Vitaminer och antioxidanter

Question 1

Fettlösliga vitaminer

Answer 1

Vitamin A, D, E och K

Question 2

Vattenlösliga vitaminer

Answer 2

Vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), Niacin, B6 (pyridoxin), Folat, B12 (kobalamin), pantotensyra, biotin och C (askorbinsyra)

Question 3

Varför kan en mängd vattenlösliga vitaminer försvinna vid matlagning med mycket mat?

Answer 3

Vitaminerna går ut med vattnet och försvinner från maten

Question 4

Vilka vitaminer av de fettlösliga eller vattenlösliga är störst risk att överdosera

Answer 4

De fettlösliga (de lagras i kroppens fettvävnad)

Question 5

Vilka vitaminer måste tillföras varje dag?

Answer 5

De vattenlösliga (B12 lagras dock i levern)

Question 6

Funktion vitamin A?

Answer 6

ljusabsorberande pigment i ögat

Question 7

Överdosering vitamin A

Answer 7

Skadligt, risk för benskörhet?

Question 8

Funktion vitamin D?

Answer 8

Mineralisering av skelett och tänder

Question 9

Brist vitamin D

Answer 9

Benvävnadsuppmjukning

Question 10

Överdosering vitamin D

Answer 10

Förkalkning av vävnader och organ

Question 11

Funktion vitamin E

Answer 11

Antioxidant (skyddar membranlipider)

Question 12

Funktion vitamin K

Answer 12

Blodets koagulationsförmåga

Question 13

Funktion vitamin B1 (tiamin)

Answer 13

Förstadium koenzym viktig för katabolism

Question 14

Brist vitamin B1 (tiamin)

Answer 14

Beriberi

Question 15

Funktion vitamin B2 (riboflavin)

Answer 15

Förstadium koenzym viktig för katabolism

Question 16

Funktion Niacin

Answer 16

Förstadium koenzym viktig för katabolism

Question 17

Brist Niacin

Answer 17

Pellagra

Question 18

Funktion vitamin B6 (pyridoxin)

Answer 18

Förstadium koenzym för reaktioner där aminogrupper flyttas mellan molekyler

Question 19

Folat funktion

Answer 19

Koenzym viktigt för överföring av en-kol-grupper

Question 20

Brist Folat

Answer 20

Fosterskador

Question 21

Varför är det viktigt att inte utsätta sig för varken för lite eller för mycket sol-ljus?

Answer 21

För lite sol –> D-vitaminbrist om vi inte får i oss tillräckligt från maten.

För mycket sol –> folatbrist (bryts ner i huden)

Question 22

Funktion vitamin B12 (kobalamin)

Answer 22

Koenzym vid överföring av en-kols-grupper

Question 23

Upptag av vitamin B12 (kobalamin) underlättas av

Answer 23

Instrinsic factor (protein som utsöndras i magsäcken)

Question 24

Funktion Biotin

Answer 24

Koenzym vid överföring av en-kol-grupper

Question 25

Förhindrar upptag av biotin

Answer 25

Rå äggvitas avidin

Question 26

Funktion Pantotensyra

Answer 26

Syntes av koenzym A

Question 27

Funktion vitamin C (askorbinsyra)

Answer 27

Antioxidant, behövs vid kollagensyntes

Question 28

Brist vitamin C

Answer 28

Skörbjugg

Question 29

Vad gör antioxidanter?

Answer 29

Förhindrar bildning av och skadeverkan från reaktiva syre- och kväveföreningar