!! Physiologie digestif (chapitre 15) COMPLET Flashcards
Qui effectue l’essentiel de la digestion?
Enzymes microbiens
Où, de manière générale, se retrouvent les microbes?
Dans les pré-estomacs
Sans pré-estomacs, où se passe la fermentation?
Caecum et colon
Quel est le plus gros défi que le rumen doit surpasser?
La digestion de la cellulose
(principale composante de la paroi des cellules végétales)
Étapes (4) de la fermentation
- Glucides plantes
- Dégradation microbienne
- Production acides gras volatiles (AGV)
- Énergie pour l’animal
Qu’est-ce qui fournit 65-80% de l’énergie à l’animal?
A butyrique (augmente taux gras dans le lait)
A propionique (lipides et engraissement)
A acétique
Quel volume aura le rumen et quel fraction cela représente au volume total de l’estomac de la vache?
250L
3/4
Où distaparaît 60% de la matière organique digestible?
Le rumen
Quel 2 acteurs se combinent pour effectuer le processus de digestion?
- Digestion microbienne
- Broyage (+ rumination)
Est-ce que la muqueuse du rumen, réseau et feuillet sécète des enzymes?
Non
La vache, unité de fermentation incroyablement, est super efficace car elle (5) ?
- Collecte ses propres substrats
- Transfert dans la chambre. à fermentation
- Contrôle le séjour des aliments
- Transforme aliments en substrat valorisable
- Absorbe continuellement produits de fermentation
Quels facteurs sont constant dans le rumen?
- Entrée des aliments
- Température
- pH
- Anaérobiose
- Brassage
- Évacuation
Qu’est-ce qui ce passe aux résidus de l’activité microbienne?
Ils sont récupéré par l’hôte
Autre mot pour microorgansimes du rumen?
Biomasse
Pour quel 3 raisons est-ce que la biomasse utilise l’ammoniac?
- Source d’azote
- Faire des protéines microbiennes
- Source d’AA
Explique la symbiose entre vache et microbes
Vache se nourrit
Microbes en profitent et prolifèrent
Vache à un gain de leur ‘déchets’
Microbes mort = digérés par la vache
Condition idéales du rumen!
% en eau?
85-90%
Condition idéales du rumen!
Température?
40 oC
Condition idéales du rumen!
pH ?
6-6.5
Condition idéales du rumen!
Heures d’ingestion et rumination?
8h de chaque
Les microorganismes utilisent la cellulose comme … ?
Source de carbone à la base de l’énergie
Les microorganismes utilisent l’azote pour … ?
Synthèse d’AA
Maîtrise des _______ = Maîtrise de __________ = Maîtrise des ____________
aliments distribués, fermentation, produits de la fermentation
Qu’est-ce qui se produit si on augmente la production d’acide propionique dans le rumen?
Augemente quantité de lipides formés => favorise prise de poids
Qu’est-ce qui se produit si on augmente la quantité d’acétate et d’acide butyrique dans le rumen?
Favorise élévation du taux de gras du lait
3 sortes de microorganismes dans le rumen?
- Bactéries
- Protozoaires
- Champignons
V ou F
L’hôte est l’unique profiteur des produits et des déchets des microorgansimes du rumen
Faux
Ceux-cis peuvent être utilisés par d’autre bactéries
Où dans le rumen se retrouve 1/4 des microorganismes?
Libres dans le liquide
Le reste est fixé sois à la paroi du rumen, aux aliments ou aux protozoaires (avec un séjour plus prolongé)
Quels facteurs varient le taux de croissance des bactéries (6)?
- L’espèce
- Source d’énergie
- Concentration en azote
- Affinité pour le substrat
- pH
- Prédation par les protozoaires
3 grand groupes de bactéries sont…
- Hydroliques
- Fermentatives
- Méthanogènes
Quel est le rôle des bactéries hydrolytiques?
Scindent polysaccharides pariétaux dont la cellulose
Quel est le rôle des protéines méthanogènes?
Réduction de concentration d’hydrogène dans le milieux qui maintient un pH adéquat
Les complémentarités sont de nature (2) … ?
- Nutritionelle (hydrolique et fermentaire)
- Méthanogènes (transfert d”hydrogène entre espèces)
V ou F
La minorité des protozoaires sont ciliés
Faux
La majorité l’est
Compare la taille d’un protozoaire contre une bactérie
Protozoaire est 20 à 100 x + grand
Qui est plus nombreux dans le rumen, les bactéries ou les protozoaires?
Protozoaires 10 000 x - nombreux
V ou F
Malgré leur nombres en moindre, les protozoaires ont responsable de la moitié du métabolisme énergétique et azoté du rumen
Vrai
Qui est plus sensible aux variation du milieux rumainal : les bactéries ou les protozoaires?
