Nutrition 42-55 Flashcards
Dans le but de guider un patient vers de bons choix alimentaires, quelles catégories d’aliments pourraient être suggérées afin de fournir de façon notable les éléments nutritionnels suivants?
Calcium
- Lait et substituts
- Produits céréaliers ET viandes et substituts
- Fruits et légumes ET produits céréaliers
- Fruits et légumes
- Lait et substituts ET viandes et substituts
Lait et substituts
Dans le but de guider un patient vers de bons choix alimentaires, quelles catégories d’aliments pourraient être suggérées afin de fournir de façon notable les éléments nutritionnels suivants?
Fer
- Lait et substituts
- Produits céréaliers ET viandes et substituts
- Fruits et légumes ET produits céréaliers
- Fruits et légumes
- Lait et substituts ET viandes et substituts
Produits céréaliers ET viandes et substituts
Dans le but de guider un patient vers de bons choix alimentaires, quelles catégories d’aliments pourraient être suggérées afin de fournir de façon notable les éléments nutritionnels suivants?
Fibres
- Lait et substituts
- Produits céréaliers ET viandes et substituts
- Fruits et légumes ET produits céréaliers
- Fruits et légumes
- Lait et substituts ET viandes et substituts
Fruits et légumes ET produits céréaliers
Dans le but de guider un patient vers de bons choix alimentaires, quelles catégories d’aliments pourraient être suggérées afin de fournir de façon notable les éléments nutritionnels suivants?
Folates
- Lait et substituts
- Produits céréaliers ET viandes et substituts
- Fruits et légumes ET produits céréaliers
- Fruits et légumes
- Lait et substituts ET viandes et substituts
Fruits et légumes ET produits céréaliers
Dans le but de guider un patient vers de bons choix alimentaires, quelles catégories d’aliments pourraient être suggérées afin de fournir de façon notable les éléments nutritionnels suivants?
Lipides
- Lait et substituts
- Produits céréaliers ET viandes et substituts
- Fruits et légumes ET produits céréaliers
- Fruits et légumes
- Lait et substituts ET viandes et substituts
Lait et substituts ET viandes et substituts
Dans le but de guider un patient vers de bons choix alimentaires, quelles catégories d’aliments pourraient être suggérées afin de fournir de façon notable les éléments nutritionnels suivants?
Protéines
- Lait et substituts
- Produits céréaliers ET viandes et substituts
- Fruits et légumes ET produits céréaliers
- Fruits et légumes
- Lait et substituts ET viandes et substituts
Lait et substituts ET viandes et substituts
Dans le but de guider un patient vers de bons choix alimentaires, quelles catégories d’aliments pourraient être suggérées afin de fournir de façon notable les éléments nutritionnels suivants?
Vitamine B12
- Lait et substituts
- Produits céréaliers ET viandes et substituts
- Fruits et légumes ET produits céréaliers
- Fruits et légumes
- Lait et substituts ET viandes et substituts
Lait et substituts ET viandes et substituts
Dans le but de guider un patient vers de bons choix alimentaires, quelles catégories d’aliments pourraient être suggérées afin de fournir de façon notable les éléments nutritionnels suivants?
Vitamine C
- Lait et substituts
- Produits céréaliers ET viandes et substituts
- Fruits et légumes ET produits céréaliers
- Fruits et légumes
- Lait et substituts ET viandes et substituts
Fruits et légumes
Dans le but de guider un patient vers de bons choix alimentaires, quelles catégories d’aliments pourraient être suggérées afin de fournir de façon notable les éléments nutritionnels suivants?
Vitamine D
- Lait et substituts
- Produits céréaliers ET viandes et substituts
- Fruits et légumes ET produits céréaliers
- Fruits et légumes
- Lait et substituts ET viandes et substituts
Lait et substituts
Grains entiers : Expression qui désigne les produits céréaliers contenant les trois parties du grain (le son, l’endosperme et le germe). On retrouve les termes grains entiers, précédés du nom de la céréale, au début de la liste des ingrédients des produits fabriqués à partir de grains entiers. Au Canada, la farine 100 % de blé entier n’est pas considérée comme un produit à grains entiers compte tenu que la plus grande partie du germe est enlevée lors de la mouture du blé. Bien que les aliments 100% blé entier ne soient pas considérés comme des produits à grains entiers, ils sont des choix nutritifs qui fournissent des fibres alimentaires.
Aliments protéinés : Légumineuses, noix, graines, tofu, boissons de soya enrichies, poisson, crustacés, oeufs, volaille, viandes rouges maigres (y compris le gibier), lait plus faible en matières grasses, yogourts plus faibles en matières grasses, kéfir plus faible en matières grasses et fromages plus faible en matières grasses et sodium.
Vrai ou faux? Au Canada, lorsque le blé est moulu, les parties du grain sont séparées, puis réunies pour fabriquer la farine de blé entier.
Vrai
En vertu du Règlement sur les aliments et drogues, jusqu’à combien de % du grain peut être retiré?
5%
En vertu du Règlement sur les aliments et drogues, jusqu’à 5 % du grain peut être retiré afin de quoi?
réduire la rancidité et de prolonger la durée de conservation du produit
En vertu du Règlement sur les aliments et drogues, jusqu’à 5 % du grain peut être retiré afin de réduire la rancidité et de prolonger la durée de conservation du produit.
La part du grain éliminée à cette fin contient quoi?
la majeure partie du germe et une fraction du son
Toutefois, selon la définition établie par l’American Association of Cereal Chemists International, la farine est considérée comme complète dans la seule mesure où …
elle contient toutes les parties du grain, et ce, dans les mêmes proportions relatives que celles dans lesquelles elles se trouvent dans le grain à l’état initial
Concernant l’aliment représenté sur cette étiquette alimentaire, lequel des énoncés suivants est FAUX?
- Contenu en glucides surtout attribuable aux fibres
- Excellente source de vitamine C
- Faible apport en calcium
- Faible apport en protéines
- Fait partie du groupe alimentaire des fruits et légumes
Contenu en glucides surtout attribuable aux fibres
Les fruits et légumes sont une excellente source de …
vitamine C
Les fruits et légumes ne contiennent en général pas de ________ et sont peu ________.
- gras
- caloriques
fruits et légumes : En ce qui concerne les fibres, contribution à l’apport en glucides
En ce qui concerne les fibres, elles contribuent peu à l’apport en glucide
La valeur quotidienne utilisée en étiquetage nutritionnel est fondée sur ________ de fibres dans une alimentation de référence
25 grammes
< 5 % VQ = ?
peu
≥ 15 % VQ = ?
beaucoup
En comparant les valeurs nutritives présentées sur les étiquettes nutritionnelles des 2 types de pain suivants, lequel représente le meilleur choix?
- Pain A : Valeur nutritive pour une tranche (39g)
- Pain B : Valeur nutritive pour une tranche (37g)
Pain A
Quels énoncés correspondent aux recommandations du NOUVEAU Guide alimentaire canadien 2019 visant à orienter les choix des bons aliments chez un adulte en santé?
- Boire chaque jour du lait 3,25% M.G
- Choisir des aliments contenant des gras saturés
- Choisir des aliments plus faibles en lipides saturés, sucres libres et sel
- Choisir des aliments protéinés d’origine végétale (ex: légumineuses, tofu)
- Choisir plus souvent les aliments protéinés d’origine animale
- Limiter la consommation d’aliments et boissons riches en calories
- Manger des aliments à grains entiers
- Manger des légumes et des fruits en abondance
- Remplacer l’eau par des boissons sucrées
- Choisir des aliments plus faibles en lipides saturés, sucres libres et sel
- Choisir des aliments protéinés d’origine végétale (ex: légumineuses, tofu)
- Limiter la consommation d’aliments et boissons riches en calories
- Manger des aliments à grains entiers
- Manger des légumes et des fruits en abondance
On entend par boissons sucrées, toutes les boissons sucrées qui peuvent contribuer à …
un excès de sucres libres
Boissons sucrées : Parmi celles-ci, on compte les boissons gazeuses, les boissons aromatisées aux fruits, les jus de fruits 100 % purs, les eaux aromatisées contenant du sucre ajouté, les boissons sportives et énergisantes et les autres boissons sucrées chaudes ou froides, comme le thé glacé, les boissons froides à base de café et les laits et boissons d’origine végétale sucrés
Sucres libres : Définis de la façon suivante par l’Organisation mondiale de la Santé : tous les monosaccharides et disaccharides ajoutés aux aliments et boissons par un fabricant, cuisinier ou consommateur, ainsi que les sucres présents à l’état naturel dans le miel, les sirops, les jus de fruits et les concentrés de jus de fruits.
Vrai ou faux? Les sucres présents à l’état naturel dans les légumes et les fruits entiers ou coupés et le lait (non sucré) ne sont pas considérés comme des sucres libres
Vrai
Au Canada, les pédiatres et les nutritionnistes jugent qu’un enfant peut commencer à boire du lait de vache à partir de l’âge de …
l’âge de 9 mois, à condition qu’il ait un menu varié et qu’il mange suffisamment d’aliments riches en fer
Au Canada, les pédiatres et les nutritionnistes jugent qu’un enfant peut commencer à boire du lait de vache à partir de l’âge de 9 mois, à condition qu’il ait un menu varié et qu’il mange suffisamment d’aliments riches en fer.
Cela signifie qu’il doit manger au moins ________ par jour des aliments riches en fer comme des céréales pour bébés, de la viande, du tofu, des oeufs et des lentilles
deux fois
Qu’est-ce qui est important avant de boire du lait de vache?
- Manger des aliments riches en fer est important avant de boire du lait de vache, car celui-ci est pauvre en fer
- De plus, le lait de vache peut irriter le fragile intestin du bébé et ainsi provoquer des saignements, ce qui fait perdre du fer.
Pour les enfants allaités, le lait de vache n’est pas nécessaire si quoi?
s’ils boivent suffisamment de lait maternel