Alimentation des enfants et des adolescents

Question 1

À partir de quand, les besoins des enfants diffèrent selon le sexe et pourquoi?

Answer 1

À partir de 9 ans, les besoins des enfants
diffèrent selon le sexe.
On reconnaît que les garçons sont plus
actifs et ont donc des besoins particuliers.

Question 2

Afin de combler aux besoins des enfants, combien de fois est-il souhaitable que l’enfant mange?

Answer 2

Afin de combler leurs besoins élevés, il est
souhaitable d’offrir 3 repas par jour, ainsi que
2 ou 3 collations.

Question 3

Quelles sont les caractéristiques de la période de 6-12 ans sur l’alimentation?

Answer 3

• Appétit stable
• Croissance rythmique, régulière
• Font moins de caprices
• Attirance envers les mets sucrés
• Plus autonome, font leurs propres choix (à
  partir de ce qu’il y a à la maison, donc
  important pour les parents de tenir de bons
  aliments).

Question 4

Qu’est-ce qui influencent les goûts alimentaires des enfants de 6-12 ans ?

Answer 4

• Goût: Les jeunes
  choisissent les aliments en fonction du plaisir
  qu’ils procurent.
• Famille: La famille
  influence les habitudes alimentaires, mais
  aussi le niveau d’activité physique et les
  attitudes à l’égard des aliments. Le revenu
  familial compte aussi comme un facteur
  prédominant quant à la variété des aliments
  offerts
• L’école et les politiques et pratiques
  scolaires: Les enfants ayant eu accès à des
  programmes scolaires d’éducation en matière
  de nutrition ont des connaissances souvent
  plus développées que les autres enfants et
  ceci peut influencer leurs choix alimentaires.
• Environnement: les amis, la publicité et les
  émissions de télévision ont beaucoup plus
  d’influence sur ce groupe d’âge que sur les 2 à
  5 ans. Le même phénomène se produit aussi
  avec les gens faisant partie de l’entourage des
  jeunes, comme par exemple, les entraîneurs,
  les enseignants,

Question 5

Quelles sont les risques nutritionnels chez les enfants de 6-12 ans ?

Answer 5

• vitamine D
• le calcium
• l’acide folique, selon l’enquête Nutrition
  Canada.
  ➢ La forte consommation d’aliments peu
  nutritifs semble en être la cause.
  ➢ Ce phénomène est encore plus marqué dans
  les milieux défavorisés

Question 6

Décrire la prévalence des enfants atteints de carie selon les statistique de 2010

Answer 6

Le pourcentage d’enfants ayant au moins une
dent cariée a diminué, passant de 74 % à
23,6 % (Santé Canada 2010), mais les petits
québécois ont le pire score au pays…

Question 7

Comment prévient-on la carie dentaire?

Answer 7

• Fluor, dentifrice au fluorure
• Soins dentaires gratuits en jeune âge

Question 8

Quelles sont les stratégies émis afin de ne pas avoir de carie dentaire?

Answer 8

 Hygiène buccale
 Diminuer le sucre aux repas
 Diminuer le sucre entre les repas

Question 9

Quelles sont les besoins en calcium et vitamine D pour les enfants de 6-12 ans?

Answer 9

Calcium: 1300 mg
Vitamine D: 15 ug

Question 10

Quelles sont les besoins en fer pour les enfants de 9-18 ans?

Answer 10

Filles :
* 9-13 ans = 8 mg de fer
* 14-18 ans = 15 mg de fer
Garçons :
* 9-13 ans = 8 mg de fer
* 14-18 ans =11 mg de fer

Question 10

Est-ce que les besoins en calcium sont-ils comblés?

Answer 10

❖ Le plus souvent : non car les apports en
produits laitiers (surtout le lait) ont diminués
depuis 20 ans.
❖ Les boissons gazeuses, les boissons
énergisantes, le café ont gagné en
popularité et prennent la place du lait.

Question 11

Quelle est la conséquence d’un déficit en calcium?

Answer 11

Les femmes sont plus à risque puisqu’elles
mangent moins, font des régimes, sautent
des repas, ne déjeunent pas, etc.
❖ Conséquence : augmentation de la
prévalence de l’ostéoporose

Question 12

Quelle est l’approche à préconiser pour diminuer le déficit le calcium?

