Oostenrijk Flashcards
Hoeveel wijngaardareaal en wijnproductie heeft Oostenrijk? Hoeveel wit, hoeveel blauw?
45.000 ha, 2,3 mln hl, 2/3 wit
Wat zijn de vijf wijnregio’s in Oostenrijk, met hun aandeel in het totale areaal?
- Niederösterreich 62%
- Burgenland 27%
- Steiermark 10%
- Wien 1%
- Bergland 0,3%
Bekendste Wijnabdij?
Chorherrenstift Klosterneuburg (1108)
Wat zijn de belangrijkste bodemsoorten in Oostenrijk?
Veel kalkrijke löss, zanderige gravelbodems, stenige alluviale terrassen en siltbodems
Op welke breedtegraad en in welke klimaatzone ligt Oostenrijk?
47-49 NB (Noordelijke Bourgogne, Zuidelijke Champagne) Klimaatzone B (als Elzas, Baden)
Wat voor soort klimaat heeft Oostenrijk en wat voor effect heeft dat op de wijnen vergeleken bij Duitsland en Italie?
Continentaal klimaat;
Rijper/voller/krachtiger dan Duitsland
Aromatischer dan Italië
Hoe verschilt het klimaat in Oostenrijk ten opzichte van het “scharnierpunt” Wenen?
Noorden/westen van Wenen: maritieme, Atlantische invloed
Zuiden/Oosten van Wenen: Continentaal Pannonisch steppenklimaat
Wat zijn de warmste wijngebieden van Oostenrijk?
Burgenland
Carnuntum, Thermenregion (Niederösterreich)
Welke wijnregio heeft vaak irrigatie nodig?
Wachau
Wat is het klimaat in Steiermark en wat heeft dat voor effect op de wijnen?
Door hoogte en veel neerslag relatief koel en nat; wijnen met meer zuren
Welke druif is de specialiteit van Südsteiermark?
Sauvignon Blanc
Wat zijn de zes meest aangeplante witte druivenrassen in Oostenrijk?
- Grüner Veltliner 31%
- Welschriesling 7% (meest aangeplante ras in Steiermark)
- Weissburgunder 4%
- Riesling 4% Vooral aan de Donau
- Chardonnay 3.5% vooral Burgenland en Steiermark (aka Morillon)
- Sauvignon Blanc 2.6% Specialiteit van Südsteiermark
Wat zijn de vijf meest aangeplante blauwe druivenrassen in Oostenrijk?
- Blauer Zweigelt 14%
- Blaufränkisch 6%
- Blauer Portugieser 3%
- Blauburger 2%
- St Laurent 1,6%
Van welke druiven is Blauer Zweigelt afgeleid en waar lijkt hij op?
St Laurent x Blaufrankisch
Lijkt op Beaujolais, Pinot Noir; soepel/fruitig
Welke Oostenrijkse druif heet in Duitsland Lemberger en waar staat hij aangeplant?
Blaufränkisch
mn in Mittelburgenland
Welke twee blauwe Oostenrijkse druiven zijn ontwikkeld in Klosterneuburg en door wie?
Blauer Zweigelt (St Laurent x Blaufränkisch) en Blauburger (Portugieser x Blaufränkisch) Door Professor Fritz Zweigelt (1922)
Welk geleidingssyteem wordt in de Oostenrijkse wijngaarden het meest gebruikt?
Hochcultur/Lenz Moser geleiding:
3-3,5 m tussen de stokken, 120-140cm hoogte ranken
Welk land is koploper in Biologische wijnbouw?
Oostenrijk (12%)
Voor welke Oostenrijkse wijnen is chaptalisatie niet toegestaan?
Kabinett, Prädikatsweine, Steinfeder/Federspiel/Smaragd in Wachau
Welke druiven worden gebruikt voor edelzoet bij de Neusiedlersee?
Welschriesling, Scheurebe, Traminer, Grauburgunder, Bouvier
Van welke druiven wordt in Oostenrijk Sekt gemaakt en volgens welke methode?
Grüner Veltliner, Weissburgunder, Riesling
Meestal Flaschengärung (Méthode Traditionelle)
Dosages en indeling gelijk aan Champagne
Hoeveel procent restsuiker is 1 graad KMW en hoeveel Oechsle is dat?
Hoeveel Oechsle is 1% alcohol?
1% restsuiker = 1 KMW =4,86 Oechsle
8 Oechsle = 1% alcohol
Wat zijn de eisen aan Qualitätswein in Oostenrijk?
Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung Staatliche Prüfungsnummer op etiket Mostgewicht >15 KMW Alcohol >9% Chaptalisatie tot max 18 KMW Max rendement 67,5 hl/ha
Wat zijn aanvullende regels voor Kabinettwein boven “gewone” Qualitätswein?
Mostgewicht 17-19 KMW Alcohol <13% Chaptalisatie niet toegestaan Export uitsluitend op fles Trocken max 9 gr/l restsuiker
Wat zijn de diverse typen Prädikatswein in Oostenrijk en hun eisen?
