Nutrition 3 - Micronutriments Flashcards
Les besoins énergétiques sont comblés lorsque ___, c-à-d que ____
poids est stable
dépense énergétique = apport énergétique
comme sa quon check si on répond pas assez, trop, ou parfaaitement à nos
Pour chacun des micronutriments, il y a un ___ et un __.
besoin à combler
apport à ne pas dépasser
Pour les micronutriments, risque possible de ___ même si __
malnutrition (apports insuffisants)
le poids est stable.
VF ? Il est plus dur de savoir si qqun répond à ses besoins en micronutriments que macronutriments ?
VRAI, problèmes plus sur le longterme
QSJ ?
1. BME
2. ANR
3. AS
4. AMT
- Besoin moyen estimatif
- Apport nutritionnel recommandé
- Apport suffisant
- Apport maximal tolérable
BME…
Correspond au besoin moyen estimé pour que ___. Il rencontre les besoins de ____ de la population selon ____.
l’organisme fonctionne normalement
50%
âge et sexe
VF ?
- Un apport inférieur au BME signifie que l’individu ne satisfait pas ses besoins ?
- Un apport inférieur au ANR signifie que l’individu ne satisfait pas ses besoins ?
- VRAI
- FAUX, mais en augmente les risques
ANR …
- Calculé grâce au ____
- Rencontre les besoins de ___ de la population selon âge et sexe.
- Un apport inférieur à l’ANR ne signifie pas ___.
- BME + 2 écart-types
- 98%
- qu’un individu ne satisfait
pas ses besoins, mais cela en augmente les risques.
Lequel est recommandé : BME ou ANR ?
ANR, car 98% de la population répond à ses besoins.
VF ? Je peux avoir un ANR si je n’ai pas de BME.
FAUX
AS…
- Est utilisé lorsque ____ d’un nutriment.
- La logique est la même que pour ___, on estime un apport qui ____.
- On ___ que l’AS rencontre les besoins de ___ de la population.
- aucune valeur n’a été établie pour le BME ou l’ANR
- ANR, comblera les besoins d’une grande majorité d’individus
- ESTIME, 98%
AMT…
- Apport nutritionnel quotidien le plus élevé, qui ____.
- Les risques d’effets indésirables augmentent ____.
- AMT n’est pas ____.
- n’entraîne probablement ni risques ni effets indésirables chez la plupart des
sujets de la population - à mesure que l’apport s’élève au-dessus de l’AMT.
- une cible
Vitamines…
Substances ___ nécessaires en ___ d’un organisme vivant. Elles ne peuvent être ____ par cet organisme. Elles sont des compléments indispensables aux ____.
organiques
faible quantité au métabolisme
synthétisées en quantité suffisante
échanges vitaux
Quelles sont les 3 principales causes de carences des vitamines ?
- Apport trop faible
- Défaut d’absorption
- Augmentation des besoins difficiles à combler par une alimentation normale
Les symptômes des carences en vitamines sont souvent ___, donc ___.
non spécifiques
difficile à savoir qu’on a une carence
Vitamines hydrosolubles …
- Solubles dans ___
- Apports excédentaires sont ___
- Absorbées dans __
- Symptômes de déficience se développent généralement ___
- Doivent être présentes dans l’alimentation de ___
- Sont toxiques à des ____
Vitamines liposolubles …
- Solubles dans ___
- Apports supérieurs aux besoins sont ___
- Absorbées dans __
- Symptômes de déficience se développent généralement ___
- Doivent être présentes dans l’alimentation de ___
- Sont toxiques à des doses ____
Vitamine A existe sous quelles formes ?
- Active (pas besoin de transformation)
- Provitamine A (doit être transformée)
VF ? On retrouve les 2 formes de vitamine A dans les mêmes aliments.
FAUX
Forme active de la vitamine A :
- Nom
- On la trouve où ?
- Particularité ?
- Rétinoïdes (rétinol, rétinal)
- Aliments d’origine animale
- Absorption très élevée même si les réserves sont élevées.
Provitamine A :
- Nom
- On la trouve où ?
- Particularités (2) ?
