Section 6: Les Pates Liquides Flashcards
1
Q
Classification des pâtes liquides
A
Crêpes,gaufres,pâtes à frire et popovers
2
Q
Les crêpes
A
La plus liquide des pâtes
3
Q
Les gaufres
A
Pâte coulante
Mets en neige les blancs d’œufs et incorpore à la pâte pliant
4
Q
Pâte à frire
A
Pâte avec agent levain
5
Q
Popovers
A
Pâte à base d’œufs cuite dans un moule à muffins
6
Q
A
