Alimentation des enfants et des adolescents Flashcards
À partir de quand, les besoins des enfants diffèrent selon le sexe et pourquoi?
À partir de 9 ans, les besoins des enfants
diffèrent selon le sexe.
On reconnaît que les garçons sont plus
actifs et ont donc des besoins particuliers.
Afin de combler aux besoins des enfants, combien de fois est-il souhaitable que l’enfant mange?
Afin de combler leurs besoins élevés, il est
souhaitable d’offrir 3 repas par jour, ainsi que
2 ou 3 collations.
Quelles sont les caractéristiques de la période de 6-12 ans sur l’alimentation?
- Appétit stable
- Croissance rythmique, régulière
- Font moins de caprices
- Attirance envers les mets sucrés
- Plus autonome, font leurs propres choix (à
partir de ce qu’il y a à la maison, donc
important pour les parents de tenir de bons
aliments).
Qu’est-ce qui influencent les goûts alimentaires des enfants de 6-12 ans ?
- Goût: Les jeunes
choisissent les aliments en fonction du plaisir
qu’ils procurent. - Famille: La famille
influence les habitudes alimentaires, mais
aussi le niveau d’activité physique et les
attitudes à l’égard des aliments. Le revenu
familial compte aussi comme un facteur
prédominant quant à la variété des aliments
offerts - L’école et les politiques et pratiques
scolaires: Les enfants ayant eu accès à des
programmes scolaires d’éducation en matière
de nutrition ont des connaissances souvent
plus développées que les autres enfants et
ceci peut influencer leurs choix alimentaires. - Environnement: les amis, la publicité et les
émissions de télévision ont beaucoup plus
d’influence sur ce groupe d’âge que sur les 2 à
5 ans. Le même phénomène se produit aussi
avec les gens faisant partie de l’entourage des
jeunes, comme par exemple, les entraîneurs,
les enseignants,
Quelles sont les risques nutritionnels chez les enfants de 6-12 ans ?
- vitamine D
- le calcium
- l’acide folique, selon l’enquête Nutrition
Canada.
➢ La forte consommation d’aliments peu
nutritifs semble en être la cause.
➢ Ce phénomène est encore plus marqué dans
les milieux défavorisés
Décrire la prévalence des enfants atteints de carie selon les statistique de 2010
Le pourcentage d’enfants ayant au moins une
dent cariée a diminué, passant de 74 % à
23,6 % (Santé Canada 2010), mais les petits
québécois ont le pire score au pays…
Comment prévient-on la carie dentaire?
- Fluor, dentifrice au fluorure
- Soins dentaires gratuits en jeune âge
Quelles sont les stratégies émis afin de ne pas avoir de carie dentaire?
Hygiène buccale
Diminuer le sucre aux repas
Diminuer le sucre entre les repas
Quelles sont les besoins en calcium et vitamine D pour les enfants de 6-12 ans?
Calcium: 1300 mg
Vitamine D: 15 ug
Quelles sont les besoins en fer pour les enfants de 9-18 ans?
Filles :
* 9-13 ans = 8 mg de fer
* 14-18 ans = 15 mg de fer
Garçons :
* 9-13 ans = 8 mg de fer
* 14-18 ans =11 mg de fer
Est-ce que les besoins en calcium sont-ils comblés?
❖ Le plus souvent : non car les apports en
produits laitiers (surtout le lait) ont diminués
depuis 20 ans.
❖ Les boissons gazeuses, les boissons
énergisantes, le café ont gagné en
popularité et prennent la place du lait.
Quelle est la conséquence d’un déficit en calcium?
Les femmes sont plus à risque puisqu’elles
mangent moins, font des régimes, sautent
des repas, ne déjeunent pas, etc.
❖ Conséquence : augmentation de la
prévalence de l’ostéoporose
Quelle est l’approche à préconiser pour diminuer le déficit le calcium?
