Kostrelaterade sjukdomar

Question 1

Vad beror protein-energi-undernäring på?

Answer 1

Vid energibrist används proteinet som energikälla i första hand så undernäring leder till proteinbrist även om proteinintaget är tillräckligt

Question 2

Brist på Jod

Answer 2

Struma (förstorad sköldkörtel)

Question 3

Livsmedelskällor Jod

Answer 3

Fisk och skaldjur

Question 4

Orsak till järnbrist

Answer 4

Främst hos fertila kvinnor.

Energirik men näringsfattig kost, menstruation, blodförluster pga parasit

Question 5

Brist vitamin A

Answer 5

Ger blindhet

Question 6

Livsmedelskällor vitamin A

Answer 6

Mjölkprodukter, ägg, lever. Betakaroten finns i exempelvis morötter

Question 7

Brist på vitamin B1 (tiamin)

Answer 7

Beriberi

Question 8

Brist niacin

Answer 8

Pellagra

Question 9

Brist på folat

Answer 9

Ökad risk för fosterskador

Question 10

Brist vitamin C

Answer 10

Skörbjugg

Question 11

När uppkommer Zinkbrist

Answer 11

Vid låg köttkonsumtion och högt intag kostfibrer och fytinsyra

Question 12

Selenbrist

Answer 12

Hjärtmuskelsjukdom

Question 13

Vad är metabolt syndrom

Answer 13

Olika riskfaktorer (måste ha tre st för att ha metabolt syndrom) som exempelvis bukfetma, förhöjda triglycerider, sänkt HDL, högt blodglukos, förhöjt blodtryck

Question 14

Vad ökar metabolt syndrom risken för

Answer 14

Diabetes typ-2, hjärtkärlsjukdom, cancer och demens

Question 15

Riskfaktorer för metabolt syndrom

Answer 15

Livsstilen, nutritionen, fysisk inaktivitet, stress, rökning, alkohol, sömn, miljögifter och gener

Question 16

Förebyggnad av metabolt syndrom

Answer 16

Viktminskning, kostomläggning, mer fysik aktivitet och sluta röka

Question 17

Kostomläggning vid metabolt syndrom

Answer 17

Miska andelen socker, snabba och processade kolhydrater, mättat fett, transfetter.

Öka andelen långsamma kolhydrater med kostfibrer, omättat fett

Question 18

Hjärt- och kärlsjukdomar - exempel ateroskleros. Förklara vad det är och vilken förändring som minskar risken

Answer 18

Ansamling av fett i form av främst LDL kolesterol som tas upp av makrofager som ansamlas i kärlväggen ==> plackbildning och inflammation som kan leda till blodpropp.

Minska mängden alkohol och övervikt och öka aktivitetsnivån.

Undvik socker, snabba och raffinerade kolhydrater. Långsamma kolhydrater med kostfibrer kan ätas i större mängd. Byt mättat fett mot omättat fett och långsamma kolhydrater. Undvik transfetter

Question 19

Varför utvecklas diabetes typ 2

Answer 19

Kroppens vävnader blir insulinresistenta. Bukspottkörteln producerar fortfarande insulin –> möjligt höga nivåer. Beror till stor del på energiöverskott från mat och dryck, dålig kostkvalitet och stillasittande.

Question 20

Kost och livsstil som förebygger diabetes typ 2

Answer 20

Fettreducerad och fiberrik kost i kombination med fysisk aktivitet. Mindre mängd mättat fett och ökad mängd kostfibrer. Undvik socker och snabba kolhydrater. långsamma kolhydrater kan ätas i större mängd.

Question 21

Sätt att mäta övervikt

Answer 21

BMI, Bukhöjd, Midjemått, Midja/höft-kvot

Question 22

Vad är BMI och vad är gränsen för övervikt

Answer 22

kroppsvikt (kg) / längd^2 (m)^2

25 är gränsen för övervikt

Question 23

Hur mäts bukhöjd och vad är gränsen för övervikt

Answer 23

Ligg på rygg med knäna uppdragna så att svanken rör golvet, mät hur högt magen når över golvet.

20 cm för kvinnor och 22 för män är risk för övervikt.

Question 24

Vad är gränsen för övervikt för midjemått?

Answer 24

80 cm måttlig risk, 88 cm stor risk för kvinnor

94 cm måltid risk, 102 cm stor risk för män

Question 25

Vad är gränsen för övervikt för midja/höft-kvot?

Answer 25

Kvinnor > 0,85

Män > 1,0

Question 26

Riskfaktorer för cancer

Answer 26

Fetma, stillasittande, rökning, alkohol och felaktig kost

Question 27

Kost som minskar risken för cancer

Answer 27

Begränsa mängden energitäta livsmedel med mycket fett och socker, undvik sötad dryck och ät mestadels vegetabiliska livsmedel

Question 28

Riskfaktorer benskörhet

Answer 28

Låg kroppsvikt, rökning, ärftlighet och fysisk inaktivitet

Question 29

Förebygga benskörhet

Answer 29

Kost: Kalcium, vitamin D, protein, energi, andra mikronäringsämnen som fosfor, magnesium, vitamin K och C. Undvik överdosering av vitamin A

Fysisk aktivitet: viktbärande arbete (hopp, dans osv)

Question 30

Vad är Erosion och varför sker det?

Answer 30

Förlust av tandvävnad till följd av frekvent intag av sura livsmedel/drycker och/eller kräkningar/uppstötningar

Question 31

Vad är Karies, riskfaktorer och hur förebyggs det?

Answer 31

Kariesbakterier på tanden bryter ner socker och bildar mjölksyra.

Riskfaktorerna styrs av bakteriefloran i munnen och mängden socker i kosten.

Karies förebyggs genom fluorid, tandborstning och kostreglering.

Question 32

Symtom vid allergi mot livsmedel

Answer 32

Ont i magen, illamående, kräkningar, diarré, klåda, svullnad, astma, nästäppa osv.

Question 33

Livsmedel som ofta ger allergier

Answer 33

Jordnötter, sojabönor, nötter, stenfrukten, citrusfrukter, fisk, skaldjur, komjölk/ost, ägg

Question 34

Två strategier för att undvika födoämnesallergier

Answer 34

Se till att barnet ALDRIG utsätts för livsmedel som ofta är allergiframkallande, t ex jordnötter.

Se till att barnet TIDIGT utsätt för små mängder av livsmedel som ofta är allergiframkallande, så att barnets immunsystem lär sig att dessa inte är farliga.

Question 35

Vad är glutenintolerans och vart finns gluten?

Answer 35

Immunologisk reaktion i tarmslemhinnan som leder till att tarmluddet förstörs och näringsupptaget minskar. Gluten finns i vete, råg och korn.

Question 36

Vad beror laktosintolerans på och vad är skillnaden mellan det och mjölkallergi?

Answer 36

Beror på att enzymet laktas saknas (eller finns i för liten mängd). Det leder till att laktos inte tas upp i tunntarmen. Laktosen fortsätter till tjocktarmen, där den bryts ner av tarmbakterier som då får för mycket att bryta ner, vilket leder till symptom såsom gasbildning, magsmärtor och diarré.

Laktosintoleranta tål som regel måttliga mängder mjölk, och i värsta fall så får de bara ont i magen under en begränsad tid. Dessutom kan de dricka laktosfri mjölk, där laktosen har brutits ner till galaktos och glukos.
Mjölkallergiker får en allergisk reaktion även av spårmängder av mjölk. Denna reaktion kan i värsta fall vara livshotande. Och det finns mjölkprotein även i laktosfri mjölk!

Question 37

Vad är anorexia nervosa

Answer 37

En vägran att upprätthålla en kroppsvikt som motsvarar minst 85% av normalvikt. En intensiv rädsla för viktuppgång eller för att bli fet trots undervikt. Störd kroppsuppfattning

Question 38

Vad är Bulimi nervosa?

Answer 38

Upprepade episoder av okontrollerad hetsätning, kombinerat med kompensatoriskt beteende för att inte öka i vikt såsom kräkning eller bruk av laxermedel och diuretika. Hetsätning och kompensation minst två gånger per vecka under minst tre månader. Självkänslan är i hög grad styrd av kroppsform och vikt.

Question 39

Annan typ av ätstörning än anorexia och bulimi

Answer 39

Hetsätningsstörning - Återkommande episoder av hetsätning utan försök till kompensatoriskt beteende.

Ätstörning utan närmare specifikation (atypisk ätstörning)

Idrottsanorexi - Restriktivt ätande i kombination med intensiv träning

Ortorexi - Strikt diet i kombination med intensiv träning