Nutrition 1 - Allergies et intolérances Flashcards
complet
VF ? Les réactions allergiques …
- sont des réponses immunologiques médiées par les anticorps IgE :
- peuvent mettre la vie en danger :
- sont idiosyncrasiques :
Les réactions allergiques …
- sont des réponses immunologiques médiées par les anticorps IgE : VRAI
- peuvent mettre la vie en danger : VRAI
- sont idiosyncrasiques : FAUX, ceci est vrai pour les intolérances
VF? Les intolérances …
- ne mettent pas la vie en danger :
- implique l’incapacité à digérer ou absorber certains aliments :
- impliquent desfois des faibles réactions immunitaires :
- les symptomes sont surtout gastro-intestinaux :
Les intolérances …
- ne mettent pas la vie en danger : VRAI
- implique l’incapacité à digérer ou absorber certains aliments : VRAI
- impliquent desfois des faibles réactions immunitaires : FAUX
- les symptomes sont surtout gastro-intestinaux : VRAI
VF ? Les allergies …
- apparaissent généralement à l’âge adulte :
- ont plusieurs traitements curatifs :
- protocoles de désensibilisation sont répandus :
Les allergies …
- apparaissent généralement à l’âge adulte : FAUX, avant l’âge de 4 ans
- ont plusieurs traitements curatifs : FAUX, il n’y a aucun traitement curatif
- protocoles de désensibilisation sont répandus : FAUX, sont en cours de développement
Nommer les 5 allergènes les plus importants (>90% des rx allergiques)
- Lesquels sont les 2 plus prévalents ?
- Oeuf
- Arachides
- Lait de vache
- Poissons
- Crustacés
oeufs #1 et arachides #2
Quelle est la seule solution pour les allergies ?
éviter l’allergène
Qu’est-ce que « l’intolérance » au gluten ?
Incapacité de l’organisme à tolérer la protéine (gluten) présente dans certaines céréales.
Quelles sont les conséquences de la maladie coeliaque ? (2)
- Lésions de la paroi intestinale
- Symptômes gastro-intestinaux
Comment peut-être confirmée l’intolérance au gluten ? (2)
- Prise de sang
➕ - Biopsie intestinale
L’intolérance au gluten est une mauvaise appelation, il faut dire ___ ___
maladie coeliaque
Dans quelles céréales on retrouve du gluten ?
SABOT + 2
Seigle, Avoine, Blé, Orge, Triticale, Épautre, Kamut
VF? Maladie coeliaque
1. On peut dire que la maladie coeliaque est une allergie.
2. La maladie coeliaque touche près de 1% de la population.
3. La consommation de gluten peut entraîner le développement de la maladie coeliaque.
4. La diète sans gluten est une diète très restrictive, faible en fibres et doit être adoptée à 100%.
- VRAI
- VRAI
- FAUX
- VRAI
VF ? En ce qui concerne le lactase …
- c’est une enzyme intestinale :
- sa surabondance cause l’intolérance au lactose :
- enzyme de type bêta-galactosidase dans le petit intestin :
- VRAI
- FAUX, sa déficience cause l’intolérance au lactose
- VRAI
Chez les intolérants au lactose, le lactose non ___ passe dans le ___ où il est métabolisé par des ___.
digéré
côlon
bactéries
Nommer des exemples de symptômes de l’intolérance au lactose (4)
- ballonements
- flatulences
- crampes
- diarrhées
Chez qui il y a le plus d’intolérance au lactose ?
Asiatiques
Noirs