Les recommandations nutritionnelles

Question 1

Sur quoi est fondé l’ANREF?

Answer 1

C’est l’ensemble des VN fondés sur des données scientifiques pour des populations en santé (américain et canadien). Ce dernier est utilisé pour élaborer des politiques et des programmes alimentaires.

Question 2

Quel était l’objectif de l’ANREF au départ vs aujourd’hui?

Answer 2

• À l’origine : Enrayer carences
• Aujourd’hui: Prévenir maladies chroniques liées à l’alimentation : MCV, DB et CANCER

Question 3

Quelles sont les nutriments visés?

Answer 3

• Macronutriments: énergie, glucides, lipides et protéines
• Micronutriments: vitamines, minéraux
• Eau

Question 4

Définir le BME

Answer 4

Besoin Moyen Estimé
- Basé sur des études cliniques fiables
- Quantité de nutriments pour maintenir une bonne santé
- Couvre besoins de seulement 50% de la population
- Ne tient pas compte des variations dans un même groupe

Question 5

Définir l’ANR

Answer 5

Apport Nutritionnel Recommandé
- Évalué à partir du BME + marge de sécurité
- Permet de combler les besoins nutritionnels de la quasi-totalité(97 à 98 %) des sujets en bonne santé d’un même groupe
- L’ANR représente l’objectif de consommation usuelle

Question 6

Définir l’AS

Answer 6

Apport Suffisant
- Quand on ne dispose pas de données scientifiques suffisantes pour fixer le BME, qui permet ensuite de fixer l’ANR
- À partir d’observations, d’expérimentations
- Les sujets semblent conserver un statut nutritionnel adéquat
- L’AS est différent de l’ANR

Question 7

Définir l’AMT

Answer 7

Apport Maximal Tolérable
- Quantité la plus élevée d’un nutriment SANS risque d’effets indésirables pour la santé
- L’AMT N’EST PAS un apport recommandé
- Le risque d’effets indésirables augmente à mesure que l’apport s’élève au-dessus de l’AMT
- Souvent lié à la consommation de suppléments