Sources des vitamines et minéraux

Question 1

Sources de calcium

Answer 1

Les produits laitiers, tofu fait ave sulfate de Ca, saumon et sardines avec arêtes, amandes, brocoli.

Question 2

Sources de magnésium

Answer 2

Chocolat, haricots de soya rôtis, noix et graines, céréales entières, saumon cuit, épinards cuits, bette à carde, pomme de terre, petits pois, maïs, artichaut, banane, fruits séchés

Question 3

Sources de phosphore

Answer 3

Produits laitiers, viandes et substituts, produits céréaliers à grains entiers, levure enrichie.

Question 4

Sources de vitamine A

Answer 4

Légumes de couleur orange: carottes, poivrons, patate douce, cantaloup, citrouille (sous forme de caroténoïdes).
Le rétinol se trouve dans les lipides des produits laitiers, jaune d’œuf et le FOIE

Question 5

Sources de vitamine D

Answer 5

Lait et boissons enrichies, poissons gras, jaune d’œuf

Question 6

Sources de vitamine E

Answer 6

Germe de blé, certains légumes verts, graines et noix particulièrement: tournesol, avelines, arachides, noix du Brésil, avocat

Question 7

Sources de vitamine K

Answer 7

Légumes vert foncé: brocoli, bette à carde, épinards, etc., noix, légumineuses

Question 8

Sources de thiamine (B1)

Answer 8

Grains entiers (produits à base de), germe de blé, petits pois, porc, légumineuses, foie, noix et graines

Question 9

Sources de riboflavine (B2)

Answer 9

Pain et céréales, produits laitiers, pétoncles, crevettes, foie, rognons, œufs, mollusques, noix et graines

Question 10

Sources de niacine (B3)

Answer 10

Produit céréaliers de grains entiers, viande, volaille, poisson, foie, noix et graines, légumineuses

Question 11

Sources de pyridoxine (B6)

Answer 11

Maïs, produits céréaliers à grains entiers, germe de blé, pomme de terre, banane, avocat, foie de poulet et de bœuf, légumineuses, noix et graines, viandes, volailles, poissons.

Question 12

Sources d’acide folique (B9)

Answer 12

Céréales de grains entiers, germe de blé, légumes verts feuillus, brocoli, fruits, asperges, orange, jus d’orange

Question 13

Sources de cyanocobalamine (B12)

Answer 13

Tous les produits laitiers, viandes, volailles, poissons, abats, œufs. Les boissons de soya, certaines levures et les simili-viandes figurent parmi les aliments enrichis en vitamine B12.

Question 14

Sources d’acide pantothénique (B5)

Answer 14

Céréales de grains entiers, avocat, brocoli, champignons, tous les produits laitiers, viandes et substituts, abat

Question 15

Sources de biotine (H)

Answer 15

Foie, jaunes d’œufs, arachides, noix et graines, viandes et poissons

Question 16

Sources de vitamine C

Answer 16

Kiwi, fraises, agrumes, papaye, melon, poivrons rouges et verts, brocoli, choux de Bruxelles, chou-fleur, pois mange-tout.

Question 17

Sources de potassium

Answer 17

Artichaut, bette à carde, chicorée, chou chinois, courge d’hiver, épinards, patate douce, pomme de terre, abricots, avocats, banane, kiwi

Question 18

Sources de fer

Answer 18

Foie, viandes rouges, légumineuses, produits de grains entiers et enrichis

Question 19

Sources d’iode

Answer 19

Produits de la mer (dont les algues), sel iodé, produits laitiers, aliments contenant des additifs iodés.

Question 20

Sources de fluor

Answer 20

eau fluorée, thé, algues, poissons (avec arêtes)