Protozoaires
V ou F
Il est impossible de faire complètement disaparaitre les protozoaires du rumen
Faux
Il est possible, selon certaines alimentations
Donne un exemple de symbiote intracellulaire
La digestion de cellulose par les bactéries dans les protozoaires
Qu’est ce qui explique la persistance des protozoaires dans le rumen malgré leur croissance lente contre les autres microorganismes du même milieux?
L’adhérence partielle aux particules végétales
Qui suis-je?
- Nous existons en 3 genres dans le rumen
- Nous pouvons pénétré les particules alimentaires sur laquelle nous sommes adhérés
- Nous produisnons des enzymes impliqués dans la digestion des glucides pariétaux
Champignons
Comment mettre en réserve les polysaccharides (2)?
En amidon (végétaux)
En glycogène (animaux)
Où (3) trouvons nous les polysaccharides de structure?
Parois et envelooppes cellulaires
Espaces intracellulaires
Tissus conjonctifs
Quel est le rôle des polysaccharides de structure?
Donnent forme, élasticité/rigidité aux tissus
Quel polysaccharide de strcuture est le plus abondant ?
Cellulose
Comment est-ce que les micoorganismes dégradent la cellulose pour pouvoir en profiter?
Production de cellulase
Hydrolyse de cellulose
Obtention de D-glucose
Identifie l’alimentation…
A. Je donne le plus d’amidon
B. Je donne le plus de protéines
C. Je donne le plus de cellulose
A. Grains
B. Légumineuses
C. Paille
Un fourrage riche en cellulose est pauvre en ______ et nécessite ______
énergie, long transit
Un foin très pauvre en énergie et en protéines peut apporter quel symptomes à l’animal qui le mange?
Bas côte de chair
Appétit élevé
Mangent beaucoup
Fertilité faible ou nulle
Comment reconnaître un mauvais foin (4) ?
Odorat
Vue
Toucher
!! ANALYSE !!
Quelle 2 grosses étapes permettent à la dégradation des glucides?
- Hydrolyse (polymères glucidiques deviennent glucides simples)
- Fermentation
Peut-tu nommer les 5 types de polymères végétaux vu en classe?
- Cellulose
- Amidon
- Hémicellulose
- Pectines
- Sucres solubles
Élabore sur la cellulose (% matière sèche des fourrages, et s’il est hydrolysable)
- 20-30% matière sèche fourrages = cellulose
- Hydrolysable par enzymes microbiens pour produire glucides simples
Élabore sur la amidon (est-il hydrolysable) ?
- Oui hydrolysable par enzyme salivaires et pancréatiques pour obtenir sucres simples
- Microflore amyolitique agit avant les enzymes de l’hôte
Quel est le % de matière sèche de hémicellulose devient des glucides simples?
14-25 % peuvent devenir glucides simples
Quel est le % de matière sèche de la pectine devient des glucides simples et du méthanol?
10%
Quel est le % de matière sèche des sucres solubles devient des glucides simples?
25%
S’il y a un apport excédentaire de glucides, que ferons les microorganismes?
Des réserves d’amidon bactérien (en le re-polymérants)
Qui dégrade plus vite entre les pectines et l’amidon?
L’Amidon
Qu’est ce qui est indigeste comme composante de l’alimentation?
La lignine (qui sera excrété)
Les sucres simples libérés lors de l’hydrolyse représentent quel processus?
La fermentation
Qui travaille super fort?
!! TOI !!
(keep going sweetie)
Quel est le but ultime de la population ruminale?
Se développé (+++ bébés)
GLUCOSE + __________
__________ + _______ + NH3 + _______ + CO2
GLUCOSE + AZOTE
BACTÉRIES + AGV + NH3 + CH4 + CO2
Augmentation d’ingestion matière organique = augmentation de ________
Production d’acides gras volatiles
Ordonne ces voies de fermentation par laquelle est le plus favorisée pour son méchanisme le plus efficace, au moins favorisé?
- Glucose à pyruvate à acétate à butyrate
- Glucose à pyruvate à lactate à propionate
- Glucose à pyruvate à oxaloacétate à proprionate
- Glucose à pyruvate à acétate à butyrate
- Glucose à pyruvate à lactate à propionate
- Glucose à pyruvate à oxaloacétate à proprionate
Plus de substrats donnera absolument plus de quoi (3)?
Fermentation, production de gaz, AGV
Quel processus permet d’augmenter la production d’ATP par les bactéries?
