Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Vinologenexamen Module 2 en 3 Rest van Europa en Wereld > Oostenrijk > Flashcards

Oostenrijk Flashcards

1
Q

Hoeveel wijngaardareaal en wijnproductie heeft Oostenrijk? Hoeveel wit, hoeveel blauw?

A

45.000 ha, 2,3 mln hl, 2/3 wit

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Wat zijn de vijf wijnregio’s in Oostenrijk, met hun aandeel in het totale areaal?

A
  1. Niederösterreich 62%
  2. Burgenland 27%
  3. Steiermark 10%
  4. Wien 1%
  5. Bergland 0,3%
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Bekendste Wijnabdij?

A

Chorherrenstift Klosterneuburg (1108)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Wat zijn de belangrijkste bodemsoorten in Oostenrijk?

A

Veel kalkrijke löss, zanderige gravelbodems, stenige alluviale terrassen en siltbodems

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Op welke breedtegraad en in welke klimaatzone ligt Oostenrijk?

A 
47-49 NB (Noordelijke Bourgogne, Zuidelijke Champagne)
Klimaatzone B (als Elzas, Baden)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Wat voor soort klimaat heeft Oostenrijk en wat voor effect heeft dat op de wijnen vergeleken bij Duitsland en Italie?

A

Continentaal klimaat;
Rijper/voller/krachtiger dan Duitsland
Aromatischer dan Italië

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Hoe verschilt het klimaat in Oostenrijk ten opzichte van het “scharnierpunt” Wenen?

A

Noorden/westen van Wenen: maritieme, Atlantische invloed

Zuiden/Oosten van Wenen: Continentaal Pannonisch steppenklimaat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Wat zijn de warmste wijngebieden van Oostenrijk?

A

Burgenland

Carnuntum, Thermenregion (Niederösterreich)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Welke wijnregio heeft vaak irrigatie nodig?

A

Wachau

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Wat is het klimaat in Steiermark en wat heeft dat voor effect op de wijnen?

A

Door hoogte en veel neerslag relatief koel en nat; wijnen met meer zuren

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Welke druif is de specialiteit van Südsteiermark?

A

Sauvignon Blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Wat zijn de zes meest aangeplante witte druivenrassen in Oostenrijk?

A
  1. Grüner Veltliner 31%
  2. Welschriesling 7% (meest aangeplante ras in Steiermark)
  3. Weissburgunder 4%
  4. Riesling 4% Vooral aan de Donau
  5. Chardonnay 3.5% vooral Burgenland en Steiermark (aka Morillon)
  6. Sauvignon Blanc 2.6% Specialiteit van Südsteiermark
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Wat zijn de vijf meest aangeplante blauwe druivenrassen in Oostenrijk?

A
  1. Blauer Zweigelt 14%
  2. Blaufränkisch 6%
  3. Blauer Portugieser 3%
  4. Blauburger 2%
  5. St Laurent 1,6%
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Van welke druiven is Blauer Zweigelt afgeleid en waar lijkt hij op?

A

St Laurent x Blaufrankisch

Lijkt op Beaujolais, Pinot Noir; soepel/fruitig

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Welke Oostenrijkse druif heet in Duitsland Lemberger en waar staat hij aangeplant?

A

Blaufränkisch

mn in Mittelburgenland

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Welke twee blauwe Oostenrijkse druiven zijn ontwikkeld in Klosterneuburg en door wie?

A 
Blauer Zweigelt (St Laurent x Blaufränkisch) en Blauburger (Portugieser x Blaufränkisch)
Door Professor Fritz Zweigelt (1922)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Welk geleidingssyteem wordt in de Oostenrijkse wijngaarden het meest gebruikt?

A

Hochcultur/Lenz Moser geleiding:

3-3,5 m tussen de stokken, 120-140cm hoogte ranken

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Welk land is koploper in Biologische wijnbouw?

A

Oostenrijk (12%)

19
Q

Voor welke Oostenrijkse wijnen is chaptalisatie niet toegestaan?

A

Kabinett, Prädikatsweine, Steinfeder/Federspiel/Smaragd in Wachau

20
Q

Welke druiven worden gebruikt voor edelzoet bij de Neusiedlersee?

A

Welschriesling, Scheurebe, Traminer, Grauburgunder, Bouvier

21
Q

Van welke druiven wordt in Oostenrijk Sekt gemaakt en volgens welke methode?

A

Grüner Veltliner, Weissburgunder, Riesling
Meestal Flaschengärung (Méthode Traditionelle)
Dosages en indeling gelijk aan Champagne

22
Q

Hoeveel procent restsuiker is 1 graad KMW en hoeveel Oechsle is dat?

Hoeveel Oechsle is 1% alcohol?

A

1% restsuiker = 1 KMW =4,86 Oechsle

8 Oechsle = 1% alcohol

23
Q

Wat zijn de eisen aan Qualitätswein in Oostenrijk?

A 
Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung
Staatliche Prüfungsnummer op etiket
Mostgewicht >15 KMW
Alcohol >9%
Chaptalisatie tot max 18 KMW
Max rendement 67,5 hl/ha
24
Q

Wat zijn aanvullende regels voor Kabinettwein boven “gewone” Qualitätswein?

A 
Mostgewicht 17-19 KMW
Alcohol <13%
Chaptalisatie niet toegestaan
Export uitsluitend op fles
Trocken max 9 gr/l restsuiker
25
Q

Wat zijn de diverse typen Prädikatswein in Oostenrijk en hun eisen?

