Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Wijnacademie-SDEN4-Wereld_2020 > 35. Zuid-Afrika > Flashcards

35. Zuid-Afrika Flashcards

1
Q

Hoe groot is het wijngaardareaal van Zuid-Afrika?

A 
93.000 ha
27-33º ZB
55% wit, waarvan bijna 20% chenin blanc
45% blauw, waarvan 11% cabernet sauvignon
50% export
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Waar vindt de meeste wijnbouw plaats in Zuid-Afrika?

A

in West-Kaap met als hoofdstad Kaapstad, 94%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Wanneer begon de wijnbouwgeschiedenis in Zuid-Afrika?

A

1655 komen de eerste druivenplanten uit Frankrijk onder leiding van commandeur Jan van Riebeeck.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Wanneer werd pinotage gecreëerd en wat is het?

A

1925 pinotage is een kruising van pinot noir en cinsault, een cultivar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Wat is de KWV

A

KWV = Koöperatieve Wijnbouwers Vereniging van Suid-Afrika, zij introduceerde tijdens apartheid het quotasysteem, dat de maximale opbrengst per wijngaard bepaalde. Dit stimuleerde het gebruik van wijndruiven voor destillaat.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hoe is het klimaat in Zuid-Afrika?

A

De belangrijkste wijngebieden hebben een mediterraan klimaat. Dankzij de Atlantische en Indische oceaan is het klimaat koeler dan men denkt. De oceanen treffen elkaar op de kaap en zorgen voor neerslag. De gemiddelde temperatuur is 23 graden.

Cape Doctor wind = wind die in de zomermaanden vanuit het zuidoosten (vanaf zee) over de wijngaarden waait en de wijnstok beschermt tegen meeldauw en schimmelziekten. Nadeel is dat een te harde wind het fruit kan beschadigen.

Benguela-stroom van de Atlantische oceaan koelt de wateren. De koelere wijngaarden liggen aan de kust en in het westen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Welke 2 natuurlijke factoren zijn van grote invloed op de lokale klimaat-omstandigheden in Zuid-Afrika?

A

de oceanen en de bergen

Benguela-stroom van de Atlantische oceaan koelt de wateren. De koelere wijngaarden liggen aan de kust en in het westen.

Hoge ligging is in het binnenland essentieel

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hoe is de bodem van Zuid-Afrika?

A
  • Geologisch gezien is Zuid-Afrika oud. De bodems die op oude gesteenten zijn gevormd bestaan uit verweerd materiaal als schist en schalie. Graniet vormt koepelgebergten van stollingsgesteenten.
  • De bodems zijn zuur (<5 pH), daar moet kalk ingebracht worden.
  • River Valley (Robertson) is het enige gebied met kalk in de bodem.
  • Vrijwel overal kan watergebrek een probleem zijn.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Wat is steen?

A

chenin blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hoe staat het met de druiven in Zuid-Afrika?

A

In de koelere kustgebieden: sauvignon blanc, chardonnay, pinot noir en syrah
In de warmere gebieden: chenin blanc van oude stokken, sémillon, colombard, palomino fino en grenache noir
clairette blanche, roussanne, viognier en mourvèdre
experimenten met mediterrane rassen als assyrtiko tot aglianico
toenemende aandacht voor terroir

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Wat is de top 6 van druivensoorten in Zuid-Afrika?

A
  1. chenin blanc (19%)
  2. colombard (11%)
  3. cabernet sauvignon (11%)
  4. syrah/siraz (10%)
  5. sauvignon blanc (10%)
  6. Pinotage (7%)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

chenin blanc

A

steen
zeer oude druif
Vooral Chenin Blanc en Chenin Blends van oude wijngaarden in Stellenbosch, Swartland, Wellingtonen delen van Olifantsrivier hebben een cultstatus

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

pinotage

A
  • bewuste kruising van pinot noir met cinsault
  • verbrand rubber door veel extract en opgevoed op nieuw klein hout.
  • tegenwoordig zoeken wijnmakers de pinot noir kant van de druif: wijnen met minder extract en meer finesse.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Wat zijn hybriden?

A

Een hybride druif is de kruising tussen een druif van Europese oorsprong met een druif van Noord-Amerikaanse roots of met de Aziatische tak van de druivenfamilie.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Wat is het Old Vine Project?

