Smakeskjema Flashcards
1
Q
Utseende
A
- Klarhet -klar-uklar (co2, bunnfall, slør)
- Intensitet -Lav, middels høy
- Farge, kjerne og kant
- Hvit; Grønn, strågul, gul, gyllen, rav, brun
- Rød; Lilla, rubin, granat, murstein, brun - Viskositet (lav, middels, høy)
2
Q
Lukt
A
- Renhet - Ren, uren, vinfeil (oksidert, TCA ++)
- Intensitet - Lav, middels høy
- Luktbeskrivelse - Frukt, floral, krydder, animalsk, vegetal, organisk, uorganisk
- Utdypende lukt - eks. Solbær, plomme, anis, lær, aspages, vått løv, flint etc.
- Fat - Gamle, nye, store, små, franske, amerikanske/vanilje (underbygg med aromabeskrivelse)
3
Q
Smak
A
- Renhet - Ren, uren, vinfeil (oksidert, TCA ++)
- Intensitet - Lav, middels, høy
- Tørrhet/Sødme - Knusktørr, tørr, halvtørr, søt, veldig søt
- Syre - Lav, middels-, middels, middels+, høy
- Tannin - Lav, middels-, middels, middels+, høy
- Tekstur på tannin - Bløt, hard / fin, grov / moden, umoden / integrert, uintegrert
- Alkohol - Lav, middels, høy
- Hvit; 5-10,9%, 11-13,9%, 14-16%
- Rød; 9-11,9%, 12-14,4%, 14,5-18% - Kropp/tekstur - Spinkel, lett, middels, fyldig, kremet, rund
- Smaksbeskrivelse - Frukt, floral, krydret, animalsk, vegetal, organisk, uorganisk
- Utdypende smak - Eks. solbær, anis, lær, asparges, vått løv, skifer
- Fat - Gamle, nye, store, små, franske, amerikanske/vanilje (underbygg med smaksbeskrivelse)
- Balanse - Balansert, ubalansert (underbygg)
- Kompleksitet - Lav, middels, høy
- Lengde/avslutning - Kort, middels, lang
- Andre observasjoner - eks. vitikultur, vinifikasjon, lagring
4
Q
Innledende konklusjon
A
- Gamle/nye verden
- Klima - kjølig, temperert, varmt
- Alder - 1 til 3, 3 til 5, 5 til 10, 10+
- Potensielle drue(r)
- Mulige land
5
Q
Konklusjon
A
- Modenhet - Ung, under utvikling, moden, overmoden, sliten
- Årgang
- Drue(r)
- Land og region
- Appellasjon/klassifikasjon/regional bestemmelse
- Kvalitet - Defekt, enkel, kommersiell, god, meget god, eksepsjonell
- Serveringstemperatur
- Lagringspotensiale
- Hensyn ved åpning/servering - Lufting/dekantering
- Type glass - foreslå glass og tegn
- Serveringsforlag - beskriv en rett som kan passe til vinen og hvorfor