!! Physio digestif (chapitre 11) COMPLET Flashcards
L’activité sécretoire du TGI est contrôlée par qui (3) ?
- SNE (para)
- SNI
- Signaux endocriniens
Que sont les 5 glandes salivaires?
- Parotide
- Mandibullaire (ou sous-maxillaire)
- Sublinguale
- Glandes buccales : vache, cheval, porc
- Zygomatiques : carnivores, lapin
2 types cellulaires dans les glandes salivaires sont…
Séreuses (sécrète enzymes) et muqueuse (sécrète mucine)
Les acinis peuvent être de quels 3 types?
Séreux
Muqueux
Mixte/Séromuqueux
Quel(s) glande(s) salivaire(s) est(sont) séreuse(x)?
Parotide
Quel(s) glande(s) salivaire(s) est(sont) mixte(s)?
Mandibulaire
Sublinguale
Quel(s) glande(s) salivaire(s) est(sont) muqueuse(x)?
Buccale
Zygomatique
*sécrète des mucoprotéines
Comment décrirais tu la salive (visuel)?
Inclolore et plus ou moins visqueux
Quel composante de la salive est particulièrement présente chez les ruminants?
HPO4 2-
Nomme d’autants d’éléments de la composition salivaire que tu peut (9 vu en classe)
- Électrolytes (Na, K, Cl, HCO3)
- HPO4 2-
- Protéines
- Amylase salivaire
- Mucine
- Immunogliobulines
- Lysozymes
- Cellules desquamées
- Lymphocytes
7 grandes fonctions de la salive sont…
- Humidification et lubrification des aliments
- Humidification et nettoyage buccal
- Début digestion des polysaccharides
- Équilibre hydrique
- Maintient activité de la biomasse du rumen
- Fonction anti-moussante
- Réserve d’azote
Élabore sur le rôle de « humidification et lubrification des aliments » de la salive (3 points)
- Aide mastication
- Solubilise aliments (stimule papille gustative)
- Formation du bol alimentaire pour déglutition
Élabore sur le rôle de « humidification et nettoyage de la cavité buccale » de la salive (3 points)
- Élimination des déchets
- Contrôle de la flore bactérienne
- Tamponner acides
Par rapport au rôle de « début de digestion des polysaccharides » de la salive, quelle est la marge d’action (pH)?
- Action optimale à pH de 7
- Active jusqu’à pH 4.0
Par rapport au rôle de « début de digestion des polysaccharides » de la salive, quel est l’acteur principal?
L’amylase salivaire (Ho, Porc, lapin, rat)
Chez Fe, Ca, Eq, Ruminant, Oiseaux=fait par amylase pancréatique
Par rapport au rôle de « début de digestion des polysaccharides » de la salive, quelles sont les variations chez les espèces (3 points)?
- Présent chez chevaux homme, porc, lapin et rat
- Peu présent chez félins, canins et équins
- Absent chez ruminants et oiseaux
Élabore sur le rôle de « équilibre hydrique » de la salive (1 point)
Désydratation cause assèchement de la muqueuse buccale cause alors senstaion de soif
Élabore sur le rôle de « maintient l’activité de biomasse du rumen » de la salive (3 points)
La salive un pouvoir de tampon
- Croissance et fermentation bactérienne optimales = 5.8-6.5
- pH alcalin de la salive
- HCO3- et HPO4 2- abondants (important rumination)
Élabore sur le rôle de « anti-mousseur » de la salive (2 points)
- pH alcalin
- Mucoprotéines
**JE DÉSTABILISE LES BULLES
Élabore sur le rôle de « réserve d’azote » de la salive (2 points)
CHEZ LES RUMINANTS
- Azote nécessaire à la synthèse de protéines des bactéries
- Cycle de l’urée
V ou F
Les légumineuses portent plus de fibre en “bas âge”
Faux
C’est l’inverse
Qu’est-ce qui peut subvenir d’un ruminant qui mange une alimentation faible en fibres?
- Tendre + peu de mastication
- Formation de mousse (manque de salive)
- Liquide ruminal visqueux
- Inhibition de l’éructation
- Accumulation de gaz
Une unité fonctionelle de la sécretion de la salive comporte quel 3 composantes?
- Acini
- Canaux excréteurs
- Réseaux de capillaires (péricanalaires et adj aux acinis)
V ou F
Il existe la salivation primaire, secondaire et définitive
Faux
Pas de secondaire
