Wijnwetgeving Flashcards
Hoeveel wijngaardareaal en wijnproductie is er in de EU?
3,3 miljoen ha, 150-175 mln hl (circa 50hl/ha)
60% van de wereld
Wat zijn de vijf doelstellingen van de herziene GMO uit 2008 voor de wijnmarkt?
- Vraag en aanbod in evenwicht brengen
- Duurzame en competitieve ontwikkeling
- Milieuvriendelijke productie
- Behouden van de beste tradities voor wijnproductie
- Versterken sociale structuren in landbouwgebieden
In welke EU Verordening zijn de doelstellingen en bepalingen vastgelegd?
1308/2013, van kracht sinds 1/1/2014
Wat is wijn?
Het product dat uitsluitend wordt verkregen door gehele of gedeeltelijke vergisting van al dan niet gekneusde verse druiven of van druivenmost.
Dus niet: andere vruchten, water toevoegen, alcoholvrij;
Versnijden van wijn uit niet EU-landen met wijnen uit de EU is verboden
Wat zijn hoofdpunten van de oenologische regels in de EU?
- Voor de productie en bewaring van wijn mag uitsluitend gebruik worden gemaakt van “vastgestelde behandelingen” van wijn en “toegestane verbindingen”.
- Lidstaten mogen verdere beperkingen opleggen (bijvoorbeeld bepaalde handelingen of toevoegingen verbieden)
- Ingevoerde wijn moet voldoen aan EU bepalingen
Welke druivenrassen zijn toegestaan in de EU?
Alleen druivenrassen van het geslacht Vitis Vinifera of kruisingen van Vitis Vinifera met andere soorten van het geslacht Vitis.
Alle lidstaten met productie >50.000 hl/jaar hebben lijst van toegestane druivenrassen opgesteld.
Welke typen herkomstbenaming worden onderscheiden in de EU verordening?
Wijn zonder herkomstaanduiding (uit verschillende regio’s of landen)
BGA: Beschermde Geografische Aanduiding
BOB: Beschermde Oorsprongsbenaming
Wat zijn de eisen aan een BGA?
- Specifieke kwaliteit/kenmerken toe te schrijven aan deze geografische oorsprong
- > 85% van de druiven uit het BGA gebied
- Vitis Vinifera rassen of kruisingen met andere Vitis
- Productie in het BGA gebied
Wat zijn de eisen aan een BOB?
- Kwaliteit/kenmerken hoofdzakelijk toe te schrijven aan het gebied
- 100% van de druiven uit het BOB gebied
- Uitsluitend Vitis Vinifera rassen
- Productie in het BOB gebied
Wat zijn de officiële termen voor BGA in Frans, Italiaans, Spaans, Duits?
IGP; Duits: Geschützte Geografische Angabe
Wat zijn de officiële termen voor BOB in Frans, Italiaans, Spaans, Duits?
AOP/DOP/DOP/Geschützte Ursprungsbezeichnung
Wie beslist of een regio of plaats in aanmerking komt voor een BOB- of BGA-kwaliteitscategorie?
De EU, obv aangeleverd productdossier/cahier de charge
Wat staat ten minste in een cahier de charge?
Naam Geografische afbakening Druivenras(sen) Maximum opbrengst per hectare Analytische/organoleptische beschrijving Specifieke oenologische procedés (indien van toepassing) Controlerende autoriteiten/organisaties
Wat staat voor wijnen die in de EU verkocht worden verplicht op het etiket?
Effectief alcoholvolumegehalte Allergenen Inhoud Land(en) van herkomst Bottelaar/producent/verkoper (bij mousserende wijn) Importeur bij import uit derde landen Partijnummer Bij mousserende wijn: het suikergehalte
Bij BOB of BGA: BOB of BGA met plaats van herkomst
Zonder herkomstaanduiding: de wijncategorie (17, bv wijn, likeurwijn, mousserende wijn)
Wat zijn de categorieën voor suikergehalte bij (alle soorten) mousserende wijn?
Pas Dosé/Dosage Zéro/Brut Nature: <3g/l Extra Brut: 0-6 g/l Brut: <12 g/l Extra Sec/Extra Dry: 12-17 g/l Sec/Dry: 17-32 g/l Demi-sec/Medium Dry: 32-50 g/l Doux/Sweet: >50 g/l
Bij welke bijzondere gevallen mag de verwijzing naar de BOB worden weggelaten?
Commandaria (Cyprus) Champagne Samos (Griekenland) Asti-Franciacorta-Marsala (Italie) Madeira-Port (Portugal) Cava-Jerez/Xéres/Sherry-Manzanilla (Spanje)
Welke facultatieve aanduidingen zijn toegestaan op het etiket?
