Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

NSU Vinkelneren > Test 2 > Flashcards

Test 2 Flashcards

1
Q

Skriv ned de 7 viktigste stegene som har påvirket vinstokkens utbredelse og vitikultur siden starten i Kaukasus for 8000 år siden og fram til moderne tid

A
  • Georgia/Armenia
  • Egypt
  • Grekerne
  • Romerne
  • Kirke og adelene
  • Kolonister
  • Moderne tid
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hva er phylloxera vastratrix?

A

Vinlus som herjet Europeiske vinmarker på andre halvdel av 1800-tallet. Angriper vinstokkene under jorden, derfor vanskelig å bekjempe.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Hva er chaptalisering?

A

Å tilsette sukker i druemosten. Dette gjøres for å få høyere alkohol i den ferdige vinen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Forklar kort begrepet terroir

A

Naturgitte forhold som påvirker druens kvalitet og modning

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Skriv ned så mange røde Bordeaux-druer du kjenner

A

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Petit Verdot & Carménère

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hva heter det karakteristiske jordsmonnene i Chablis?

A

Kimmeridge og Portland -kalk

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Hvilken region i Frankrike er kraftig preget av Mistralvinden?

A

Rhône, særlig nord.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hvor mange druer kan man lovlig bruke i en Chateauneuf-du-Pape?

A
  1. (Men med ulike kloner mener enkelte at det er 18/19)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hvilke 4 deler deles Loire inn i?

A

Nantes, Touraine, Anjou & Øvrige Loire

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hva heter den røde druen som brukes i Sancerre AOC?

A

Pinot Noir

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hvilken vin fra Jura tappes på Clavelin-flaske?

A

Vin Jaune

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hva er Rousette de Savoie AOP?

A

Hvitvin fra Savoie, må lages på 100% Altesse fra en av de 4 subområdene godkjent for Rousette de Savoie. (Fragny, Marestel, Monthoux eller Monterminod)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Nevn edeldruene i Alsace

A

Riesling, Gewürstramier, Pinot Gris og Muscat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Gjør rede for produksjonen av Valpolicella, Amarone, Ripasso og Recioto

A

Alle vinstilene produseres i Veneto. På Corvina, corvinone, rondinella & molinara.
Valpolicella: Den vanlige stilen, normal rødvinsproduksjon.
Amarone: semitørkede druer og lager vin på dette.
Ripasso: andregangsgjæring på restene brukt i amarone-produksjon
Recioto: lages på tørkede druer, stopper fermenteringen før alt sukkeret er omdannet til alkohol.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Beskriv kort klimaet i Italia

A

Middelhavsklima.
Noe kontinental påvirkning helt i nord og noen høytliggende områder.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvilken region i Italia er Greco og Fiano kjent fra?

A

Campania. Greco di Tufo DOCG & Fiano di Avelino DOCG

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Fra hvilken region i Italia er druen Montepulciano mest kjent?

A

Abruzzo-regionen i sør. Brukes bla. i Montepulciano d’Abruzzo DOCG

18
Q

Hvor mange “anbaugebite”/regioner kan du nevne?

A

Ahr
Mittelrhein
Mosel-Saar-Ruwer
Nahe
Rheinhessen
Rheingau
Pfalz
Württemberg
Franken
Baden
Hessische Bergsstrase
Saale-Unstrut
Sachsen

19
Q

Hvilken kjent druesort er Franken historisk mest kjent for?

A

Silvaner

20
Q

Nevn de søteste 2 prädikatene i Tyskland

A

Trockenbeerenauslese & Eiswein

21
Q

Hva er oechsle?

A

En skala som brukes for å måle mengden sukker i druemosten. Forteller om modningsgrad og potensiell alkohol% i vinen.

22
Q

Forklar disse begrepen;
- Einzellage
- Lieblich
- Süss

A
  • Einzellage - enkeltvinmark
  • Lieblich - halvsøt
  • Süss - søt
23
Q

Forklar hva VDP er og hvor vinene hører hjemme i den tyske vinloven

A

En sammenslutning av vinprodusenter som søker samme kvalitets fokus basert på geografisk opprinnelse og tørre viner hvis tappet under VDP etikett. Det finnes i dag ingen kategori for disse viner så alle VDP tappinger (tørre) må de klassifiseres ned til QbA viner.

24
Q

Hva er de 3 nye nivåene i Østerisk vinlov?

A

Gebietswein (regional), Ortswein (Village), Riedenweine (Enkeltvinmark)

25
Q

Hva er NSU sin 3 punkter for god mat og vinkombinasjon?

A
  • Vekt og aroma
  • Smak og struktur
  • Tekstur
26
Q

Hvilken drue er mest beplantet i Oregon?

A

Pinot Noir

27
Q

Forklar kort om klimaet i Napa Valley

A

Middelhavsklima, men et lappeteppe av ulike mesoklimaer.
Området har intenst sollys, og kjølig påvirkning fra Middelhavet gir gode forhold for vinplanten.
Los Carneros i sør er kjølig fordi dalen er vid og åpen. Temperaturen i nord, i den smale delen ved Calistoga kan ofte være 5-6 grader varmere enn den sørlige delen. Stor fare for skogbranner.

28
Q

Hvilke 3 hovedtyper gjær bruker man i øl?

A

Lager gjær
Vill gjær
Ale gjær

29
Q

Hvilken gjæringsmetode benyttes for følgende ølstiler;
Pilsner
IPA
Porter
Red Ale
Bayer

A

Pilsner Undergjæret
IPA Overgjæret
Porter Overgjæret
Red Ale Overgjæret
Bayer Undergjæret

30
Q

Hva er omvendt osmose?

A

En metode for å redusere/fjerne alkohol

31
Q

Nevn en lokal vindrue som dyrkes i Ungaren?

A

Furmint, Kadarka, Haslevelü, Olaszriesling, Kékneyleü

32
Q

Hva er opprinnelig/tradisjonell vintype i Australia?

A

Søt og forsterket vin. Ofte laget på druen muscat.

33
Q

Ca. hvilket år ble sauvignon blanc plantet på New Zealand for første gang?

A

Ca. 1973.

34
Q

Nevn 3 musserende vinstiler som lages på den tradisjonelle metoden

A

Champagne, Cremant, Cava, Franciacorta og Cap Classique

35
Q

Hva heter druen som brukes til produksjon av prosecco?

A

Glera

36
Q

Forklar kort om “Metode Ancestrale”

A

Vin tappes på flaske før gjæringen er ferdig -> gjæringen fortsetter under trykk -> karbondioksid oppstår

37
Q

Forklar kort om Spanias 3 klimatiske hovedsoner

A
  • Galicia og nord: Atlanterhavsklima, kjølig og fuktig.
  • Middelhavsregionene: Påvirket av Middelhavet, varmt og solrikt.
  • Sentral Spania: Kontinentalt klima med noe påvirkning fra Middelhavet.
38
Q

Hva er Vino de Mesa?

A

Spansk begrep for bordvin

39
Q

I hvilken region finner vi Priorat DOCa

A

Catalonia

40
Q

Hvilken land blir kalt vinens vugge og har 8000års vinhistorie?

A

Georgia og Armenia

41
Q

Nevn 3 land i Sør-Amerika som produserer vin, foruten Chile og Argentina

A

Bolivia, Brasil, Peru, Uruguay & Venezuela

NSU Vinkelneren (27 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions