Nutrition 1 - Alimentation et santé Flashcards
L’habitude de vie responsable du plus grand nombre de décès est ____ car ça cause des maladies cardiovasculaires, cancer, diabète #2
alimentation sous-optimale
Donne deux exemples de maladies présentes dans les pays en dévloppement à cause du déficit énergétique/protéique
Nomme des exemples de maladies présentes dans les pays industrialisés à cause de l’apport énergétique excessif/alimentation ultra-transformée
maladies cardiovasculaires, diabète #2, obésité, cancers
Modèles alimentaires qui favorisent toutes les dimensions de la santé et du bien-être des individus, qui ont une pression et un impact faibles sur l’environnement, qui sont accessibles, abordables, sûrs et équitables et qui sont culturellement acceptables.
Cette définition représente quoi ? selon qui ?
Alimentation saine et durable selon l’OMS
L’alimentation saine et durable a 4 objectifs :
1. Assurer une ___ de tous les individus et de favoriser le fonctionnement et le bien-être physique, mental et social à tous les stades de la vie pour les générations actuelles et futures;
2. contribuer à la ___ de toutes les formes de ____ (sous-alimentation, carence en micronutriments, surcharge pondérale et obésité);
3. ___ de maladies non transmissibles liées à l’alimentation;
4. et soutenir la préservation de la ____ et de la ____.
- croissance et un développement optimaux
- prévention, malnutrition
- réduire le risque
- biodiversité , santé de la planète
VF ? Une alimentation saine et durable…
1. Est accessible et attrayante.
2. Encourage l’utilisation d’antibiotiques et d’hormones dans la production alimentaire.
3. Commence tôt dans la vie avec l’initiation précoce de l’allaitement maternel, l’allaitement maternel exclusif jusqu’à l’âge
de six mois, et l’allaitement continu jusqu’à deux ans et au-delà, complétée par une alimentation appropriée.
4. Est conforme aux lignes directrices de l’OMS visant à réduire le risque de maladies non transmissibles (MNT) liées à l’alimentation et à assurer la santé et le bien-être de la population en général.
- VRAI
- FAUX, désencourage
- VRAI
- VRAI
VF ? Une alimentation saine et durable…
1. N’est pas basée sur une grande variété d’aliments non ou peu transformés, répartis de façon équilibrée entre les groupes
alimentaires.
2. Inclut les grains entiers, les légumineuses, les noix et une consommation abondante et variée de fruits et légumes.
3. Maintient les émissions de GES, l’utilisation de l’eau et des terres, l’application de l’azote et du phosphore et la pollution
chimique dans les objectifs fixés.
4. Réduit au minimum l’utilisation de plastiques et de dérivés dans les emballages alimentaires.
- FAUX, est basée
- VRAI
- VRAI
- VRAI
VF ? Une alimentation saine et durable…
1. Préserve la biodiversité, y compris celle des cultures, du bétail, des aliments d’origine forestière et des ressources génétiques aquatiques, et évite la surpêche et la surchasse.
2. Évite les répercussions négatives liées au genre, en particulier en ce qui concerne l’attribution du temps (p. ex. pour l’achat et la préparation des repas, de l’eau et de carburant).
3. Est inférieure quant à leur apport en énergie et en nutriments pour la croissance et le développement, et pour répondre aux besoins d’une vie active et saine tout au long de la vie.
4. Inclut une eau potable sûre et propre comme boisson de choix.
- VRAI
- VRAI
- FAUX, en adéquation (c’est-à-dire atteint mais ne dépassant pas les besoins)
- VRAI
VF ? Une alimentation saine et durable…
1. Peut inclure des grandes quantités d’œufs, de produits laitiers, de volaille et de poisson et de petites quantités de viande rouge.
2. Contient des niveaux minimes, ou nulles si possible, d’agents pathogènes, de toxines et d’autres agents qui peuvent causer des maladies d’origine alimentaire.
3. Réduit le gaspillage alimentaire et les déchets.
4. Respecte la culture locale, les pratiques culinaires, les connaissances et les habitudes de consommation, et les valeurs sur la façon dont les aliments sont achetés, produits et consommés.
- FAUX, quantités modérées
- VRAI
- VRAI
- VRAI
Complète
Nommes qque bénéfices d’avoir une alimentation saine et durable
VF? Sur la santé, il n’y a aucune conséquence négative d’avoir une alimentation saine et durable.
VRAI
___ est l’un des plus importants déterminants de la santé, et ce, à tous les stades de la vie.
Une ____ favorise ___ , a une pression et un impact faibles sur l’environnement, est accessible, abordable, sûr et équitable et est culturellement acceptable.
L’alimentation
alimentation saine et durable
toutes les dimensions de la santé et du bien-être des individus
C’est quoi le GAC ?
Historiquement créer pour quoi ?
Quelle année est la plus récente version ?
Dans la plus récente version, qu’est-ce qui a changé ?
Guide alimentaire canadien
Pour guider la population a avoir une alimentation qui leur procure l’ensemble des nutriments en qté suffisante.
2019
Objectif central modifié : vise la prévention des maladies chroniques
Dire les 2 dimensions sur l’alimentation qu’on retrouve dans le GAC
- Quoi manger ?
- Comment manger ?
VF ? « Mangez des fruits et légumes en abondance »
1. Les fruits et légumes surgelés et en conserve ne sont pas aussi nutritifs que ceux qui sont frais.
2. Les jus de fruits et les concentrés de fruits sont riches en fibres.
3. Manger des fruits entier est mieux que boire du jus de fruits à 100% .
- FAUX, tout aussi nutritifs
- FAUX, riches en sucres
- VRAI
« Mangez des fruits et légumes en abondance »
Quel est l’effet sur la santé ? (3)
↓ du risque
d’obésité, de maladies cardiovasculaires (MCV) et de cancer.
« Mangez des fruits et légumes en abondance »
Quels types de fruits/légumes sont le plus cardioprotecteurs + exemples.
- légumes verts feuillus
- légumes/fruits riches en vitamine C
(agrumes, poivrons rouges, fraises)
« Mangez des fruits et légumes en abondance »
Qu’a-t-il dans les fruits et légumes qui permet l’effet bénéfique sur la santé ? (4)
- fibres
- vitamines
- minéraux
- antioxydant
Pourquoi il y a un danger avec les smoothies et les jus de fruits à 100% alors qu’ils ont une valeur nutritive similaire aux fruits entiers ?
car
Effet rassasiant plus faible pour le jus → favorise les apports caloriques excessifs
« Choisissez des aliments à grains entiers »
Quelles sont les différences entre un grain entier et un grain raffiné ?
On retire le son et le germe (fibres, vitamines B &E, minéraux, antioxydants, oméga-3) pour seulement garder l’endosperme (protéine, glucide)
Quel est le principal déterminant de la détérioration de l’environnement causé par l’agriculture ?
VIANDE ROUGE
