Vénétie et Italie Flashcards
Quels sont les zones climatiques d’Italie
Nord : délicat fraîcheur
Centre : tempérer et bcp de micro climats
Sud : chaud
Nommez les principales régions d’Italie et une de leurs particularité.
Lombardie: franccacorta TrentinoAltoAdidge : blanc, rouge léger Frioul Vénétie Julienne : vin blanc Venetie : valpo, amarone, ripasso Emilie-Romagne : umberto Cesare Marche : labo, verdicchio Abruze: montepulciano, trebbiano Pouilles : primitivo (zinfandel) Toscane Ligurie : cinq terres Piémont : barolo barbaresco
Italie combien de regions et depuis quand ?
20 régions depuis 1871
Que veut dire riserva?
Que le vin a fait un temps de vieillissement supplémentaire ( en barique ou en bouteille)
Nommez l’IGT principale en Vénétie
Veneto
Nommez les 12 principales appellations de la Vénétie
Bardolino Breganze Gambellara Piave Soave Valpolicella
Amarone della Valpolicella
Reccioto Di Soave
Soave Superiore
Bardolino Superiore
Recioto della Valpolicella
Valdobiadene
Quel genre de vins sont fait à Recioto della Valpolicella?
Vin de dessert
Quel genre de vin sont fait a Valdobbiadene ?
Mousseux a partir du cépage proseco
3 DOCG en Vénétie ?
Recioto Di Soave
Bardolino Superiore
Soave Superiore
Nommez les 3 cépages autorisés dans le Valpolicella
Corvina
Molinara
Rondinella
Le cépage dominant à Soave ?
Garganega
Que veut dire abboccato?
Demi sec
Que veut dire Amabile ?
De demi-Sec à demi-doux
Que veut dire annota ?
Millésime
Que veut dire vendemmia?
Millésime
Que veut dire Clasico ?
Vin dont l’aire de production est restreinte au sein de la dénomination.
Que veut dire dolce
Vin doux
Comment on dit cépage en italien ?
Vitigno
Que veut dire passito?
Vin passerillé
Sicile cépage dominant
Nero d’avola
Qu’est-ce que le marsala ?
Vin de dessert provenant de la Sicile
Cépage sardegne
Canono Di sardegne
Grenache
Qu’ont de caractéristique les vins de Lazio ?
Terres plates
Vins ordinaire
Bas de gamme
Vin de table
Qu’a de particulier la région de Campanie ?
Sol volcanique
Umbria cépage ?
Orvietto
Comment est fait l’Amarone ?
Meilleures parcelles sont vendanger plus tard et on laisse se déshydrater les raisins sur des claies de bambou pendant environ 100 jours.
Ensuite on vinifie normalement
Comment est fait le ripasso ?
Avec les mares des amarones qu’on ajoute à des cuves de Valpolicella et on repart la fermentation.
Dans quelle region est fair Le franccacorta ?
Lombardie
6 DOC en Vénétie
Bardolino Breganze Gambellara Piave Soave Valpolicella
