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Nutrition 1 - Allergies et intolérances Flashcards

complet

1
Q

VF ? Les réactions allergiques …

  • sont des réponses immunologiques médiées par les anticorps IgE :
  • peuvent mettre la vie en danger :
  • sont idiosyncrasiques :
A

Les réactions allergiques …

  • sont des réponses immunologiques médiées par les anticorps IgE : VRAI
  • peuvent mettre la vie en danger : VRAI
  • sont idiosyncrasiques : FAUX, ceci est vrai pour les intolérances
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2
Q

VF? Les intolérances …

  • ne mettent pas la vie en danger :
  • implique l’incapacité à digérer ou absorber certains aliments :
  • impliquent desfois des faibles réactions immunitaires :
  • les symptomes sont surtout gastro-intestinaux :
A

Les intolérances …

  • ne mettent pas la vie en danger : VRAI
  • implique l’incapacité à digérer ou absorber certains aliments : VRAI
  • impliquent desfois des faibles réactions immunitaires : FAUX
  • les symptomes sont surtout gastro-intestinaux : VRAI
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3
Q

VF ? Les allergies …

  • apparaissent généralement à l’âge adulte :
  • ont plusieurs traitements curatifs :
  • protocoles de désensibilisation sont répandus :
A

Les allergies …
- apparaissent généralement à l’âge adulte : FAUX, avant l’âge de 4 ans
- ont plusieurs traitements curatifs : FAUX, il n’y a aucun traitement curatif
- protocoles de désensibilisation sont répandus : FAUX, sont en cours de développement

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4
Q

Nommer les 5 allergènes les plus importants (>90% des rx allergiques)

- Lesquels sont les 2 plus prévalents ?

A
  • Oeuf
  • Arachides
  • Lait de vache
  • Poissons
  • Crustacés

oeufs #1 et arachides #2

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5
Q

Quelle est la seule solution pour les allergies ?

A

éviter l’allergène

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6
Q

Qu’est-ce que « l’intolérance » au gluten ?

A

Incapacité de l’organisme à tolérer la protéine (gluten) présente dans certaines céréales.

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7
Q

Quelles sont les conséquences de la maladie coeliaque ? (2)

A
  • Lésions de la paroi intestinale
  • Symptômes gastro-intestinaux
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8
Q

Comment peut-être confirmée l’intolérance au gluten ? (2)

A
  • Prise de sang
    ➕
  • Biopsie intestinale
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9
Q

L’intolérance au gluten est une mauvaise appelation, il faut dire ___ ___

A

maladie coeliaque

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10
Q

Dans quelles céréales on retrouve du gluten ?

SABOT + 2

A

Seigle, Avoine, Blé, Orge, Triticale, Épautre, Kamut

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11
Q

VF? Maladie coeliaque
1. On peut dire que la maladie coeliaque est une allergie.
2. La maladie coeliaque touche près de 1% de la population.
3. La consommation de gluten peut entraîner le développement de la maladie coeliaque.
4. La diète sans gluten est une diète très restrictive, faible en fibres et doit être adoptée à 100%.

A
  1. VRAI
  2. VRAI
  3. FAUX
  4. VRAI
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12
Q

VF ? En ce qui concerne le lactase …

  1. c’est une enzyme intestinale :
  2. sa surabondance cause l’intolérance au lactose :
  3. enzyme de type bêta-galactosidase dans le petit intestin :
A
  1. VRAI
  2. FAUX, sa déficience cause l’intolérance au lactose
  3. VRAI
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13
Q

Chez les intolérants au lactose, le lactose non ___ passe dans le ___ où il est métabolisé par des ___.

A

digéré
côlon
bactéries

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14
Q

Nommer des exemples de symptômes de l’intolérance au lactose (4)

A
  • ballonements
  • flatulences
  • crampes
  • diarrhées
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15
Q

Chez qui il y a le plus d’intolérance au lactose ?

A

Asiatiques
Noirs

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16
Q

Chez la plupart des intolérants au lactose, quelle est la dose seuil pour l’arrivée des symptômes ?

A

12 g

environ un verre de lait

17
Q

Les produits fermentés comme le fromage et le ___ ont une activité ___ ___.

A

yogourt
lactase intrinsèque
= donc à prioriser si intolérance

18
Q

Pour les intolérants au lactose souhaitant soulager leurs symptômes, quand est-il favorable de prendre des cos de lactase ?

a) juste avant l’ingestion
b) juste après l’ingestion
c) en même temps

A

a) juste avant l’ingestion

19
Q

VF ? Le lactose …

  • est un excipient peu utilisé :
  • compose 20% des médicaments sur ordonnance et 6% des MVL :
  • a un coût élevé :
A

Le lactose …

  • est un excipient peu utilisé : FAUX, c’est un excipient pratique
  • compose 20% des médicaments sur ordonnance et 6% des MVL : VRAI
  • a un coût élevé : FAUX, c’est abordable
20
Q

Excipients et intolérances/allergies

  1. VF? Le lactose est stable, inerte, abordable et non toxique :
  2. Dans quel medx on retrouve de l’huile d’arachide :
  3. Dans quel medx on retrouve de l’huile de tournesol et du soya :
A
  1. VRAI
  2. Cerumol
  3. Prometrium
21
Q

En tant que phcien, pour contribuer à la diminution des risques d’allergies/intolérances…
1. faire attention aux risques de ____
2. il faut demander au pts leurs ____
3. faire attention à la présence de ___ dans les medx
4. promouvoir les bonnes pratiques de ___

A
  1. contamination croisée en laboratoire
  2. allergies/intolérances
  3. lactose ou allergène
  4. l’Epipen

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