A

Spätlese >19 KMW
Auslese >21 KMW
Beerenauslese >25 KMW van overrijpe/gebotrytiseerde druiven
Eiswein >25 KMW, -7 C
Strohwein >25 KMW, overrijpe druiven 3 maanden gedroogd
Ausbruch (sinds 2016 alleen voor Rust) >30 KMW, botrytis
Trockenbeerenauslese >30 KMW, grotendeels botrytis

26
Q

Wat zijn DACs en welke 9 waren er tot 2015 in Oostenrijk?

A

Kwaliteitswijnen met typische regionale herkomst en duidelijk smaakprofiel:
Weinviertel (Reserve): Grüner Veltliner
Mittelburgenland (Reserve): Blaufränkisch
Traisental (Reserve): Grüner Veltliner, Riesling
Kremstal (Reserve): Grüner Veltliner, Riesling
Kamptal (Reserve): Grüner Veltliner, Riesling
Leithaberg: >85% Blaufränkisch voor rood,
Weissburgunder, Chardonnay, Neuburger, G.V. voor wit
Eisenberg (Reserve): Blaufränkisch
Neusiedlersee (Reserve): Zweigelt
Wiener Gemischter Satz: >3 samengeplante druivenrassen, géén >50%, minimaal één >10%

27
Q

Wat zijn de eisen aan Grosse Reserve Sekt?

A

Traditionele methode, >30 mnd sur lie, handgeplukt,
Brut of Extra Brut, wit of rosé
Druiven uit specifiek gebied of gemeente

28
Q

Wat is het eigen kwaliteitssysteem van Wachau (géén DAC!)?

A

Droge witte Qualitätswein, geen chaptalisatie toegestaan
Steinfeder <11,5% alcohol
Federspiel <12,5% alcohol (vaak halfdroge Kabinett)
Smaragd >12,5% alcohol; vgl met Spätlese/Auslese Trocken in Dld of Grosses Gewachs; soms botrytis

29
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Niederösterreich?

A

61% vd Oostenrijkse wijngaarden
Rondom Wenen, meest ten noorden vd Donau
45% Grüner Veltliner, 25% rode wijn

30
Q

Wat is de grootste DAC binnen Niederösterreich en zijn belangrijkste karakteristieken?

A

Weinviertel DAC, 14.000 van de 28.000 ha
DAC alléén voor Grüner Veltliner
Vlak en droog, wit en rood, niet uitzonderlijk

31
Q

Wat zijn de vier DACs binnen Niederösterreich?

A

Weinviertel (14.000 ha)
Kamptal (4.000 ha)
Kremstal (2.400 ha)
Traisenthal (800 ha)

32
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Wachau?

A

1.300 ha, Noordelijke Donau-oever, steile hellingen, hoge plantdichtheid
Bodem Urgestein/stollingsgesteenten
Grüner Veltliner op de lagere wijngaarden en Riesling hoger gelegen.

33
Q

In welk wijngebied ligt Klosterneuburg?

A

In Wagram (Niederösterreich); tot 2007 “Donauland”

34
Q

Wat zijn specialiteiten van Wagram?

A

Grüner Veltliner van lössbodems en Roter Veltliner

35
Q

Wat produceert Carnuntum voor wijnen?

A

Goede rode wijnen (Zweigelt, Blaufränkisch, St Laurent)

36
Q

Wat is de grootste regio voor rode wijn in Oostenrijk en de belangrijkste karakteristieken?

A

Burgenland, 12.000 ha (27%); 60% rood, 40% wit

Warmste regio; tot 1921 Hongarije

37
Q

Wat zijn de deelgebieden van Burgenland?

A

Neusiedlersee in het midden (7000 ha); DAC voor rood
Leithaberg: west; enige DAC voor wit en rood
Mittelburgenland: DAC alleen voor Blaufränkisch
Eisenberg: langs Hongaarse grens; DAC alleen voor Blaufränkisch

38
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Steiermark?

A 
9% van Oostenrijkse wijnproductie, 77% wit (Welschriesling, Sauvignon Blanc, Muskateller, Morillon (Chardonnay))
Tegen Slovenie, in het zuidoosten
Veel neerslag (meer zuren, minder alcohol)
39
Q

Welke regio wordt het “Toscane van Oostenrijk” genoemd?

A

Südsteiermark; beste wijn van Steiermark; mediterraan klimaat; vooral wit (klassieke stijl op RVS zonder malo en internationale stijl op hout)

40
Q

Wat zijn de specialiteiten van wijnregio Wien?

A

600 ha, 80% wit, GV en Riesling
Heuriger (van het jaar), vaak GV
DAC Gemischter Satz
Sommige hele goede GVs en Rieslings

41
Q

Hoeveel DACs zijn er sinds 2015 in Oostenrijk en welke zijn er in 2015 bijgekomen?

A

Nu 13:

  • Rosalia
  • Weststeiermark
  • Vulkanland Steiermark
  • Südsteiermark
42
Q

Hoeveel van de oorspronkelijke 9 DACs waren alleen voor wit, hoeveel rood en wit en hoeveel rood?

A

5 Wit (incl Gemischter Satz)
3 Rood
1 Wit en Rood (Leithaberg)

43
Q

Welke DACs zijn alleen voor Rode wijn?

A

Mittelburgenland (Blaufränkisch)
Eisenberg (Blaufränkisch)
Neusiedlersee (Zweigelt)

Vinologenexamen Module 2 en 3 Rest van Europa en Wereld (22 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions