Nutrition 3 - Micronutriments Flashcards
Pour les macronutriments, on sait que les besoins énergétiques sont comblés lorsque le ___, c-à-d que ____ = _____
poids est stable
dépense énergétique = apport énergétique
Pour chacun des micronutriments, il y a un ___ et un __.
besoin à combler
apport à ne pas dépasser
VF ? Pour les micronutriments…
Si mon poids est stable, alors mes besoins sont comblés
FAUX, risques de malnutrition (apports insuffisants)
même si le poids est stable.
VF ? Il est plus dur de savoir si qqun répond à ses besoins en micronutriments que macronutriments ?
VRAI, problèmes plus sur le longterme
QSJ ?
1. BME
2. ANR
3. AS
4. AMT
- Besoin moyen estimatif
- Apport nutritionnel recommandé
- Apport suffisant
- Apport maximal tolérable
BME…
Correspond au besoin moyen estimé pour que ___. Il rencontre les besoins de ____ de la population selon ____.
l’organisme fonctionne normalement
50%
âge et sexe
VF ?
- Un apport inférieur au BME signifie que l’individu ne satisfait pas ses besoins ?
- Un apport inférieur au ANR signifie que l’individu ne satisfait pas ses besoins ?
- BME est recommandé, pas l’ANR.
- Je peux avoir un ANR si je n’ai pas de BME.
- VRAI
- FAUX, mais en augmente les risques
- FAUX, ANR 98% vs BME 50% de la popuation qui rencontre ses besoins
- FAUX, j’ai besoin du BME pour calculer l’ANR
ANR …
- Calculé grâce au ____
- Rencontre les besoins de ___ de la population selon âge et sexe.
- Un apport inférieur à l’ANR ne signifie pas ___.
- BME + 2 écart-types
- 98%
- qu’un individu ne satisfait pas ses besoins, mais cela en augmente les risques.
AS…
- Est utilisé lorsque ____ d’un nutriment.
- La logique est la même que pour ___, on estime un apport qui ____.
- On ___ que l’AS rencontre les besoins de ___ de la population.
- aucune valeur n’a été établie pour le BME ou l’ANR
- ANR, comblera les besoins d’une grande majorité d’individus
- ESTIME, 98%
AMT…
- Apport nutritionnel quotidien le plus élevé, qui ____.
- Les risques d’effets indésirables augmentent ____.
- AMT n’est pas ____.
- n’entraîne probablement ni risques ni effets indésirables chez la plupart des
sujets de la population - à mesure que l’apport s’élève au-dessus de l’AMT.
- une cible
Vitamines…
Substances ___ nécessaires en ___au métabolisme d’un organisme vivant. Elles ne peuvent être ____ par cet organisme. Elles sont des compléments indispensables aux échanges vitaux.
organiques
faible quantité
synthétisées en quantité suffisante
Quelles sont les 3 principales causes de carences des vitamines ?
af,da,ab
- Apport trop faible
- Défaut d’absorption
- Augmentation des besoins difficiles à combler par une alimentation normale
Les symptômes des carences en vitamines sont souvent ___, donc ___.
non spécifiques
difficile à savoir qu’on a une carence
Vitamines hydrosolubles …
- Solubles dans ___
- Apports excédentaires sont ___
- Excrétées dans __
- Symptômes de déficience se développent généralement ___
- Doivent être présentes dans l’alimentation de ___
- Sont toxiques à des ____
Vitamines liposolubles …
- Solubles dans ___
- Apports supérieurs aux besoins sont ___
- Absorbées dans __
- Symptômes de déficience se développent généralement ___
- Doivent être présentes dans l’alimentation de ___
- Sont toxiques à des doses ____
Vitamine A existe sous quelles formes ?
- Active (pas besoin de transformation) : RÉTINOL
- Provitamine A (doit être transformée) : BÊTA-CAROTÈNE
VF ? On retrouve les 2 formes de vitamine A dans les mêmes aliments.
FAUX
Forme active de la vitamine A :
- Nom
- On la trouve où ?
- Absorption ?
- Rétinol
- Aliments d’origine animale
- Absorption très élevée même si les réserves sont élevées.
Provitamine A :
- Nom
- On la trouve où ?
- Absorption ?
- Transformation ?
- Bêta-carotène
- Aliments d’origine végétale
- Absorption moindre et diminue lorsque réserves augmentent
- Bêta-carotène se transforme en vitamine A seulement si l’organisme en a besoin.
Nomme des fonctions de la vitamine A (6)
- ___ (bêta-carotène)
- ___ cellulaire
- ____ immunitaire
- Croissance des ____
- Santé de ___
- ____
Dans quels aliments je trouve…
- Rétinol ? exemples
- Bêta-carotène ? exemples
- origine animale : foie boeuf
- origine végétale : fruits et légumes orange : patate douce, carotte
- et verts (chlorophylle cache le orange souvent)
Hypovitaminose A…
Les carences en vitamine A sont ___ et surtout causée par une ___.
Symptômes :
- perte de ___
- ralentissement de la ___
très rares
malabsorption
- vision nocturne
- croissance
Hypervitaminose A…
VF ?
- L’AMT de la vitamine A inclut seulement les suppléments.
- Inclut des symptômes de perte de vision nocturne, ralentissement de croissance.
- Inclut des symptômes comme croissance désordonées des os, anomalie du foie, perte de masse osseuse.
- FAUX, aliments et suppléments
- FAUX, c’est l’hypovitaminose A
- VRAI
La toxicité de la vitamine A chez les femmes enceintes … VF?
- Maximum 2 cos Materna/jour
- Contre-indication si consommation d’un dérivé de la vitamine A (ex : Accutane)
- Risque : diminue la production de lait maternel
- FAUX, max 1 materna/jour
- VRAI
- FAUX, risque de maladies congénitales
Quelle est l’interaction de la vitamine A.
supplément de bêta-carotène X tabagisme
La vitamine D est à la fois quoi et quoi (2) ?
vitamine et pro-hormone
Quelles sont les 2 formes de vitamine D ?
Où les retrouvent-on ? + exemples
- D2 (ergocalciférol) = origine végétale (ex : lait de soya enrichi)
- D3 (cholécalciférol) =. origine animale (ex : lait enrichi et produit par la peau lorsque contact avec UVB)
La vitamine D est synthétisée à partir d’un dérivé du ___ sous l’action des UVB.
Les vitamines D2 et D3 sont ___ en 25-hydroxycholécalciférol (25(OH)D) au ___ et les ___activeront la 1,25-dihydroxycholecalciférol (calcitriol).
calcitriol = forme active de la vitamine
cholestérol
transportées et métabolisées
foie
reins
Les 2 fonctions de la vitamine D :
1. Régulation des ___ de ___et de ___.
2. Activation de la ____ de centaines de gènes.
- concentrations sanguines, calcium, phosphore
- transcription
La vitamine D contribue à la régulation des concentrations sanguines de calcium et de pohsphore en …
- Contribue à ___ de ces minéraux
- Prévient ___ du calcium.
- Est impliquée dans le dépôt et le retrait du __ .
- l’absorption intestinale
- l’élimination via l’urine
- calcium dans les os.
La vitamine D contribue à l’activation de la transcription de centaines de gènes :
- ___ cellulaire
- ___ ADN
- Sécrétion ___
- Mécanismes ___
- Différenciation
- Réparation
- d’insuline
- immunitaires
- En moyenne, l’exposition des (région du corps) ___ pendant (temps)___ sans ___ d’avril à octobre entre (heure)___ permet de synthétiser (%)___ des besoins en vitamine D.
- Avec FPS 8 réduction de ___ de production de vitamine D.
- avant-bras et du visage, 10-15 minutes quotidiennement crème solaire, 11h et 14h, 80 à 90 %
- 95%
VF ? D’après une étude scientifique de causalité, la vitamine D cause un risque plus faible de:
* chute
* dépression
* cancer colorectal
* incidence et/ou sévérité de maladies auto-immunes.
FAUX, est associée à = la causalité reste à démontrer
VF ? Une alimentation végane est à risque de déficience de vitamine D car elle provient surtout de produits animal.