Spätlese >19 KMW
Auslese >21 KMW
Beerenauslese >25 KMW van overrijpe/gebotrytiseerde druiven
Eiswein >25 KMW, -7 C
Strohwein >25 KMW, overrijpe druiven 3 maanden gedroogd
Ausbruch (sinds 2016 alleen voor Rust) >30 KMW, botrytis
Trockenbeerenauslese >30 KMW, grotendeels botrytis
Wat zijn DACs en welke 9 waren er tot 2015 in Oostenrijk?
Kwaliteitswijnen met typische regionale herkomst en duidelijk smaakprofiel:
Weinviertel (Reserve): Grüner Veltliner
Mittelburgenland (Reserve): Blaufränkisch
Traisental (Reserve): Grüner Veltliner, Riesling
Kremstal (Reserve): Grüner Veltliner, Riesling
Kamptal (Reserve): Grüner Veltliner, Riesling
Leithaberg: >85% Blaufränkisch voor rood,
Weissburgunder, Chardonnay, Neuburger, G.V. voor wit
Eisenberg (Reserve): Blaufränkisch
Neusiedlersee (Reserve): Zweigelt
Wiener Gemischter Satz: >3 samengeplante druivenrassen, géén >50%, minimaal één >10%
Wat zijn de eisen aan Grosse Reserve Sekt?
Traditionele methode, >30 mnd sur lie, handgeplukt,
Brut of Extra Brut, wit of rosé
Druiven uit specifiek gebied of gemeente
Wat is het eigen kwaliteitssysteem van Wachau (géén DAC!)?
Droge witte Qualitätswein, geen chaptalisatie toegestaan
Steinfeder <11,5% alcohol
Federspiel <12,5% alcohol (vaak halfdroge Kabinett)
Smaragd >12,5% alcohol; vgl met Spätlese/Auslese Trocken in Dld of Grosses Gewachs; soms botrytis
Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Niederösterreich?
61% vd Oostenrijkse wijngaarden
Rondom Wenen, meest ten noorden vd Donau
45% Grüner Veltliner, 25% rode wijn
Wat is de grootste DAC binnen Niederösterreich en zijn belangrijkste karakteristieken?
Weinviertel DAC, 14.000 van de 28.000 ha
DAC alléén voor Grüner Veltliner
Vlak en droog, wit en rood, niet uitzonderlijk
Wat zijn de vier DACs binnen Niederösterreich?
Weinviertel (14.000 ha)
Kamptal (4.000 ha)
Kremstal (2.400 ha)
Traisenthal (800 ha)
Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Wachau?
1.300 ha, Noordelijke Donau-oever, steile hellingen, hoge plantdichtheid
Bodem Urgestein/stollingsgesteenten
Grüner Veltliner op de lagere wijngaarden en Riesling hoger gelegen.
In welk wijngebied ligt Klosterneuburg?
In Wagram (Niederösterreich); tot 2007 “Donauland”
Wat zijn specialiteiten van Wagram?
Grüner Veltliner van lössbodems en Roter Veltliner
Wat produceert Carnuntum voor wijnen?
Goede rode wijnen (Zweigelt, Blaufränkisch, St Laurent)
Wat is de grootste regio voor rode wijn in Oostenrijk en de belangrijkste karakteristieken?
Burgenland, 12.000 ha (27%); 60% rood, 40% wit
Warmste regio; tot 1921 Hongarije
Wat zijn de deelgebieden van Burgenland?
Neusiedlersee in het midden (7000 ha); DAC voor rood
Leithaberg: west; enige DAC voor wit en rood
Mittelburgenland: DAC alleen voor Blaufränkisch
Eisenberg: langs Hongaarse grens; DAC alleen voor Blaufränkisch
Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Steiermark?
9% van Oostenrijkse wijnproductie, 77% wit (Welschriesling, Sauvignon Blanc, Muskateller, Morillon (Chardonnay)) Tegen Slovenie, in het zuidoosten Veel neerslag (meer zuren, minder alcohol)
Welke regio wordt het “Toscane van Oostenrijk” genoemd?
Südsteiermark; beste wijn van Steiermark; mediterraan klimaat; vooral wit (klassieke stijl op RVS zonder malo en internationale stijl op hout)
Wat zijn de specialiteiten van wijnregio Wien?
600 ha, 80% wit, GV en Riesling
Heuriger (van het jaar), vaak GV
DAC Gemischter Satz
Sommige hele goede GVs en Rieslings
Hoeveel DACs zijn er sinds 2015 in Oostenrijk en welke zijn er in 2015 bijgekomen?
Nu 13:
- Rosalia
- Weststeiermark
- Vulkanland Steiermark
- Südsteiermark
Hoeveel van de oorspronkelijke 9 DACs waren alleen voor wit, hoeveel rood en wit en hoeveel rood?
5 Wit (incl Gemischter Satz)
3 Rood
1 Wit en Rood (Leithaberg)
Welke DACs zijn alleen voor Rode wijn?
Mittelburgenland (Blaufränkisch)
Eisenberg (Blaufränkisch)
Neusiedlersee (Zweigelt)