A

Project van Rosa Kruger: wijngaarden die 35 jaar of ouder zijn kunnen een zegel Certfied Heritage Vineyards krijgen. Er kunnen mooie wijnen van gemaakt worden.De meeste wijngaarden in Zuid-Afrika worden maximaal 20 jaar door commerciële druk.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Wanneer is de wijnbouw in Zuid-Afrika opgebloeid?

A

Na de afschaffing van apartheid in 1990.

Er is nu gebrek aan groei doordat lokale wijnconsumptie niet toeneemt. De export leunt op goedkope wijn.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Wat is leafroll?

A

Leafroll is een virus dat overgebracht wordt door een wolluis (mealybug) en dat de aanmaak van anthocyanen vermindert, waardoor stressgevoeliger planten, uitstel van vorming van suiker, hogere pH van de most, verminderde fenolische rijpheid.

Enige remedie: rooien, braak laten liggen en virusvrije stokken planten.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Met welke uitdagingen kampt de Zuid-Afrikaanse wijnbouw? (3)

A
  1. leafroll
  2. zure bodems (keuze onderstok)
  3. watertekort (druppelirrigatie)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Wat zijn bosstokkies?

A

vrijstaande druivenplanten of gobelets

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Wanneer is het groeiseizoen van Zuid-Afrika?

A

van oktober tot en met maart

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Wat is een toonaangevende universiteit voor wijnstudies in Zuid-Afrika?

A

Stellenbosch University

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Hoe wordt er in Zuid-Afrika gevinifieerd?

A

Modern dat wil zeggen temperatuurcontrole, beheersing van de fermentatie en de opvoeding.
RVS, beton, amforen van aardewerk
blends rood: Bordeaux blends en Rhone Blends met syrah, moervèdre, cinsault en andere mediterrane druivenrassen
Cape Blend
blends met sauv blanc en sémillon
mousserend (Vonkelwijn) Méthode Cap Classique

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Wat is Vin de Constance?

A

een zoete witte wijn van muscat à petit grains uit Klein Constantia.
Grand Constance wordt door Groot Constantia gemaakt

24
Q

Hoe staat het met de wijnwetgeving in Zuid-Afrika?

A

de wijnwetgeving wordt bepaald en gewaarborgd door de Wine and Spirits Board

Wine of Origen: 100% van de druiven, 100% van gebied
Estate Wine: 100% van domein
Single Vineyard Wine: 100% van geregistreerde wijngaard

vermelding 1 druivenras: 85%
blend: op volgorde aandeel
oogstjaar: 85%druiven uit oogstjaar
Dry: <5 gram restsuiker

25
Q

Wat is de kwaliteitspiramide van Wine of Origin?

A

Van hoog naar laag:

Ward (specifiek deel binnen een district)
District
Region
Geographical Unit (groot gebied)

26
Q

Western Cape

A

hele provincie Western Cape, ruime herkomstbenaming voor producenten die graag druiven van verschillende klimatologische oorsprong blenden (kunnen ook spannende witte blends zijn).

27
Q

Wat is de grootste wijnbouwregio van Zuid-Afrika?

A

Coastal Region

28
Q

Wat zijn de belangrijkste districten van Western Cape?

A 
Cape Town
Stellenbosch
Franschhoek
Paarl
Swartland
Tulbagh
Wellington
29
Q

Cape Town (district)

A

4 Wards, waaronder Constantia: sauv blanc, cab sauv en merlot
Durbanville: één van de koelste wijnbouwgebieden,
sauvigon blanc

30
Q

Stellenbosch (district)

A
  • bekendste wijngebied
  • gevarieerde bodems
  • topdrie druiven: cab sauv, sauv blanc en syrah
  • 7 Wards: Banghoek, Bottelary, Devon Valley, Jonkershoek Valley, Papegaaiberg, Polkadraai Hills, Simonsberg-Stellenbosch
31
Q

Franschhoek (district)

A
  • één van de oudste wijnbouwgebieden
  • warm gebied
  • topdrie druiven: chardonnay, sauv blanc en cab sauv
  • bijzonder: oudste sémillon wijngaarden
32
Q

Paarl (district)

A
  • warm
  • krachtige wijnen van syrah
  • viognier en mourvèdre
  • 3 Wards: Simonsberg-Paarl, Voor Paardeberg, Agter Paarl
33
Q

Swartland (district)

A
  • groot district
  • geweldige Chenin van oude stokken en spannende syrah
  • 6 wards: Malmesbury, Riebeeksberg, Paardeberg, Paardeberg-South, St Helena Bay
  • topdrie druiven chenin blanc, syrah en cabernet sauvignon
34
Q

