Digestion des lipides Flashcards
De quoi sont composés les lipides alimentaires?
À 90% de TAG, le reste c’est du cholestérol et des phospholipides
De quoi doit tenir compte les mécanismes d’absorption, de digestion et de transports des TAG dans le système digestif?
- De leur hydrophobicité
- De la solubilité aqueuse des enzymes digestives
Considérant que l’émulsion des lipides est un processus critique à leur absorption, quels sont les 2 processus la provoquant?
- Péristaltisme (brassage mécanique)
- Sels biliaires (amphiphile, dérivés du cholestérol, propriétés détergentes)
Que permet l’émulsion des lipides?
Réduire la taille des gouttelettes lipidiques tout en créant une interface entre elles et le milieu aqueux
Comme les TAG sont des molécules trop larges pour être absorbées directement, quelle enzyme les dégrade?
Lipase pancréatique
Lors de la dégradation des TAG, que fait la lipase pancréatique?
- Hydrolyse les TAG aux positions 1 et 3
- Forme des monoacylglycérol et 2 acides gras libres
- Son activité est augmentée quand elle est complexée à la colipase (favorise l’absorption de la lipase aux lipides alimentaire et stabilise l’enzyme sous sa forme active
Quelle est l’enzyme dégradant les phospholipides en 2 acides gras et un lysophospholipides?
Phospholipidases A1 et A2
Que fait la cholestérol estérase?
Hydrolyse le cholestérol estérifié et libère des acides gras
Comment est contrôlée la sécrétion pancréatique des enzymes?
Par voie hormonal, soit la cholécystokinie sécrétées par les cellules épithéliales de la muqueuse du duodénum.
Quels sont les 4 produits de lipides contenus dans les micelles pouvant être absorbée par la muqueuse de l’intestin?
- Acides gras libres
- Cholestérol
- Monoacylglycérol
- Vitamines liposolubles (A, D, E, K)
Que se passe-t-il dans le réticulum endoplasmque une fois que les lipides ont été absorbés par la muqueuse intestinale?
- Formation de TAG à partir des acides gras libres et des monoacylglycérols
- Formation de phospholipides et d’ester de cholestérol
- Acides gras à chaînes courte ne sont pas convertis et vont directement au foie
Comment les lipides sortent-ils de la muqueuse intestinale?
Comme les TAG et les esters de cholestérol sont hautement hydrophobes, ils forment des agrégats. Ils sont assemblés sous forme de gouttelettes lipidiques entourées d’un manteau composé de phospholipides, de cholestérol non-estérifié et d’alipoprotéine B-48
Que sont les lipoprotéines?
- Macromolécules complexes composé de lipides et de protéines (apolipoprotéines)
- Permettent la stabilisation des gouttelettes lipidiques et d’en augmenter la solubilité à des fins de transport
Quelles sont les 4 grandes familles de lipoprotéines?
- Chylomicrons
- VLDL
- LDL
- HDL
Quels sont les 2 types de transports que peuvent adopter les lipoprotéines?
- De la muqueuse intestinal vers les tissus périphérique
- Des tissus périphériques vers le foie
Quel est le lien entre la densité des lipoprotéines et le transport de TAG?
Moins elles sont denses, plus elles en transportent
Quel est l’ordre de densité des lipoprotéines?
Chylomicrons < VLDL < LDL < HDL
Quel est le rôle des chilomicrons?
Permettent le transport des lipides alimentaires des intestins vers les tissus périphériques.
Quelles sont les particularités de chilomicrons?
- Gouttelettes lipidiques synthétisées dans les cellules de la muqueuse intestinale et relâchées par exocytose
- Relâchement se fait d’abord dans la circulation lymophatique puis rejoint la circulation sanguine
- Ciblent d’abord les tissus non-hépatiques
- Apolipoprotéine B-48 est exclusive aux chylomicrons
En lien avec les chylomicrons, comment se fait la dégradation des TAG?
- Les chylomicrons se lient à l’enzyme lipoprotéine lipase (LPL) qui est située dans les capillaires sanguins des muscles squelettiques, du muscle cardiaque et du tissus adipeux
- LPL dégrade les TAG en acides gras et en glycérol
Quel est le rôle des VLDL?
Transporter les lipides du foie vers les tissus périphériques
Quelles sont les particularités des VLDL?
- Produits dans le foie en période de jeûne
- Composés à environ 60% de TAG
- Les TAG seront hydrolysés par la LPL (n’hydrolyse pas le cholestérol) et les AG résultants seront captés par les tissus
Quel est le rôle des LDL?
Acheminer le cholestérol vers les tissus périphériques
Quelles sont les particularités des LDL?
- Issus des VLDL suite à l’hydrolyse des TAG par la LPL
- Contiennent beaucoup moins de TAG que les VLDL, mais autant d”ester de cholestérol
- Lipoprotéines très denses
Comment se fait l’endocytose des LDL?
- Récepteur des LDL (LDLr) à la surface des cellules
- LDLr reconnait l’apo-B100 (une seule apo-B100 par particule de VLDL et LDL, mais de grande taille)
- La liaison apo-B100-LDLr stimule l’endocytose
- La dégradation des LDL forme du cholestérol libre, des AA (apo-B100), des acides gras et des phospholipides
Quelles sont les particularités des HDL?
- Synthétisés dans le sang
- Contiennent l’apo-A1
- Servent de réservoir d’apolipoprotéines
- Absorption de cholestérol non-estérifié
- Estérification du cholestérol par l’enzyme LCAT
- Retour vers le foie (transport inverse du cholestérol)
À quoi correspond un taux élevé d’HDL?
Effet protecteur contre l’athérosclérose
À quoi correspond un taux élevé d’LDL?
Effet néfaste générant de l’athérosclérose. Une hypercholestérolimie de LDL augmente la probabilité de la survenue d’un AVC (facteurs environnementaux et génétiques)
Que peut-on faire en prévention primaire contre l’hypercholestérolimie?
Changements des habitudes de vie