Plus de fermentation
Losque ____ travail fort, ___ prends une _____ bien ______
TU
TU
PAUSE
MÉRITÉE
(vas y, gâte-toi)
Comment sont divisé les ratios d’énergie digestible de la ration?
30% = énergie des bactéries
60-75% = rumen (AGV absorbés)
Les protéines des corps microbiens qui serons hydrolysés en AA seront absorbés à quel niveau du TGI du bovin?
Petit intestin
À quel niveau (%) est-ce que les protéines des corps microbiens rencontre les besoins de l’animal?
50-70%
Quel est l’intéret nutritionel des 600 L de méthane produit lors de la fermentation?
Y’en a pas
V ou F
La production et proportion d’AGV diffèrent uniquement selon l’âge de l’individu en question
Faux
C’est selon la diète
Est-ce une diète en teneur élevé d’amidon ou en cellulose qui produira le plus de propionate?
Amidon
Qui suis-je?
Je suis toxique pour la biomasse et j’ai un impact sur le pH du rumen.
Acides Gras Volatiles
De quoi (histologiquement) sont composés les papilles du rumen?
Épithélium stratifié pavimenteux partiellement kératinisé
O1 se passe la majorité de l’absorbtion des AGV?
Les pré-estomacs
Qu’est ce qui stimule le développement des papilles?
Les AGV
butyrate PLUS que propionate
Comment est-ce que les AGV stimulent le développement des papilles?
Stimulent relâche de facteurs de croissance tissulaire par cellules de la paroi
Est-il risqué de passé rapidement/subitement d’une diète faiblement digestible vers une diète hautement digestible?
Oui
*produira de l’acide lactique par sur-fermentation qui baisse beaucoup le pH
*l’idéal est sur 4 semaines
Où (5) sont produits les AGV?
Réseau
Rumen
Feuillet
Caecum
Colon
Quel diète favorise le développement de “grandes papilles” dans le rumen?
Diète concentrée
Quel diète favorise des “petite papilles” dans le rumen?
Diète de fourage
V ou F
À la naissance, les papilles du rumen des veaux sont longues et peu nombreuses. Au cours du développement celles-ci se multiplient augmentant la surface d’absorbtion
Faux
Elles sont à peine présentes. Elles s’allongerons (développement) lors du vieillissement du veau
Que sont les 2 formes de AGV retriuvés dans le rumen?
- Chargée (ionique ou dissocié)
- Non-chargée (non-dissocié)
*varient selon le pH du rumen
Quelle forme d’AGV peut traverser la membranes lipidiques des cellules?
Non-chargée
AGV = pKa de _____
4.8
pH du rumen = ____
6
Acide lactique peut être transformé en D-Lactate et L-Lactate. Une accumulation de ceux-ci cause quoi?
Baisse du pH
Quel voie d’absorption est favorisée pour absorbée les AGV?
*Question mal formulé, scuse! Voir slides 31-32 pour précisions!!
- Activé par échangeurs transmembranaires
- Échangeurs d’anions *Absorbtion AGV et sécretion HCO3-)
- Favorise forme non-dissocié absorbable des HAGV (par diff simple)
Quels 2 choses permettent ont un effet tampon pour le rumen?
- HCO3- salivaire
- HCO3- sécrété localement
Une diète riche en fibres aura quel effet sur la glycémie et quel effet final chez l’animal?
Hypoglycémie (relâche glucagon)
Acétonémie
Une diète riche en amidon aura quel effet sur la glycémie et quel effet final chez l’animal?
Hyperglycémie (relâche insuline)
Engraissement
Qui suis-je (2)?
Nous sommes hypoglycémiants comme nous font des AG et corps cétoniques qui sont directement utilisés pour le métabolsime des tissus périphérique, ne contribuant PAS au glucose sanguin.
A acétique et A butyrique (originant d’une diète riche en fibres)
Qui est-ce? Toutefois l’origine de la formation de lactose dans la glande mammaire ET stocké en glycogène dans le foie?
A propionique (originant d’une diète riche en amidon)
Comment est-ce que l’ammoniac est “reçu” dans le bovin?
Par protéolyse partielle des protéines de la ration =>
relâche de petit peptides, A aminés et AMMONIAC
Autre que l’ammoniac protéique, l’azote de où peut-être hydrolysé en ammoniac (3)?
- Les rations
- La salive
- Le sang
Le NH3 libéré peut avoir quels 2 destins dans la vache?
- Absorbés dans le sang, vers le foie et l’urée
- Repris par les microorganismes pour leur propre synthèse protéique
V ou F
Les protéines de synthèse microbiennes sont biens différentes de celles de la ration d’origine
Vrai
Trop de NH3 dans la circulation sanguine, possiblement due à une diètre trop riche en protéines, peut avoir quel effet?
