L'alcool

Question 1

Sous quelle forme retrouve-t-on l’alcool?

Answer 1

Éthanol, c’est un petite molécule qui n’a pas besoin d’être digérée pour être absorbée. L’éthanol passe directement et rapidement la muqueuse intestinale, mais la présence des aliments retarde un peu son absorption

Question 2

Où s’accumule l’alcool lorsque la vitesse de la consommation excède la métabolisation du foie?

Answer 2

Le sang

Question 3

Quel organe dégrade la majeur partie de l’alcool?

Answer 3

Foie
5-10% les poumons

Question 4

Dans 1 g d’alcool, combien il y a de kcals?

Answer 4

7

Question 5

Quels composés retrouvent on dans le vin?

Answer 5

Composés phénoliques et manganèse

Question 6

Quelles sont les bienfaits de l’alcool?

Answer 6

Il est possible que l’alcool protège la santé du cœur en augmentant le taux de HDL et en réduisant la formation de caillots dans le sang. On sait aussi que les composés phénoliques présents dans le vin rouge pourraient avoir une action antioxydante bénéfique pour le cœur.

Question 7

Quelles sont les recommandations pour l’alcool?

Answer 7

La contribution de l’alcool à l’apport énergétique dans le régime alimentaire ne devrait pas dépasser 5 %.

• Les femmes enceintes, les personnes ayant de la difficulté à contrôler leur consommation d’alcool et celles souffrant d’une maladie du foie devraient s’abstenir de prendre de l’alcool.
• Il est recommandé d’éviter de consommer de l’alcool lorsqu’on prend des médicaments.
• Femme: 0-2 consommations par jour et au plus 10 verres standards par semaine
• Homme: 0-3 consommations par jour et au plus de 15 verres standards par semaine.