Vinifikasjo & vitikultur

Question 1

Hvilke deler av druen kan tilføre tannin til vinen?

Answer 1

Stilk, skall og stein

Question 2

Hvorfor er noen viner ikke veganske?

Answer 2

Fordi det brukes animalske produkter som klaringsmiddel i vinen.
(Eggehvite, melkeprotein eller gelatin)

Question 3

Nevn 3 typer poding

Answer 3

Kopulasjon (Skråsnitt på grunstamme og stikling)
Omegapoding
Flispoding

Question 4

Hvilke drue er mest kjent fra Hunter Valley?

Answer 4

Semillon

Question 5

Hvor mye vann trenger en vinplante pr. år?

Answer 5

Minimum 500mm.
Optimalt 700mm.

Question 6

Hva er véraison og når skjer de vanligvis på den nordlige halvkule?

Answer 6

Modningsfasen til planten hvor druene endrer farge.
Vanligvis fra Juli-September

Question 7

Hva er Phylloxera Vastratrix?

Answer 7

Vinlus som kom fra USA og herjet i europeiske vinmarker på andre del av 1800-tallet.
Vanskelig å bekjempe fordi den lever en god del under jorda.

Question 8

Hvilken effekt har høy fermenteringstemperatur på rødvin?

Answer 8

Trekker ut mer farge, tannin og smak.

Question 9

Hva er racking?

Answer 9

Ferdig gjæret vin skilles fra bunnfallet ved å pumpes over i ny beholder.
Gjærrestene synker til bunn.

Question 10

Hva er makro, meso og mikroklima?

Answer 10

Makro - Overordnet klima som meteorologer kan regne seg fram til for et større område.
Eks: region som Toscana eller Middelhavet
Meso - Lokale klima som påvirkes av soleksponering, kystnærhet, dreneringsforhold, le, m.m.
Eks: del av region som den nordlige delen av Rôhne- eller Moseldalen
Mikro - Eget klima rund drueklasen på busken. Skyldes løvvekt og beskjæringstekniker.

Question 11

Hva er malolaktisk gjæring og hva er formålet?

Answer 11

Endring av den skarpe eplesyren til den mildere melkesyren.
Formålet er å dempe opplevelsen av den skarpe eplesyren i den ferdig gjærede vinen.

Question 12

Hva er Terra Rossa og hvilken region er den kjent fra?

Answer 12

Et rødlig leiret jordsmonn med høy andel kalk.
Coonawarra / Australia.

Question 13

Når ble G.I. - Geographical Indication etablert i Australia?

Answer 13

1993

Question 14

Hvem er James Busby og hva er han kjent for?

Answer 14

Kjent som “The Father of Australian wine”.
Engelsk vitikulturisk som i 1833 tom med stiklinger fra Spania og Frankrike og plantet de på hans egen vingård i Hunter Valley regionen.

Question 15

Hvilken stil av vin er tradisjonell i Australia?

Answer 15

Søt og forsterket vin. (Fortified)
Ofte laget på druen Muscat.