- Caroténoïdes (bêta-carotène)
- Aliments d’origine végétale
- Absorption moindre et diminue lorsque réserves augmentent
- Bêta-carotène se transforme en vitamine A seulement si l’organisme en a besoin.
Nomme des fonctions de la vitamine A (6)
- ___ (bêta-carotène)
- ___ cellulaire
- ____ immunitaire
- Croissance des ____
- Santé de ___
- ____
Dans quels aliments je trouve…
- Rétinol (4)
- Bêta-carotène (2)
- foie, poisson, produits laitiers, oeuf
- fruits et légumes orange et verts
clhorophylle cache le orange souvent
Les carences en vitamine A sont ___ et surtout causée par ___.
Symptômes (2)
très rares
malabsorption
- perte de vision nocturne
- ralentissement de la croissance
hypervitaminose A
VF ? L’AMT de la vitamine A inclut seulement les aliments.
FAUX, aliments et suppléments
anomalie du foie, croissance désordonnée des os, perte de masse osseuse.
La toxicité de la vitamine A chez les femmes enceintes (3)
- max 1 materna/jour
- contre-indication si consommation d’un dérivé de la vitamine A (ex : Accutane)
- risque de maladies congénitales
Quelle est l’interaction de la vitamine A.
supplémentation de bêta-carotène avec tabagisme
La vitamine D est à la fois quoi et quoi (2) ?
vitamine et pro-hormone
Quelles sont les formes de vitamine D ?
- D2 (ergocalciférol)
- D3 (cholécalciférol)
- Où retrouve-t-on la D2 ?
- Où retrouve-t-on la D3 ?
- origine végétale : ex lait de soya enrichi
- origine animale : ex lait enrichi + produit par la peau lorsque contact avec UVB.
VF ? La vitamine D est synthétisée à partir d’un dérivé du cholestérol sous l’action des UVB ?
VRAI
Les vitamines D2 et D3 sont ___ en 25-hydroxycholécalciférol (25(OH)D) au ___ et les ___activeront la
1,25-dihydroxycholecalciférol (calcitriol).
transportées et métabolisées
foie
reins
Quelles sont les 2 fonctions de la vitamine D
- Régulation des concentrations sanguines de calcium et de phosphore.
- Activation de la transcription de centaines de gènes.
La vitamine D contribue à la régulation des concentrations sanguines de calcium et de pohsphore en …
- Contribue à ___
- Prévient ___ du calcium
- Est impliquée dans le dépôt et le retrait du __ .
- l’absorption intestinale de ces minéraux
- l’élimination via l’urine
- calcium dans les os.
La vitamine D contribue à l’activation de la transcription de centaines de gènes :
- ___ cellulaire
- ___ ADN
- Sécrétion ___
- Mécanismes ___
- Différenciation
- Réparation
- d’insuline
- immunitaires
En moyenne, l’exposition des ___ pendant ___ sans ___ entre ___ permet de synthétiser ___ des besoins en vitamine D.
avant-bras et du visage
10-15 minutes quotidiennement
crème solaire d’avril à octobre
11h et 14h
80 à 90 %
VF ? Vitamine D cause un risque plus
faible de:
* chute
* dépression
* cancer colorectal
* incidence et/ou sévérité de maladies auto-immunes.
FAUX, est associée à
(la causalité reste à démontrer)
Une alimentation végane est à risque de ____.
déficience de vitamine D car provient surtout de produits animal
Quelles sont les sources de vitamine D alimentaire? (6)
- Le lait, la margarine et les boissons de soya enrichies
- Le poisson
- Les œufs
- Les champignons
Avec FPS 8 réduction de ___ de production de vitamine D.
95%
La production cutanée de vitamine D…
- Diminue avec ___
- Est plus faible chez les gens avec la ___ car ___
- Diminution importante des UVB selon ___.
- l’âge (-25% à 70 ans)
- peau foncée, mélanine bloque UVB
- saison et latitude
VF ? Vitamine D…
- La plupart des canadiens ont des apports alimentaires suffisants ?
- Seulement 25% de la population canadienne a un taux sanguin de vitamine D inadéquat.
