Métabolisme des glucides Flashcards
En tant que composés les plus polyvalents du vivant, quelles sont les rôles des glucides?
- Composant structuraux des cellules (glycoprotéines)
- Réserves énergétiques (catabolisme)
- Transport de l’énergie (circulent librement dans le sang
Quelles sont les particularités des monosaccharides?
- Sucres les plus simples
- N’ont pas à être digérés
- Synthétisés à partir de CO2 et H2O lors de la photosynthèse
- Minimum 3 C
Quelles sont les 4 principaux monosaccharides à 6 carbones?
- Glucose
- Mannose
- Galactose
- Fructose
Quels sont les 2 moyens de classification des monosaccharides?
- Nombre de C: Triose, tétrose, pentose, hexose, etc.
- Groupement fonctionnel: Aldéhyde (aldose), cétone (cétose)
Quelle est la classification du glucose?
Aldohexose, car contient un groupement aldéhyde et 6 C
Combien y a-t-il de carbones asymétriques pour le glucose et cela donne combien d’isomère?
4 carbones asymétriques, donc 16 isomères)
Qu’est-ce qu’un épimère en lien avec les aldoses?
Ce sont 2 oses (ex: D-ribose et D-arabinose) qui ne diffèrent que par la configuration d’un carbone asymétrique
Quels sont les 5 aldoses avec une certaine importance?
- Glyceraldéhyde (aldotriose)
- Ribose (aldopentose)
- Glucose, mannose, galactose (aldohexose)
Quelle est la différence entre les cétoses et les aldoses?
Les cétoses possèdent un carbone asymétrique de moins que les aldoses (double le liaison sur le 2e carbone, ce qui réduit le nombre d’isomère.
Quels sont les 3 cétoses ayant une certaine importance?
- Dihydoxyacétone
- Ribulose
- Fructose
Quels sont les monosaccharides ayant tendance à se replier pour former un cycle?
Ceux à 5 C et plus
Quels sont les groupements réagissant ensemble pour former un cycle dans les monosaccharides et les liens formés?
- Le groupement C=O réagit avec un groupement alcool (-CH-OH)
- Lien hémiacétal pour l’aldéhyde
- Lien hémicétal pour le cétose
Vrai ou faux? Lors de formation d’un cycle, il y a une perte d’un carbone asymétrique.
Faux, il y a l’apparition d’un nouveau ( 1er C donnant lieu à la configuration alpha ou bêta)
Comment distingue-t-on un pyranose d’un furanose?
- Pyranose: Cycle à 6 arêtes, 5 C et 1 O
- Furanose: Cycle à 5 arêtes,, 4 C et 1 O
Qu’est-ce qu’un anomère?
Lors de la formation du cycle, le groupement carbonyle (aldéhyde ou cétone) devient asymétrique donnant lieu à 2 configurations possibles. Ces 2 isomères sont appelés anomère (C-alpha ou bêta)
Qu’arrivent-ils lors que les groupements aldéhydes et cétones réagissent avec d’autres molécules?
- Oxydation du groupement aldéhyde: Acide aldonique (acide gluconique)
- Oxydation du carbone 6: Acide uronique (acide glucuronique)
- Réduction du groupement: Alditol (ex: glycérol)
- Retrait du groupement OH: Sucre désoxy
- Échange d’un groupement OH pour un NH2: Sucres aminés
Que permet la liaison entre différents monosaccharides?
Formation de saccharides plus complexes jouant plusieurs rôles important dans l’organismes, comme le stockage
Quels sont les 3 disaccharides d’importance?
- Lactose: Galactose + glucose
- Sucrose: glucose + fructose
- Maltose: 2x Glucose
Quels sont les 2 polysaccharides d’importance?
- Glycogène
- Amidon
- Les 2 sont des polymères de glucose
Que forme la condensation d’un groupement hydoxyle d’un carbone asymétrique d’un saccharide avec un groupement alcool?
Glycoside alpha ou bêta
Comment se nomme la liaison covalente qui unit le carbone asymétrique à l’oxygène?
Lien O-glycosidique
Qu’est-ce qu’un lien N-glycosidique?
C’est le lien unissant le ribose ou désoxyribose aux purines et pyrimidines et résulte de la réaction entre le carbone asymétrique et un groupement amine. C’est une liaison covalente nécessitant une enzyme pour être brisée.
Qu’est-ce qu’un polysaccharide?
Chaîne de monosaccharides liés par des liaisons glycosidiques
Qu’est-ce qui distingue un homopolysaccharide d’un hétéropolysaccharide?
- Homo: 1 seul type de monosaccharide
- Hétéro: plusieurs types de monosaccharides
Quelles sont les 3 types de structure de polysaccharides?
- Linéaire
- Ramifiée
- Mixte
Quelles sont les particularités du lactose?
- Présent naturellement dans le lait (jusqu’à 7% selon l’espèce)
- Hétérodisaccharide (galactose-glucose)
- Lien entre le C1 asymétrique du galactose et l’O4 du glucose
Quelles sont les particularités du saccharose?
- Disaccharide le plus abondant
- Condensation d’une molécule de glucose et d’une molécule de fructose
- Sucre de table
Quelles sont les particularités de l’amidon?
- Homopolysaccharide composé de chaînes de D-glucose
- Réserve énergétique des végétaux
- Contient de l’amylose: polymère de glucose relié par des liaisons alpha1-4
- Contient de l’amylopectine: polymère de glucose ramifié (fait intervenir le C6)
- Compliqué à digérer (enzsyme présents, mais peu efficace)
Qu’est-ce que l’amylopectine?
- Composé de chaînes de glucose reliées par des liaisons alpha1-4
- Contient des branchements formés par des liaisons alpha1-6 entre 2 chaînes
- Strucure ramifiée
- Peut contenir jusqu’à 10^6 molécules de glucose (une des plus grosses molécules)
Quelles sont les particularités du glycogène?
- Présent dans tous les types cellulaires
- Prédominant dans le fois et les muscles
- Structure similaire à l’amylopectine, mais avec plus de ramifications
- Plus facile à digérer
- Uniquement composé de glucose
Quelles sont les particularités de la cellulose?
- Polymère de glucose relié par des liaisons bêta1-4
- Structure en ruban stabilisée par des liaisons hydrogène
- Compact et non digestible (cellulase présente dans le rumen des ruminants)
- Biomolécule la plus synthétisée sur la planète (ex: coton)