VRAI
Quelles sont les sources de vitamine D ?
exemples
- Le lait, la margarine et les boissons de soya enrichies
- Le poisson
- Les œufs
- Les champignons
- SOLEIL
La production cutanée de vitamine D…
- Diminue avec ___
- Est plus faible chez les gens avec la ___ car ___
- Diminution importante des UVB selon ___.
- l’âge (-25% à 70 ans)
- peau foncée, mélanine bloque UVB
- saison et latitude
VF ? Vitamine D…
- La plupart des canadiens ont des apports alimentaires suffisants ?
- Seulement 25% de la population canadienne a un taux sanguin de vitamine D inadéquat.
- Quelle maladie peut survenir lorsque manque de vitamine D ?
- FAUX, 90% insuffisants
- VRAI
- Rachitisme
Les 4 fonctions de la vitamine E (alpha-tocophérol) :
- ___ puissant
- Protège les __
- Impliquée dans la ___
- Diminue le risque de certaines maladies, cancer, maladies cardiovasculaires
- Antioxydant
- tissus
- cicatrisation
Quelles sont les 3 sources de vitamine E.
- Huiles végétales
- noix (amandes)
- germe de blé
VF ? Vitamine E …
- AMT s’applique à l’alimentation et aux suppléments
- FAUX, pour les suppléments seulement (1000mg/jour)
Les carences en vitamine E…
- Sont ____, surviennent principalement lorsque ___
- Problèmes ___
- Les ___ sont plus à risque
- rare, défaut d’absorption des lipides
- neurologiques
- prématurés
VF? Il y a un risque d’hémorragie je prend un anti-coagulant et que j’ai de la vitamine E de source alimentaire.
FAUX, la source de vitamine E doit être sous forme de supplément pour que ça s’applique.
Quelles sont les vitamines liposolubles ? (4)
A,D,E,K
Quelles sont les deux formes de vitamine K ?
Quelles sont leurs fonctions ?
Où les retrouvent-on ?
K1 : Coagulation sanguine : légumes verts + algue non cuite
K2 : Formation des os : produit issu du processus de fermentation (yogourt, formage)
B3 (niacine)…
- ___ cellulaire
- Production de ____
- Fonctionnement du ____
B9 (acide folique)…
- Développement du ____ du bébé
- Production de ____
- ____ des cellules
- Synthèse de ____.
Pour le spina bifida (malformation du tube neural) …
- Risque faible :
- Risque modéré :
- Risque élevé :
- Sans ATCD personnels ou familiaux
- ATCD familiaux
- ATCD personnels
Vitamine C…
- Fabrication du ____.
* Maintien de la santé des ____
* Cicatrisation
* ___
* ___
* Augmentation de l’absorption du ____ contenu dans les végétaux
Calcium…
- Formation et structure des ____
* Contraction et relaxation ___
* Normalisation du _____
Apport adéquat en calcium permet de :
- Maximiser le développement et le maintien des ____.
- Diminuer le risque d’___
- Diminuer le risque de ___
- Diminuer le risque de ___
Biodisponibilité du calcium dans les aliments ….
- Aliments végétaux (légumes)
- Aliments animaux (produits laitiers)
- Contiennent moins de calcium, mais mieux absorbé
- Contiennent plus de calcium, mais moins bien absorbé
Sodium….
- Contraction ____
- Transmission ____
- Régulation du____
VF? Il est très facile de rencontrer nos besoins en sodium même de les dépasser de beaucoupppppp à cause de l’alimentation.
Vrai, ex un instant noodles
Fer…
- Transport de ____ des poumons aux tissus via ___
* Défense ___
* Formation du____ et des ___
L’anémie mégaloblastique ….
Causée par quoi ?
Effets sur le nombre de g.r ?
Effets sur la grosseur des g.r ?
Mécansime sous-jacent ?
carence en B9 (folate) ou B12
L’anémie mégaloblastique et pernicieuse ….
Causée par quoi ?
Effets sur le nombre de g.r ?
Effets sur la grosseur des g.r ?
Mécansime sous-jacent ?
L’anémie ferriprive ….
Causée par quoi ?
Effets sur le nombre de g.r ?
Effets sur la grosseur des g.r ?
Mécansime sous-jacent ?
carence fer