- Quelle maladie peut survenir lorsque manque de vitamine D ?
- FAUX, 90% insuffisants
- VRAI
- Rachitisme
Quelles sont les 4 fonctions de la vitamine E (alpha-tocophérol)
- Antioxydant puissant
- Protège les tissus
- Impliquée dans la cicatrisation
- Diminue le risque de certaines maladies, cancer, maladies cardiovasculaires
Quelles sont les 3 sources de vitamine E.
- Huiles végétales
- noix (amandes)
- germe de blé
VF ? Vitamine E …
- ANR est élevé
- AMT s’applique à l’alimentation
- FAUX 15mg/jour
- FAUX, pour les suppléments seulement (1000mg/jour)
Les carences en vitamine E…
- Sont ____, surviennent principalement lorsque ___
- Problèmes ___
- Les ___ sont plus à risque
- rare, défaut d’absorption des lipides
- neurologiques
- prématurés
VF? Il y a un risque d’hémorragie je prend un anti-coagulant et que j’ai de la vitamine E de source alimentaire.
FAUX, la source de vitamine E ddoit être sous forme de supplément pour que ça s’applique.
Quelles sont les vitamines liposolubles ? (4)
A,D,E,K
Quelles sont les sources de vitamine K1 et K2 ? (3)
K1 : Légumes verts + Algues non cuites
K2 : Produit par processus de fermentation (yogourt, fromage, miso)
Quelles sont les deux formes de vitamine K ?
K1 : Coagulation sanguine
K2 : Formation des os
Quelle est l’interaction de la vitamine K ?
vitamine K avec warfarine
B3 (niacine)…
- ___ cellulaire
- Production de ____
- Fonctionnement du ____
B9 (acide folique)…
- Développement du ____ du bébé
- Production de ____
- ____ des cellules
- Synthèse de ____.
Pour le spina bifida (malformation du tube neural) …
- Risque faible :
- Risque modéré :
- Risque élevé :
- Sans ATCD personnels ou familiaux
- ATCD familiaux
- ATCD personnels
Vitamine C…
- Fabrication du ____.
* Maintien de la santé des ____
* Cicatrisation
* ___
* ___
* Augmentation de l’absorption du ____ contenu dans les végétaux
Différence entre macroéléments et oligoéléments ?
oligo = plus petite qté requise que macro
Calcium…
- Formation et structure des ____
* Contraction et relaxation ___
* Normalisation du _____
Apport adéquat en calcium permet de :
- Maximiser le développement et le maintien des ____.
- Diminuer le risque d’____
- Diminuer le risque de ______
- Diminuer le risque de _____
Biodisponibilité du calcium dans les aliments ….
- Aliments végétaux (légumes)
- Aliments animaux (produits laitiers)
- Contiennent moins de calcium, mais mieux absorbé
- Contiennent plus de calcium, mais moins bien absorbé
VF ? Chez les femmes, le calcium dans les os diminue avec les années, mais surtout entre la ménopause et 60 ans.
VRAI
Sodium….
- Contraction ____
- Transmission ____
- Régulation du____
VF? Il est très facile de rencontrer nos besoins en sodium même de les dépasser de beaucoupppppp à cause de l’alimentation.
Vrai, ex un instant noodles
Fer…
- Transport de ____
* Défense immunitaire
* Formation du____
L’anémie sidéroblastique ….
Causée par quoi ?
Effets sur le nombre de g.r ?
Effets sur la grosseur des g.r ?
Mécansime sous-jacent ?
L’anémie mégaloblastique ….
Causée par quoi ?
Effets sur le nombre de g.r ?
Effets sur la grosseur des g.r ?
Mécansime sous-jacent ?
- B9 (folate) et B12
L’anémie mégaloblastique et pernicieuse ….
Causée par quoi ?
Effets sur le nombre de g.r ?
Effets sur la grosseur des g.r ?
Mécansime sous-jacent ?
L’anémie ferriprive ….
Causée par quoi ?
Effets sur le nombre de g.r ?
Effets sur la grosseur des g.r ?
Mécansime sous-jacent ?
