minéraux Flashcards
Quels sont les rôles généraux des minéraux?
- Rôle structural pour formation: os, dents.
- Maintien de fonctions: rythme cardiaque, contraction musculaire, transmission de l’influx nerveux, etc.
- Composition des enzymes et hormones.
- Rôle majeur au niveau osmotique et hydratation.
est ce que les minéraux sont des substances organiques ?
non
les minéraux sont des substances inorganisques
Quelles sont les valeur énergétique des minéraux?
pas de valeur énergétique
Quels sont les besoins générauc en minéraux ?
- Besoins en faibles quantités (μg ou mg)
- ANR permettent de couvrir les besoins
- Des apports trop élevés = risque de toxicité (foie, reins, pancréas, cerveau, coeur)
Quelles sont les deux catégories de minéraux?
- macrominéraux
- minéraux traces ou oligoéléments
Quels sont les besoin en macrominéraux?
- Besoins > 100mg/jour
- > ou = 0,005% de la masse corporelle
Quels sont les minéraux faisant partie de la catégorie macrominéraux?
- Calcium,Ca
- Phosphore,P
- Magnésium,Mg
- Sodium,Na
- Potassium,K
- Chlore,Cl
Quels sont les besoin en oligoéléments?
- Besoins <100mg/jour
- < 0,005% de la masse corporelle
Quels sont les minéraux faisant parties de la catégorie oligoélément?
- Fer, Fe
- Zinc, Zn
- Cuivre, Cu
- Manganèse, Mg
- Molybdène, Mo
- Sélénium, Se
- Iode, I
- Chrome, Cr
- Fluor, F
Quels sont les role du calcium dans le corps ?
- Formation des os et des dents
- Favorise contraction musculaire
- Favorise la transmission de l’influx nerveux
Quels sont les facteurs qui influencent l’absorbtion du calcium?
- Périodes de la vie: croissance, grossesse et allaitement augmente
- –Conditions: sédentarité, maladies et médicaments diminue
- –Sexe: les hommes absorbent + facilement le Ca++
- –Âge: diminution en vieillissant
vrai ou faux
le calcium est le minéral le plus abondant dans le corps
vrai
Quel est le % d’absorbtion de calcium ingéré chez un adulte?
30%
Quels sont les constituants du régime alimentaire qui modifient l’absorption du calcium
- Vitamine D: augmente l’absorption du Ca++
- Lactose: augmente l’absorption du Ca++
- Fibres alimentaires: diminue l’absorption du Ca++
- Alcool: diminue l’absorption du Ca++
- Phosphore: diminue concentration sérique Ca++ (concentration dans le serum)
- Phytates et oxalates (fibres) : diminue l’absorption du Ca++
- Caféine: diminue l’absorption du Ca++
Quel est la quantité de grammes de calcium perdu par tasse de café?
8g de calcium perdu par l’urine
Quels sont les meilleures sources de calcium après les produits laitiers?
moins d’absorbtion à cause des fibres
- Boisson de soya enrichie
- Tofu ferme fait avec du sulfate de calcium
- Tofu ordinaire, avec du sel de calcium
Qu’est ce que la triade de l’athlète féminine?
Qu’est ce que l’ostéoporose?
Caractérisée par une diminution de la masse osseuse et par une susceptibilité accrue aux fractures.
Pourquoi les femmes sont plus à risque que les hommes d’avoir de l’ostéoporose?
ménopause et perte des fonctions ovariennes.
À partir de quelle age les risques de fractures augmente?
Quels sont les moyens de prévention de l’ostéoporose?
Quel est l’impact de l’activité physique sur l’intégrité osseuse?
Quels sont les impacts positif de l,activité phhysique sur l’intégrité ossueuse?
Quels sont les impacts négatifs de l’activité physique sur l’intégrité osseuse