Une alcalose
V ou F
Certaines protéines ne sont pas digérés, et alors excrétés
Vrai
Quels facteurs influencent la quantité de protéines dans le duodénum?
- Quantité de protéines qui s’échappent à la protéolyse par bactéries du rumen
- Quantité de protéines synthétisé à partir des nutriments azotés
Typanisme signifie….
Gonfflement du rumen
Qui est moins sensible à l’équilibre en AA de la ration?
Les ruminants
V ou F
Le ruminant n’est pas capable de valoriser l’azote non protéique d’une ration (sois de l’ammoniac ou de l’urée)
Faux
Il EST capable
Est-ce que la structure physique d’un aliment peut modifier sa valeur azoté?
Oui
Quel est le substrat préférentiel des bactéries, constituant 50-80% de l’azote qu’elles absorbent?
L’azote ammoniacal
L’équilibre entre quoi et quoi détermine la croissance bactérienne (et ainsi la synthèse protéique ruminale)?
Énergie disponible vs azote
Les sources de _____ sont transformés en ____ (pour l’animal), libérant _______ nécessaire à la synthèse des _____ bactériennes et à leur croissance.
Les sources de GLUCOSE sont transformés en AGV (pour l’animal), libérant L’ATP nécessaire à la synthèse des PROTÉINES bactériennes et à leur croissance.
_______ + _______ = BACTÉRIES + ____ + ____ + CH4 + CO2
GLUCOSE + AZOTE = BACTÉRIES + AGV + NH2 + CH4 + CO2
Si l’azote est disponible seulement en quantitées limités, que ce passe-t-il aux bactéries?
Croissance sous-optimale (pas capable synthétisé protéines)
Si le glucose est disponible seulement en quantitées limités, que ce passe-t-il aux bactéries?
Croissance sous-optimale (par manque d’énergie), utilisation de peptides pour énergie
2 choses qui font varié le pH d’un rumen - et identifie acteur pour alcalose vs acidose?
AGV (acidose)
Ammoniac (alcalose)
2 facteurs de contrôle pour la régulation de l’acidose?
- Sécretions salivaires
- Vitesse d’absorption des AGV
Qui sont 3 médiateurs dans la vitesse d’absorption des AGV
- Longueur des papilles
- Mécanismes d’échanges entre HCO3- et AGV
- Augmentation circulation snaguine
3 choses qui peuvent porter à une alcalose dans le rumen?
- Absorption de l’ammoniac
- Alimentation trop riche en protéines
- NH3 absorbés par l’hôte
Que sont 5 paramètre écologiques important à respecter pour un rumen en santé?
- Milieux anaérobie stricte
- Temp élevé et constante
- Pression osmotique
- Tension superficielle basse
- Présence de salive antimoussante
Augmentation de ____ = formation de ______ = ________ d’éructation
Augmentation de TENSION SUPERFICIELLE = formation de MOUSSE = DIMINUTION d’éructation
Comment est-ce que la salive agit comme anti-moussant?
++ Phosphates ++ bicarbonates
=>
déstabilisation protéines et lipides formeur de bulles
Lors de ____ et ____ il y a augmentation de fermentation
repas et activité physique
Il y a plus de lignine dans quel type de fourrage?
Mature
Qu’est ce qui influence fortement les variations de la population microbienne?
Nature de la ration
Mettre en ordre croissant de rapidité de fermentation les termes suivants…
- Grain roulé
- Grain humide
- Grain entier
- Grain en flocons
- Grain moulu
PLUS LENT
1. Entier
2. Roulé
3. Moulu
4. Humide
5. Flocons
PLUS VITE
Mettre en ordre croissant de rapidité de fermentation les termes suivants…
- Orge
- Blé
- Sorgho
- Maïs
- Avoine
PLUS LENT
1. Sorgho
2. Maïs
3. Avoine
4. Orge
5. Blé
PLUS VITE
Pourquoi un changement soudain de la ration (+ haute teneur en glucides) caugmente le risque de fourbure (côté bactéries)?
- Ingestion plus rapide de glucides
- Disparition de bactéries lactique (overtaken par bactéries à glucose)
- Augmentation A lactique
- pH diminue (acidose : rise de fourbure)
Nomme autant de similitudes entre le rumen et le caecum+colon
- Fermentation
- Réticulation d’azote
- Formation AGV
- Maintient biomasse
- Activités motrices
Nomme 3 différences trouvées chez le caecum+colon mais pas dans le rumen
- Post estomac (qui augmente digestibilité des plantes)
- Sucres déjà absorbés
- Digestion et absorption des protéines
