Protein

Question 1

Olika typer av användningsområden för protein?

Answer 1

Muskelprotein, strukturella proteiner, enzymer, hormoner, hormonreceptorer, antikroppar, transkriptionsproteiner, transkriptionsfaktorer

Question 2

Aminosyrors funktion

Answer 2

Byggstenar till proteiner och utgångsmaterial för biosyntes (hormoner, signalsubstanser, nukleotider)

Question 3

Vad innebär essentiella aminosyror

Answer 3

Vi kan inte syntetisera de själva och måste få i oss de via maten

Question 4

Vad betyder begränsande aminosyror?

Answer 4

Den essentiella aminosyran som finns i lägst halt i förhållande till behovet är begränsande. Proteinet kan bara användas till biosyntes så långt som den räcker, resten kan bara användas som bränsle.

Question 5

Vilka aminosyror är essentiella?

Answer 5

Fenylalanin, Tryptofan, Isoleucin, Leucin, Valin, Metionin, Treonin och Lysin. Histidin och Arginin kan göras till viss del

Question 6

Vilken essentiell aminosyra syntetiseras Tyrosin ifrån?

Answer 6

Fenylalanin

Question 7

Vilken essentiell aminosyra syntetiseras Cystein ifrån?

Answer 7

Metionin

Question 8

Vilka två grupper delas semiessentiella aminosyror in i?

Answer 8

De som syntetiseras från de essentiella och de som syntetiseras från de ickeessensiella

Question 9

Hur kan ickeessentiella aminosyror bildas?

Answer 9

Från föreningar som innehåller kväve och ammonium/ammoniak.

Från föreningar som inte innehåll kväve och ammonium/ammoniak.

Genom att en aminogrupp överförs till en alfaketosyra från en annan aminosyra till en molekyl i glykolys eller citronsyracykeln.

Question 10

Hur beräknas proteinpoäng?

Answer 10

Halten av den begränsande aminosyran i födoämnet / maxhalt för att kunna använda protein till proteinsyntes * 100%.

Question 11

Proteinsammansättningen i kött:

Answer 11

Överskott av alla essentiella aminosyrorna

Question 12

Begränsande aminosyra i Spannmål?

Answer 12

Lysin

Question 13

Begränsande aminosyra i Baljväxter?

Answer 13

Metionin

Question 14

Hur ska veganer äta för att få en bra aminosyrasammansättning?

Answer 14

Blandning av spannmål och baljväxter

Question 15

Exempel på spannmål?

Answer 15

Ris, majs, korn

Question 16

Exempel på baljväxter?

Answer 16

Sojabönor, bönor och gråärter

Question 17

Hur kan en liten mängd animaliskt protein medföra att man tillgodogör sig en större del av proteinet i bröd och pasta.

Answer 17

Bröd och pasta innehåller oftast spannmål och möjligen baljväxter. Det gör att de ligger lite lågt i lysin och metionin vilket då begränsar upptaget. Men eftersom animaliskt protein innehåller överskott av essentiella aminosyror begränsas inte upptaget och därför tillgodo gör man sig bättre proteinet i brödet.

Question 18

Hur viktiga är grenade aminosyror?

Answer 18

Musklerna kan använda grenade aminosyror som bränsle, men kolhydrater och fett är de viktigaste bränslena. Uthållighetsträning ökar förmågan att oxidera fett, vilket minskar proteinoxidationen. Vid lång uthållighetsträning kommer användningen av grenade aminosyror att öka när glykogenlagren minskar. Men intag av kolhydrater under aktivitet gör att behovet av att utnyttja protein som bränsle minskar.

Question 19

Var syntetiseras många plasmaproteiner?

Answer 19

Levern

Question 20

Varför diskuteras inte proteinbrist längre utan istället diskuteras protein-energi-undernäring?

Answer 20

Om energibehovet inte är täckt kommer proteinet användas som energi bränsle i första hand, och det leder till att man får proteinbrist även om man äter “tillräckligt” med protein. Därför räcker det inte att tillföra protein om man inte täcker proteinbehovet.

Question 21

Vad är PKU för sjukdom?

Answer 21

Kroppen kan inte omvandlas fenylalanin till tyrosin på rätt sätt. Istället gör den det med en giftig restprodukt som utsöndras med urinen. Därför måste mängden fenylalanin i kosten begränsas och tyrosin är en essentiell aminosyra.

Question 22

Behov och rekommendationer av protein:

Answer 22

0,83 g/kg kroppsvikt

10-12 E%