Tulbagh (district)

A
  • warm gebied
  • stevige syrah en pinotage
  • topdrie druiven: chenin blanc, syrah en colombard
35
Q

Wellington (district)

A
  • traditioneel wijngebied

* topdrie druiven: chenin blanc, cab sauv en syrah

36
Q

Cape South Coast (regio)

A

gematigd warme zone langs de zuidkant van de Western Cape
topdrie druiven: sauv blanc, syrah en pinot noir
districten Elgin en Walker Bay met ward Elim

37
Q

Elgin (district)

A
  • koelste wijnbouwgebied van enige omvang in ZA
  • aromatische sauv blancs, maar ook chardonnay en pinot noir
  • topdrie druiven: sauvignon blanc, pinot noir en chardonnay
38
Q

Walker Bay (district)

A
  • gematigd mediterraan klimaat met grote maritieme invloeden

* 7 wards: Bot River, Hemel op Aarde Valley, Upper Hemel op Aarde Valley, Hemel op Aarde Ridge, en nog 3.

39
Q

Elim (ward)

A
  • zuidelijkste puntje van Afrika, onderdeel van Cape Agulhas district
  • geliefd om peperige sauvigon blanc
  • topdrie druiven: sauv blanc, syrah en sémillon
40
Q

Wat is het koelste wijnbouwgebied van enige omvang in ZA?

A

Elgin

41
Q

Breede River Valley

A

grote binnenlandse regio met de districten Breedekloof, Robertson en Worcester. Rivier maakt irrigatie mogelijk.

42
Q

Breedekloof (district)

A
  • kalkhoudende bodems
  • chardonnay voor mousserende en stille wijnen
  • bekendste ward: Bonnievale
  • topdrie druiven: colombard, chardonnay en chenin blanc
43
Q

Worcester (district)

A
  • bekend van brandy

* topdrie druiven: chenin blanc, colombard, sauvignon blanc

44
Q

Olifantsrivier (regio)

A
  • brede vallei
  • Piekenierskloof is bekend vanwege Grenache Noir
  • topdrie druiven: chenin blanc, colombard en syrah
45
Q

Klein Karoo (regio)

A
  • Calitzdorp bekend van Kaapse port

* topdrie druiven: colombard, chenin blanc en syrah

46
Q

Welke wards vallen niet onder een bepaalde regio?

A

Cederberg en Ceres

47
Q

In welk andere gebied dan Western Cape wordt wijn gemaakt?

A 
Northern Cape, veel eenvoudige wijn
Eastern Cape,
Kwazulu Natal
Limpopo
Free State
48
Q

Wanneer werd de eerste Zuid-Afrikaanse wijn gemaakt?

A

1655 komen de eerste druivenplanten uit Frankrijk onder leiding van commandeur Jan van Riebeeck.
1659 eerste druiven geperst!

49
Q

Hoe heette de grote coöperatie die het in de Zuid-Afrikaanse wijnbouw tot de afschaffing van apartheid voor het zeggen had?

A

KWV, Koöperatieve Wijnbouwers Vereniging van Suid-Afrika

50
Q

Wat zijn in het algemeen kenmerken van Zuid-Afrikaanse bodems?

A

De bodems zijn geologisch oud. Ze zijn zuur, er moet kalk toegevoegd worden. Watergebrek is problematisch.

51
Q

Hoe verandert et klimaat van Western Cape in het algemeen als je vanaf de kust landinwaarts gaat?

A

Het wordt steeds warmer

52
Q

Hoe mag een blend met minimaal 30% pinotage heten?

A

Cape blend

53
Q

Wat is de Zuid-Afrikaanse naam voor mousserende wijnen, gemaakt volgens de traditionele methode, die sinds 1992 een eigen categorie hebben

A

Méthode Cap Classique

54
Q

Als een wijn het logo van Certified Heritage Vineyards draagt, hoe oud is de wijngaard waarvan de druiven komen dan minimaal?

A

35 jaar

55
Q

Welk wijngebied is inmiddels vermaard om zijn chardonnay en pinot noir?

A

Walker Bay

56
Q

Noem de 4 namen van geografische herkomsten van het Zuid-Afrikaanse systeem van Wine of Origen

A

Ward
District
Region
Geographical Unit

57
Q

Wat zijn de meest aangeplante witte druivenrassen op ZA?

A

Chenin blanc, colombard, sauvignon blanc, chardonnay,

Wijnacademie-SDEN4-Wereld_2020 (22 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions