Intro (cours 1) Flashcards
Existe t’il une seule bonne façon de s’alimenter pour tous?
non
vrai ou faux
tous le monde à sa vision, son opinion et sa manière de manger personnelle
vrai,
faire attention comme professionnel
Qu’est ce que la nutrition?
Science qui étudie :
- Les aliments, leur composition et leur valeur nutritive
- Le processus de digestion des aliments dans l’organisme
- lLes réactions biochimiques produites dans l’organisme suite à l’ingestion des aliments
- Les processus de production de chaleur et d’énergie dans l’organisme
- Les processus derrière la croissance, l’entretien et le fonctionnement normal de l’organisme
- Les modes de comportement et de consommation alimentaire
- Les variations de l’alimentation chez les individus et les populations
Quelles sont les dimensions qui influencent une saine alimentation?
- socioculturelle
- biologique
- économique
- sécurité alimentaire
- développement durable
Qu’est ce qui consititue la dimension biologique qui influence une saine alimentaition?
- Éléments nutritifs
- Combler les besoins nutritionnels
- Qualité et quantité
- Règles d’hygiène, de salubrité et d’innocuité
- Allergènes
Qu’est ce qui constitue la dimension socioculturel qui influence une saine alimentation?
- Accorder du temps aux activités entourant l’alimentation (planification, achats, préparation, manger)
- Lieux où les repas sont pris doivent contribuer au bien-être
- Notion de plaisir (goût, variété, accessibilité)
Qu’est ce qui constitues la dimension économique qui influence une saine alimentation?
- Ressources suffisantes pour bien s’alimenter
- Rémunération adéquate pour tous les acteurs de la chaîne de production
Qu’est ce qui constitue la dimension de la sécurité alimentait qui influence une saine alimentation?
- Accessibilité assurée à une variété d’aliments permettant de combler les besoins personnels
- Diminuer l’anxiété et la détresse
Qu’est ce qui constitue la dimension de développement durable qui influence une saine alimentation?
- Répondre aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs.
- Dimensions économiques, sociales et environnementales
- Santé
- Empreinte écologique
Qu’est ce qu’une saine alimentation?
vrai ou faux
Il n’y a pas de « bons » ou de « mauvais » aliments
vrai
vrai ou faux
il ne faut pas prendre plaisir à manger de tout, en grande quantité, et sans culpabilité
faux
Prendre plaisir à manger de tout, mais avec modération, et sans culpabilité
Quels sont les déterminants du comportement alimentaire?
- environnement
- Socioculturel (norme de société, pression social, famille, pression apparence…
- Socioéconomique et écologique
- individu
- génétique biologique
- psychosocial
- attitude (aspect sensoriel)
En quoi consiste les déterminants du comportement alimentaire socioculturel?
- Normes
- Pression sociale
- Famille et entourage
- Culture, tradition, religion, croyance
- Manière à table
- Temps consacré à la préparation et aux repas
- Accès à l’information
En quoi consiste les déterminants du comportement alimentaire socioéconomique et écologique?
- Approvisionnement et échanges commerciaux (disponibilités des ressources)
- Revenus
- Niveau de vie et d’instruction
- Publicité
- Pouvoir d’achat
- Offre alimentaire
- Climat et qualité des sols (affectent production alimentaire)