✓ Importance de consommer des produits
laitiers, minimum 500 ml lait par jour
✓ Faire de l’exercice avec chocs
✓ Cesser le tabagisme
✓ Donner l’exemple (boire du lait!)
✓ Trouver des aliments qui plaisent aux jeunes,
ex : smoothies
Pourquoi les besoins en fer augmente durant cette période?
- Augmentation du volume sanguin
- Augmentation de la masse musculaire
- Menstruations chez les filles
Quelle est la problématique avec la consommation de fer?
- Une grande proportion de filles et de garçons a une consommation insuffisante en fer à l’adolescence
- Les besoins sont élevés à l’adolescence et les
réserves sont insuffisantes chez la plupart d’entre eux, - Les plus vulnérables sont les sportifs et les
végétariens.
Quelles sont les conséquences d’un déficit en fer?
- Fatigue
- Diminution de la durée d’attention (baisse de
performance intellectuelle) - Maux de tête, étourdissements, palpitations
- Affaiblissement du système immunitaire
Quelles sont les facteurs aggravants le déficit de fer?
- Faible apport en fer (surtout pour le fer
hémique) - Absorption inadéquate : faible apport en
vitamine C, grande consommation de café,
de thé, de boissons énergisantes…) - Pertes sanguines (menstruations)
Pourquoi est-ce que l’adolescence est la période de la vie où les habitudes alimentaires sont les moins équilibrées?
❖ Consommation plus fréquente d’aliments
hautement transformés
❖ Horaire irrégulier des repas
❖ Grignotage fréquent
❖ Repas pris souvent à l’extérieur de la maison
❖ Pratique de régimes alimentaires restrictifs
❖ Omission de repas (souvent le déjeuner)
Qu’est-ce qui est à surveiller lors de l’adolescence?
- Les collations: riches en gras saturés, sucres, sel et peu de fibres.
- Les boissons sucrées
➢ Remplacent l’eau et autres liquides nutritifs
(lait)
➢ Augmentent l’apport énergétique mais ne
comblent pas l’appétit (satiété)
Boissons énergisantes (sucre et caféine)
➢ Ados grands consommateurs de ces boisson - Le végétarisme (et véganisme)
❖ De plus en plus populaire chez les ados
(probablement en lien avec l’environnement)
❖ On doit faire attention à la raison qui sous
tend l’adoption de ce régime (TCA)
❖ Si bien fait, aucun problème
Expliquer la séquence du développement physique chez la fille ?
- Accélération de la croissance au début de la
puberté - Augmentation du poids
- 6-9 mois plus tard : augmentation de la taille
(croissance maximale) - Déclenchement des menstruations vers 12-13
ans, parfois plus tard - Après le début des règles, on voit un
ralentissement de la croissance, il reste une
possibilité de croissance de 4 à 6 cm maximum - Arrêt de la croissance vers 17 ans
Pourquoi il y a une prise de poids à la puberté chez les filles?
➢ L’augmentation du poids est causée par les
hormones œstrogènes et la progestérone.
La prise de poids cesse vers 16 à 25 ans.
➢ S’il se produit de la malnutrition durant la
puberté, les menstruations seront retardées et
la fille sera de plus petite taille.
Expliquer la séquence du développement physique chez le garçon ?
- Accélération de la croissance vers 14 ans :
croissance des bras et des jambes en premier,
de façon très rapide - Le tronc grandit lors de la 2ème moitié de la
puberté - Les garçons grandissent plus vite et plus
longtemps que les filles - La masse musculaire est plus grande que chez
les filles
Pourquoi il y a un gain de poids chez les garçons lors de la puberté?
Se fait au même rythme que la croissance.
La masse musculaire double entre 10 et 17
ans, à cause de la testostérone.
Quelles sont problématiques principales chez les adolescents?
Des filles de 13 à 18 ans?
➢ Ne mangent pas assez
➢ Font souvent des régimes
Des garçons de 13 à 18 ans?
➢ Mangent mal = fast food
