Sporternährung Proteine

Question 1

Aufgaben Proteine

Answer 1

🟠Enzyme biochemischer Reaktionen
🟠Strukturproteine (Hautkollagen, Haarkeratin)
🟠Transportproteine im Blut
🟠Signalmoleküle (Insulin)
🟠Immunglobuline (Antikörper)
🟠Aktin- u Myosinfilamente (Proteinstrukturen)
🟠Energiegewinnung

Question 2

Bedarf

Answer 2

Ständiger Auf-, Ab-, Umbau der Proteinstrukturen
Sportler: Erhaltungsbedarf + Leistungsbedarf

🔹Erhöhung Muskelmasse
🔹erhöhte Belastungsdauer und/oder -Intensität (Ausdauersportler BCAAs für Energiegewinnung während Belastung; Leber verwertet bevorzugt zur Neubildung Glukose; bei Langzeitbelastung bis zu 15% Energie aus Aminos)
🔹Gewichtsklassen (geringes Gewicht- hohe Leistungsfähigkeit)

Question 3

Empfehlungen Zufuhr

Answer 3

Allg. 10-15 % Gesamtenergiezufuhr

DGE: 0,8 bis 1 g/ kg KG (Sportl. Aktivität 4-5 Einheiten/ Woche bei 30 Minuten)

Question 4

Erhöhter Proteinbedarf

Answer 4

Bei
🔹steigender Muskelmasse
🔹Intensivierung Training
🔹reduzierte Energiezufuhr (um Muskelmasse zu erhalten)

Spitzesportler bis zu 2,5 bzw. 3g/ kg KG

Question 5

Deckung
Problematik Ernährungsform
Flüssigkeit
Biol. Wertigkeit

Answer 5

Verdauungstrakt begrenztes Volumen, hohen Energie- u Eiweißaufnahme (Bodybuilding)

Vegane Ernährung oder Reduktionsdiäten

Hoher Flüssigkeitsbedarf, da Abbau Proteinbausteine vermehrt Stickstoff produziert. Dieser Harnstoff muss über Urin ausgeschieden werden. Dadurch erhöhte Nierenbelastung durch Harnstoff; Grenze von 2g / kg KG / Tag. Bea: Patienten mit Nierenproblemen

Wertigkeit: Aminosäurenzusammensetzung; je ähnl. Die des Menschen, desto höherwertiger; ausschlaggebend 8 essen. Aminos, limitierende Aminosäure; zwei Proteinquellen ergänzen sich; Qualität statt Quantität (schlechte Fette, Purine, Cholesterin)