Test 3

Question 1

Bruk punktene og forklar kort om dure plantens vekst syklus i Europa;
* Januar-mars
* Mars-mai
* Mai-juni
* Juli-september
* September-oktober

Answer 1

• Januar-mars: Vinplanten er i dvale. Beskjæring av planten
• Mars-mai: Vinplanten våkner når temperaturen kommer over ca. 10 grader. Knoppene sveller. Sevjen som planten oppbevarer i røttene dvaleperioden stiger ut i grenene. Første blader kommer. Vekstperioden er i gang.
• Mai-juni: Skuddene er godt i gang og bladene er utviklet not til å gjennomføre fotosyntese. Vinbonden velger hvilke grener som skal brukes til årets produksjon.
• Juli-september: Véraison (modningsfasen til planten) når druen endrer farge under modning.
• September-oktober: Innhøsting

Question 2

Forklar punktvis hva naturvin er

Answer 2

• Vinmakerens mål er å lage vin uten å tilsette eller ta bort noe.
• Påvirke så lite som mulig - la den naturlige prosessen gå sin gang.
• Ingen kjemisk sprøyting i vinmarkene.
• Håndplukking av druene.
• Spontangjæring/vilgjær - ingen tilsetninger.

Question 3

Hvilket år kom den Franske vinloven?

Answer 3

1935

Question 4

Hva heter det karakteristiske jordsmonnet i Chablis?

Answer 4

Kimmeridge og Portland -kalk

Question 5

Hvilke 5 områder deler vi hovedsakelig Bourgogne inn i?

Answer 5

Cote d’Or
Beajoulais
Chablis
Chalonnaise
Mâconnais

Question 6

Hvilke druer finner vi i Bourgogne?

Answer 6

Chardonnay, aligoté, pinot noir og gamay

Question 7

Hvilken drue lages Bouzeron på?

Answer 7

Aligoté

Question 8

Navn de viktigste vinregionene i Portugal

Answer 8

Douro/Porto
Lisboa
Madeira
Minho/Vinho verde
Dão

Question 9

Hva kalles tempranillo-druen i Portugal?

Answer 9

Aragonez, Tinto roriz

Question 10

Hvordan er vinloven i Portugal bygget opp?

Answer 10

• Vinho: enkel bordvin uten geografisk identitet
• IGP: Indicacion Geografica Protegida. Vin fra større regionale soner
• DOC/DOP: Denominacion de Origen Calificada / Denominacion de Origen Protegida. Kvalitetsvin som lages i en offesiell region.

Question 11

Hva betyr det hvis det står Colheita på flasken?

Answer 11

Årgang

Question 12

Når kom vinloven til Italia?

Answer 12

1963

Question 13

Hva slags klima er det i Piemonte?

Answer 13

Middelhavsklima med noe kontinental påvirkning.

Question 14

Hva er lagringskravene til en Barolo riserva?

Answer 14

62mnd, hvorav 18mnd på fat.

Question 15

Hva er lagringskravene på en vanlig Barbaresco?

Answer 15

26mnd, hvorav 9mnd på fat

Question 16

Hva heter den hvite druen vi finner i Langhe?

Answer 16

Arneis

Question 17

Hvilken drue brukes i en Brunello di Montalcino?

Answer 17

Sangiovese

Question 18

Hva er sterkvin?

Answer 18

Vin tilsatt alkohol.

Question 19

Hvilke “top 5” druer brukes i Portvinsproduksjon?

Answer 19

Touriga nacional, touriga francesa, tinta roriz, tinta barocca & tinta cao

Question 20

Hvilke druer brukes i en Madeira?

Answer 20

Serical, verdlho, boal, malvasia & tinta negra mole

Question 21

Hvor er de kjent for å lage Marsala?

Answer 21

Sicilia

Question 22

Hva er et annet navn på edelråte

Answer 22

Botrytis Cincera

Question 23

Hvilke klassiske områder produseres det viner som er utsatt for edelråte?

Answer 23

Sauternes, Tokaij & Burgenland

Question 24

Hva heter teknikken man lager recioto på?

Answer 24

Appassimento