Musserende

Question 1

Hvilken metode er vanlig for produksjon av engelsk musserende?

Answer 1

Tradisjonell metode

Question 2

Forklar begrepet remuage

Answer 2

Når vinen har modnet i henhold til produsentens ønsker, vil flaskene snus gradvis rundt med bunnen opp. På denne måten ender
bunnfallet etter hvert opp i flaskehalsen mot korken. Denne prosessen kalles ”remuage”. Hos noen mindre produsenter gjøres dette fremdeles
for hånd, men hos de store produsentene skjer dette i dag ved hjelp av en maskin som kalles ”gyropalette”. Dette er en raskere, mer effektiv
og kostnadsbesparende prosedyre. Ulempen er at flaskene i midten får mindre bevegelse enn de som ligger i ytterkantene.

Question 3

Hvilken metode lages følgende vin på;
* Cava?
* Franciacorta?
* Cremant de Loire?
* Prosecco?
* Tysk sekt?

Answer 3

• Cava - Tradisjonell metode
• Franciacorte - Tradisjonell metode
• Cremant de Loir - Tradisjonell metode
• Prosecco - Charmat metoden
• Tysk sekt - Ingen regler for metode på sekt uten spesifisert vinmark. For sekt fra enkeltvinmark på etikett brukes tradisjonell metode.

Question 4

Forklar Charmat-metoden

Answer 4

Druene høstes, presses og mosten gjærer til tørr vin i tank. Deretter tilsettes sukker og gjær i tanken og annengangsgjæring settes i gang.
Videre overføres vin fra tank til flaske under trykk.

Question 5

Forklar perpetual metode

Answer 5

Fra første årgang fram til dagens årgang. Toppes vært år med senest årgang. På ståltank for å skape kompleksitet og dybde.

Question 6

Hva betyr de siste 4 tallene i LOT-nr på Henriot flaskene?

Answer 6

Måned og år for produksjon

Question 7

Hvor produseres cava DO?

Answer 7

90% i Catalonia.
Andre regioner med produksjon;
La Rioja, Alava, Navarra, Zaragoza, Girona, Tarragona, Lleida, Valencia og Badajoz