Answer 12

✓ Importance de consommer des produits
laitiers, minimum 500 ml lait par jour
✓ Faire de l’exercice avec chocs
✓ Cesser le tabagisme
✓ Donner l’exemple (boire du lait!)
✓ Trouver des aliments qui plaisent aux jeunes,
ex : smoothies

Question 13

Pourquoi les besoins en fer augmente durant cette période?

Answer 13

• Augmentation du volume sanguin
• Augmentation de la masse musculaire
• Menstruations chez les filles

Question 14

Quelle est la problématique avec la consommation de fer?

Answer 14

• Une grande proportion de filles et de garçons a une consommation insuffisante en fer à l’adolescence
• Les besoins sont élevés à l’adolescence et les
  réserves sont insuffisantes chez la plupart d’entre eux,
• Les plus vulnérables sont les sportifs et les
  végétariens.

Question 15

Quelles sont les conséquences d’un déficit en fer?

Answer 15

• Fatigue
• Diminution de la durée d’attention (baisse de
  performance intellectuelle)
• Maux de tête, étourdissements, palpitations
• Affaiblissement du système immunitaire

Question 16

Quelles sont les facteurs aggravants le déficit de fer?

Answer 16

• Faible apport en fer (surtout pour le fer
  hémique)
• Absorption inadéquate : faible apport en
  vitamine C, grande consommation de café,
  de thé, de boissons énergisantes…)
• Pertes sanguines (menstruations)

Question 17

Pourquoi est-ce que l’adolescence est la période de la vie où les habitudes alimentaires sont les moins équilibrées?

Answer 17

❖ Consommation plus fréquente d’aliments
hautement transformés
❖ Horaire irrégulier des repas
❖ Grignotage fréquent
❖ Repas pris souvent à l’extérieur de la maison
❖ Pratique de régimes alimentaires restrictifs
❖ Omission de repas (souvent le déjeuner)

Question 18

Qu’est-ce qui est à surveiller lors de l’adolescence?

Answer 18

1. Les collations: riches en gras saturés, sucres, sel et peu de fibres.
2. Les boissons sucrées
   ➢ Remplacent l’eau et autres liquides nutritifs
   (lait)
   ➢ Augmentent l’apport énergétique mais ne
   comblent pas l’appétit (satiété)
   Boissons énergisantes (sucre et caféine)
   ➢ Ados grands consommateurs de ces boisson
3. Le végétarisme (et véganisme)
   ❖ De plus en plus populaire chez les ados
   (probablement en lien avec l’environnement)
   ❖ On doit faire attention à la raison qui sous
   tend l’adoption de ce régime (TCA)
   ❖ Si bien fait, aucun problème

Question 19

Expliquer la séquence du développement physique chez la fille ?

Answer 19

• Accélération de la croissance au début de la
  puberté
• Augmentation du poids
• 6-9 mois plus tard : augmentation de la taille
  (croissance maximale)
• Déclenchement des menstruations vers 12-13
  ans, parfois plus tard
• Après le début des règles, on voit un
  ralentissement de la croissance, il reste une
  possibilité de croissance de 4 à 6 cm maximum
• Arrêt de la croissance vers 17 ans

Question 20

Pourquoi il y a une prise de poids à la puberté chez les filles?

Answer 20

➢ L’augmentation du poids est causée par les
hormones œstrogènes et la progestérone.
La prise de poids cesse vers 16 à 25 ans.
➢ S’il se produit de la malnutrition durant la
puberté, les menstruations seront retardées et
la fille sera de plus petite taille.

Question 21

Expliquer la séquence du développement physique chez le garçon ?

Answer 21

• Accélération de la croissance vers 14 ans :
  croissance des bras et des jambes en premier,
  de façon très rapide
• Le tronc grandit lors de la 2ème moitié de la
  puberté
• Les garçons grandissent plus vite et plus
  longtemps que les filles
• La masse musculaire est plus grande que chez
  les filles

Question 22

Pourquoi il y a un gain de poids chez les garçons lors de la puberté?

Answer 22

Se fait au même rythme que la croissance.
La masse musculaire double entre 10 et 17
ans, à cause de la testostérone.

Question 23

Quelles sont problématiques principales chez les adolescents?

Answer 23

Des filles de 13 à 18 ans?
➢ Ne mangent pas assez
➢ Font souvent des régimes
Des garçons de 13 à 18 ans?
➢ Mangent mal = fast food