A

Beerenauslese

37
Q

Wat betekenen de facultatieve aanduidingen voor zoetheid op het etiket?

A 
Trocken: max 9 gr/l (Franken: 4 gr/l)
Halbtrocken (Feinherb) max 18 gr/l
Lieblich: max 45 gr/l
Süss minimaal 45 gr/l (in praktijk ook früchtig of lieblich genoemd)
Edelsüss: Auslese/(Trocken)Beerenauslese
38
Q

Wat is het AP nummer?

A

Verplichte Amtliche Prüfung voor Qualitätswein en Prädikatswein

39
Q

Hoe zijn de Anbaugebiete verder onderverdeeld?

A

13 Anbaugebiete
41 Bereiche
Grosslagen
2600 Einzellagen

40
Q

Hoe onderscheid je op het etiket Grosslagen van Einzellagen?

A

Dat kun je niet onderscheiden;
Veel Grosslagen hebben de naam van een gerenommeerde historische gemeente, maar de druiven mogen uit het hele gebied komen

41
Q

Wat betekenen Classic en Selection?

A

Classic: Goede basiskwaliteit droge wijn van één ras, minimaal 12% alcohol, met oogstjaar
Selection: Strengere eisen, van Einzellagen; nog niet echt aangeslagen

42
Q

Wat is het VDP systeem?

A

Verband Deutscher Prädikatsweinguter (circa 200):
Gutswein: generieke instapkwaliteit
Ortswein: “Village” wijn met gemeentenaam
Erste Lage: “Premier Cru”
Grosse Lage: “Grand Cru”: (1) Grosse Gewächse (droog); of (2) Edelzoet (mn Mosel)

43
Q

Wat zijn belangrijkste karakteristieken van Rheinhessen?

A

26.500 ha, 70% wit, nog veel goedkoop zoet (Liebfraumilch, Niersteiner Gutes Domtal)

44
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Pfalz?

A

23.500 ha, 63% wit, vrij warm en zonnig, vergelijkbaar met de Elzas. Vooral droog en halfdroog
Kernbereich: Mittelhaardt=Deutsche Weinstrasse

45
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Baden?

A

15.800 ha, 58% wit, zuidelijkste gebied van Duitsland, warmte en zonne-uren vergelijkbaar met Elzas, maar meer neerslag in de zomer
Kwalitatief zwaartepunt: Ortenau en Kaiserstühl

46
Q

Waar ligt Kaiserstühl en wat voor wijnen worden er gemaakt?

A

In Baden; Krachtige wijnen, vooral van Spätburgunder en Grauburgunder; veel houtrijping

47
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Würtemberg?

A

11.300 ha, 30% wit, rond Stuttgart en Heilbronn
Lichtrode wijn van Trollinger voor lokale consumptie
Kleiner deel: Goede Spätburgunder en Lemberger met lagering op barriques en stevige Riesling
Specialiteit: Schiller rosé

48
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Mosel?

A

8.800 ha, 90% wit; oudste wijnbouwgebied van Duitsland

Verfijnde Rieslings van steile wijngaarden met leisteenbodems; 64% zoet en 14% halfzoet

49
Q

Wat is de steilste wijngaard van Europa?

A

Bremmer Calmont (Mosel)

50
Q

Wat is het beste deel van de Mosel?

A

Bernkastel/Mittelmosel Doctor wijngaard, Piesport-Goldtröpchen

51
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Franken?

A

6.100 ha, 81% wit, Noord van Beieren
Koud, kort groeiseizoen, te koud voor Riesling
Traditioneel Silvaner prominent (Bocksbeutel) en veel Muller-Thurgau
Fränkisch Trocken= echt droge wijnen <=4 gr/l
Bürgstadt Centgrafenberg: grootse Spätburgunder

52
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Nahe?

A

4.200 ha, 75% wit, Nahe= zijrivier vd Rijn, Bad Kreuznach

Veel Riesling, vrij vol en gestructureerd

53
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van de Rheingau?

A

3.200 ha, 85% wit, Kloster Eberbach bakermat van Riesling; vrijwel uitsluitend Riesling
Extractrijke, krachtige wijnen die goed rijpen
51 Grosse Lagen; Wijnbouwhogeschool Geisenheim (Müller-Thurgau ontwikkeld)

54
Q

UIt welk Anbaugebiet mogen beroemde wijngaarden “Ortsteile” zonder gemeentenaam op het etiket vermeld worden en geef drie voorbeelden?

A

Rheingau:
Schloss Johannisberg
Schloss Vollrads
Steinberg (van Kloster Eberbach)

55
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Saale-Unstrut?

A

800 ha, 75% wit, noordelijkste Anbaugebiet, koud

Voornamelijk droge wijnen van Müller-Thurgau en Silvaner

56
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Ahr?

A

600 ha, 60% Spätburgunder, 15% wit

57
Q

Waarom kunnen in de Ahr rode wijnen gemaakt worden?

A

Steile (zuid)hellingen met vulkanische bodems

Beschutte ligging in de luwte van de Eiffel

58
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Sachsen?

A

500 ha, meest oostelijk, bij Dresden, 81% wit

Vooral droog, meest Müller-Thurgau; Riesling in opkomst

59
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Mittelrhein?

A

500 ha, 85% wit, ten noorden van Rheingau
Spectaculair landschap met Lorelei-rots en oude kastelen
Terroir lijkt op Mosel; kwaliteit nog niet geweldig

60
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Hessische Bergstrasse?

A

450 ha, 80% wit, tussen Rheingau en Baden, eigenlijk deel van Baden.
Mild klimaat, veel zonne-uren, zeer geschikt voor Riesling. Vooral lokaal geconsumeerd.

Vinologenexamen Module 2 en 3 Rest van Europa en Wereld (22 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions