Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

NSU Vinkelneren > Frankrike > Flashcards

Frankrike Flashcards

1
Q

Hva er saignée?

A

Produksjonsmetode for rosévin. Innebærer at mosten får kort masserasjonstid sammen med drueskallet.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hvorfor ble vinmarksområdet i Jura redusert på slutten av 1800-tallet?

A

Phylloxera Vastratrix traff regionen i 1879

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Hva er vin jaune?

A

Betyr gul vin. Vinstil som er lagt under flor (voile), slik som sherry.
Vin jaune tappes på en spesiell falske som heter clavelin og er 62 cl.
Karaktersterk vin med nøtteaktig og krydret preg.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hva er Château-Chalon?

A

En appellasjon for vin jaune i Jura

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Nevn en landsby i Côte de Blancs

A
  • Avize
  • Chouilly
  • Cramant
  • Le Mesnil-sur-Oger
  • Oger
  • Oiry
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Nevn 6 blå druer som er vanlig å bruke i Languedoc-Roussillon

A
  • Carignan
  • Cinsault
  • Merlot
  • Granache (Noir)
  • Syrah
  • Mourvedre
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Hvor stor del av Frankrikes totale vinproduksjon kommer fra Languedoc-Roussillon?

A

ca. 25% (Mest kjent for produksjonen av billig bulkvin, men kvaliteten har økt de siste årene)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hvilke to musserende viner produseres i Languedoc?

A
  • Blanquette de Limoux
  • Cremant de Limoux
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Klima i Provence?

A

Middelhavsklima.
Mild vinter, varm og tørr sommer. Over 3000 soltimer pr. år. Gjennomsnittlig 700mm. regn pr. år.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hva er navnet på det kalkholdige jordtypen som dekker store deler av Champagneregionene?

A

Belemnite Quadrata

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Beskriv kort om overordnet klima i Champagneregionene

A

Kjølig, kontinentalt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hvilke loka drue er mest plantet i Savoie?

A

Jacquere

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hvilken fjellkjede ligger vest i Alsace og hvilken påvirkning har den på klima?

A

Vosges. Beskytter mot regn og bidrar til å ivareta det tørre klimaet i Alsace.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hva er en GSM-vin?

A

En vin som er laget på Granace, syrah og mourvedre

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Nevn to hvitvinsdruer som blir dyrket i Burgund.

A

Chardonnay, Aligoté, Sauvignon blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hva er de tre viktigste druene i medoc?

A

Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Hvilke drue brukes i rød Sancerre?

A

Pinot Noir

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Hvilken stil av vin produseres av Tannat?

A

dype og kraftige rødviner, med høy tannintekstur

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Hvor mange druer kan man bruke i en Châteauneuf-du-Pape?
Nevn 4.

A

13.
* Granache * Syrah *Mourvedre
* Cinsault * Clairette * Vaccarese
* Bourboulenc * Rousanne * Counoise
* Muscardin * Picpol * Picardan
* Terret Noir

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Hvilken type viner produseres i Hermitage AOC?

A

Rødvin på syrah og hvitvin på marsanne & rousanne

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Hvilke druer brukes i Côte-Rôtie?

A

Syrah & viognier (maks 20%viognier) (viognier=hvitvinsdrue)

22
Q

Hvordan skiller klimaet seg fra nord til sør i Rhône-dalen?

A

Nord; Semikontinentalt. Kald vinter og varm sommer. Smalt, bratt og vinmarkene er sør eller sørøst vendt og faller bratt ned mot elvene. Mistral vinden fra nord påvirker med kraftige og iskalde luftstrømmer og nedbør.

Sør: Dalen åpner seg opp og terrenget flater seg betraktelig ut. Mild vinter og tørr sommer. Til tider så tørr at tørke oppstår. Mistral vinden påvirker også her med noe kjølig luft og fuktig vær.

23
Q

Hvilken elv renner gjennom Savoie?

A

Garonne. (Elven renner ut ra Gironde i Bordeaux og gjennom sørvest-Frankrike)

24
Q

Hvor mange Grand Cru-vinmarker finner man i Alsace?

A

51

25
Q

Hvilke 3 druer er mest brukt i Alsace?

A

Riesling, Gewürztraminer og Pinot blanc

26
Q

Hva er det 4 edeldruene i Alsace?

A

Riesling, Gewürztraminer, Pinot gris og muscat

27
Q

Hva er vendange tardive?

A

Sen innhøsting.
Kun fire druesorter som tillates. Riesling, gewürztraminer, muscat og pinot gris.
Disse vinene kan ikke chaptaliseres og må ha naturlig skukkerkonsentrasjon påminimum 244g/l -> 270g/l avhengig av druesort. De trenger ikke være botrytiserte. Variere fra tørr til søt stil.

28
Q

Hvilke 4 soner deles Loire inn i?

A

Nantes
Touraine
Anjou-Samus
Øvrige Loire

29
Q

Hvilken drue brukes i Muscat Sevre-et-Main?

A

Melon de Bourgogne

30
Q

Hvilket jordsmonn finner vi i Sancerre og Pouilly-Fumé?

A

Kalkstein, silex, flint og kimmeridekalk

31
Q

Nevn noen rødvinsdruer som brukes i Loire

A

Pinot noir
Cabernet franc
Cabernet sauvignon
Grolleau
Gamay
Côt
Negrette
Pineau d’Aunis

32
Q

Hva er de viktigste druene i Pomerol og Saint-Emilion?

A

Cabernet franc og merlot

33
Q

Hvilke områder ligger under Côte de Bordeaux AOC?

A

Côte de Blaye
Côte de Castillon
Côte de Francs
Côte de Cadillac
Sainte-Foy

34
Q

Hva er navnet på elven som renner gjennom Bordeaux?

A

Gironde.
Elven springer videre ut til Garonne som går øst langs Graves og Dorgogne som går øst for Entre-doux-Mers og vest for Saint-Emilion

35
Q

Hvilke vinstiler er mest kjent fra Graves?

A

Hele spektret.
Fra kraftige rødte, rike hvite, søtviner fra Sauternes og Barsac, samt musserende.
(Cremant de Bordeaux)

36
Q

Forklar kort om jordsmonnet i Medoc sammenlignet med Saint-Emilion og Pomerol

A

Medoc har høyere andel grus, günz og leire.

Saint-Emilion og Pomerol har høyere andel leire over kalkstein.

37
Q

Forklar kort om 1855 Bordeaux-klassifiseringen

A

Rengerte slottene i “left bank” Bordeaux i kategorier fra 1-5. “Left bank” dekker Medoc og Graves.
Klassifiseringen tar ikke for se enkeltvinmarker, men eiendommer. Den er ikke ofesiell, men brukes idag av mange kjente produsenter. Klassifiseringen har hatt fler oppdateringenr gjennom tiden.
Ek.. Ch. Mount Rotschild gått fra “second” growth” til “first growth”.
Totalt 5 “first growth”. 4 i Medoc og en i Graves.

38
Q

Hvilken drue brukes i en Saint-Bris AOP?

A

Sauvignon blanc

39
Q

Hvilke 5 subregioner deles Burgund inn i?

A

Côte d’Or
Chablis
Beaujolais
Mâconnais
Côte Chalonaisse

40
Q

Hvilken drue brukes i Bouzeron AOP?

A

Aligote

41
Q

Hvor mange 1er cru vinmarker finner vi i Mâconnais?

A
  1. Alle ligger i Pouilly-Fussié
42
Q

Mest beplantede drue i;
* Montagne de Remis?
* Vallèe de la Marne?
* Côte de Blancs?

A
  • Montagne de Remis -> Pinot noir
  • Vallèe de la Marne -> Pinot Meunier
  • Côte de Blancs -> Chardonnay
43
Q

Hvor mange druer kan du lovlig bruke for produksjon i Champagne AOC?

A

7.
Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier
Pinot gris, Pinot blanc, Petit meslier
Arbanne

44
Q

Hvilket jordsmonn dominerer den nordlige delen av Rhône dalen?

A

Granitt

45
Q

Hva heter elvene som deler Bordeaux-regionen i 3?

A

Garonne & Dordogne

46
Q

Hva er AOC og når ble det innført?

A

Regelver for å kontrollere bla. vinproduksjonen i Frankrike.
Etablert i 1937 for klassiske regioner som Bordeaux, Burgund og Champagne

47
Q

Hvilket jordsmonn dominerer i Beaujolais?

A

Granitt og alluvial jord

48
Q

Nevn alle grand cru vinmarkene i Chablis

A

Les Clos
Preuses
Bougros
Valmur
Blanchot
Vaudésir
Grenouilles

49
Q

Hva er avkastningen pr. hektar for;
* Regional hvit & rød?
* Village hvit & rød?
* 1er cru hvit & rød?
* Grand cru hvit & rød?

A

Regional: Village:
hvit 55-76 hl/ha hvit:45-47 hl/ha
rød 50-69 hl/ha rød: 40-45 hl/ha

1er cru: Grand cru:
hvit 45-68 hl/ha hvit 40-64 hl/ha
rød 40-45 hl/ha rød 35-37 hl/ha

50
Q

Forklar kort de 10 stegene i champagne produksjon
(tradisjonell metode)

A

Pressing -> debourbage (Klaring av mosten) -> førstegangsgjæring -> blending av baseviner -> tapping på flaske -> annengangsgjæring -> remuage (flaskene snus gradvis rundt med bunnen opp. På denne måten ender
bunnfallet etter hvert opp i flaskehalsen mot korken.) -> Dégorgement (Flaskehalsen kjøles ned til -28 grader. Bunnfallet blir da en isklump som skytes ut når flasken åpnes.) -> Dosage (Vinen som går til spille erstattes med vin og sukker - ”Liqueur d’Expédition”) -> Korking

51
Q

Hva er de to største vitikulturelle truslene i Savoie?

A

Fukt og frost.

NSU Vinkelneren (27 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions