Protein Flashcards
Olika typer av användningsområden för protein?
Muskelprotein, strukturella proteiner, enzymer, hormoner, hormonreceptorer, antikroppar, transkriptionsproteiner, transkriptionsfaktorer
Aminosyrors funktion
Byggstenar till proteiner och utgångsmaterial för biosyntes (hormoner, signalsubstanser, nukleotider)
Vad innebär essentiella aminosyror
Vi kan inte syntetisera de själva och måste få i oss de via maten
Vad betyder begränsande aminosyror?
Den essentiella aminosyran som finns i lägst halt i förhållande till behovet är begränsande. Proteinet kan bara användas till biosyntes så långt som den räcker, resten kan bara användas som bränsle.
Vilka aminosyror är essentiella?
Fenylalanin, Tryptofan, Isoleucin, Leucin, Valin, Metionin, Treonin och Lysin. Histidin och Arginin kan göras till viss del
Vilken essentiell aminosyra syntetiseras Tyrosin ifrån?
Fenylalanin
Vilken essentiell aminosyra syntetiseras Cystein ifrån?
Metionin
Vilka två grupper delas semiessentiella aminosyror in i?
De som syntetiseras från de essentiella och de som syntetiseras från de ickeessensiella
Hur kan ickeessentiella aminosyror bildas?
Från föreningar som innehåller kväve och ammonium/ammoniak.
Från föreningar som inte innehåll kväve och ammonium/ammoniak.
Genom att en aminogrupp överförs till en alfaketosyra från en annan aminosyra till en molekyl i glykolys eller citronsyracykeln.
Hur beräknas proteinpoäng?
Halten av den begränsande aminosyran i födoämnet / maxhalt för att kunna använda protein till proteinsyntes * 100%.
Proteinsammansättningen i kött:
Överskott av alla essentiella aminosyrorna
Begränsande aminosyra i Spannmål?
Lysin
Begränsande aminosyra i Baljväxter?
Metionin
Hur ska veganer äta för att få en bra aminosyrasammansättning?
Blandning av spannmål och baljväxter
Exempel på spannmål?
Ris, majs, korn
Exempel på baljväxter?
Sojabönor, bönor och gråärter
Hur kan en liten mängd animaliskt protein medföra att man tillgodogör sig en större del av proteinet i bröd och pasta.
Bröd och pasta innehåller oftast spannmål och möjligen baljväxter. Det gör att de ligger lite lågt i lysin och metionin vilket då begränsar upptaget. Men eftersom animaliskt protein innehåller överskott av essentiella aminosyror begränsas inte upptaget och därför tillgodo gör man sig bättre proteinet i brödet.
Hur viktiga är grenade aminosyror?
Musklerna kan använda grenade aminosyror som bränsle, men kolhydrater och fett är de viktigaste bränslena. Uthållighetsträning ökar förmågan att oxidera fett, vilket minskar proteinoxidationen. Vid lång uthållighetsträning kommer användningen av grenade aminosyror att öka när glykogenlagren minskar. Men intag av kolhydrater under aktivitet gör att behovet av att utnyttja protein som bränsle minskar.
Var syntetiseras många plasmaproteiner?
Levern
Varför diskuteras inte proteinbrist längre utan istället diskuteras protein-energi-undernäring?
Om energibehovet inte är täckt kommer proteinet användas som energi bränsle i första hand, och det leder till att man får proteinbrist även om man äter “tillräckligt” med protein. Därför räcker det inte att tillföra protein om man inte täcker proteinbehovet.
Vad är PKU för sjukdom?
Kroppen kan inte omvandlas fenylalanin till tyrosin på rätt sätt. Istället gör den det med en giftig restprodukt som utsöndras med urinen. Därför måste mängden fenylalanin i kosten begränsas och tyrosin är en essentiell aminosyra.
Behov och rekommendationer av protein:
0,83 g/kg kroppsvikt
10-12 E%