Oogstjaar (>85%)
Een of meer druivenrassen (1-> >85%; 2 of meer: 100%)
Suikergehalte
Traditionele aanduiding (bv AOC) ipv BOB/BGA
EU symbolen voor BOB/BGA
Aanduidingen die verwijzen naar productiemethoden
Bij BOB/BGA: Grotere of kleinere geografische eenheid
Voor wijn zonder herkomstaanduiding: Cépagewijn
Wat zijn de vastgestelde EU categorieën voor suikergehalte?
Droog: max 4g/l (-9 met zuren)
Halfdroog: 4-12 g/l (-18 met zuren)
Halfzoet: 12-45g/l
Zoet: >45 g/l
Welke bijzondere flestypen zijn benoemd en beschermd?
Flûte d’Alsace
Bocksbeutel/Cantil: (Franken, Baden, Noord-Italie, Griekenland, Portugal)
Clavelin: (0,62l; alleen voor Vin Jaune van specifieke AOPs uit de Jura)
Tokaj: rechte kleurloze fles met max 0,5 l inhoud voor specifieke wijnen uit Hongarije/Slowakije
Wat is het verband tussen Effectief, potentiëel en totaal alcoholvolumegehalte?
Totaal=Effectief+Potentieel
Potentiëel=suiker/17,5
Welke vormen van verrijking zijn toegestaan?
Afh van de klimaatzone:
Verrijking alleen met sucrose of geconcentreerde druivenmost
Gedeeltelijke concentratie ook met omgekeerde osmose mag op druivenmost en door afkoeling op wijn
Hoeveel sulfiet mag rode wijn en likeurwijn met <5g/l suiker bevatten?
150 mg/l
Hoeveel sulfiet mag witte wijn en rosé met <5g/l suiker bevatten?
200 mg/l
Hoeveel sulfiet mag rode wijn en likeurwijn met >5g/l suiker bevatten?
200 mg/l
Hoeveel sulfiet mag witte wijn en rosé met >5g/l suiker bevatten?
250 mg/l
Hoeveel sulfiet mag wijn van een bepaalde BOB of BGA met >45g/l suiker bevatten?
300-400
Hoeveel sulfiet mag mousserende kwaliteitswijn bevatten?
185 mg/l
Hoeveel sulfiet mag overige mousserende wijn bevatten?
235 mg/l
Hoeveel sulfiet mag biologische rode wijn met <2g/l suiker bevatten?
100 mg/l
Hoeveel sulfiet mag biologische witte wijn met <2g/l suiker bevatten?
150 g/l
Hoeveel sulfiet mag alle overige biologische wijn bevatten?
30 mg/l minder dan de EU norm
Bij welke wijnen mag rosé gemaakt worden door witte en rode wijn te mengen?
Bij BGA en BOB wijnen, cuvée en parelwijn
tenzij in het productdossier uitgesloten
Wat is het minimale en maximale effectief alcoholgehalte voor wijn?
8,5% in Klimaatzones A en B; 9% in Klimaatzone C
Maximaal 15%
Wat is Likeurwijn en wat zijn minimaal en maximaal effectief alcoholgehalte?
Versterkte wijn, verkregen door mengsel van wijn, most, en alcohol (alcohol verkregen van wijnbouwproducten); 15-22% effectief alcohol
Wat is het verschil tussen mousserende wijn en parelwijn?
Mousserende wijn minimaal 3 bar overdruk en parelwijn 1-2,5 bar met toevoeging van koolzuurgas
Welke Wijnbouwzones (klimaat) worden onderscheiden in de EU regels?
A, B, CI, CII, CIIIa, CIIIb
A: Benelux, Dld exclusief Baden
B: Baden, Oostenrijk, FR: Champagne, Elzas, Loire, Jura, Savoie
C1: oa Bourgogne, Bordeaux, Noordelijke Rhone, Noord-Italië, Noord Spanje, Vinho Verde
C2: Zuid-Frankrijk, Piemonte, Toscane, Rueda, Rioja, Penedes
C3a: Samos, Santorini
C3b: Zuid Italie, Griekenland, Zuid-Spanje en La Mancha, Portugal
Hoeveel verrijking is toegestaan per wijnbouwzone?
A: 3% tot max 12%
B: 2% tot max 12,5%
C: 1% tot max 13,5%
Waar mag ontzuring en aanzuren?
A, B: Ontzuring C1, C2, C3a: Ontzuring en aanzuren C3b: Aanzuring Totaal most en wijn max 4g/l aanzuring Max 1g/l ontzuring wijnsteenzuurequivalent
Hoeveel accijns wordt in Nederland op wijn geheven?
<8,5% €44,24/hl
8,5-15% €88,30/hl
>15% €129,81/hl
Beperkingen oenologische procedes voor biologische wijn?
OA geen membraantechnologieën
Wel: houtsnippers, sulfiet, gist, klaringsmiddelen, zuur
