Digestion des lipides

Question 1

De quoi sont composés les lipides alimentaires?

Answer 1

À 90% de TAG, le reste c’est du cholestérol et des phospholipides

Question 2

De quoi doit tenir compte les mécanismes d’absorption, de digestion et de transports des TAG dans le système digestif?

Answer 2

• De leur hydrophobicité

- De la solubilité aqueuse des enzymes digestives

Question 3

Considérant que l’émulsion des lipides est un processus critique à leur absorption, quels sont les 2 processus la provoquant?

Answer 3

• Péristaltisme (brassage mécanique)

- Sels biliaires (amphiphile, dérivés du cholestérol, propriétés détergentes)

Question 4

Que permet l’émulsion des lipides?

Answer 4

Réduire la taille des gouttelettes lipidiques tout en créant une interface entre elles et le milieu aqueux

Question 5

Comme les TAG sont des molécules trop larges pour être absorbées directement, quelle enzyme les dégrade?

Answer 5

Lipase pancréatique

Question 6

Lors de la dégradation des TAG, que fait la lipase pancréatique?

Answer 6

• Hydrolyse les TAG aux positions 1 et 3
• Forme des monoacylglycérol et 2 acides gras libres
• Son activité est augmentée quand elle est complexée à la colipase (favorise l’absorption de la lipase aux lipides alimentaire et stabilise l’enzyme sous sa forme active

Question 7

Quelle est l’enzyme dégradant les phospholipides en 2 acides gras et un lysophospholipides?

Answer 7

Phospholipidases A1 et A2

Question 8

Que fait la cholestérol estérase?

Answer 8

Hydrolyse le cholestérol estérifié et libère des acides gras

Question 9

Comment est contrôlée la sécrétion pancréatique des enzymes?

Answer 9

Par voie hormonal, soit la cholécystokinie sécrétées par les cellules épithéliales de la muqueuse du duodénum.

Question 10

Quels sont les 4 produits de lipides contenus dans les micelles pouvant être absorbée par la muqueuse de l’intestin?

Answer 10

• Acides gras libres
• Cholestérol
• Monoacylglycérol
• Vitamines liposolubles (A, D, E, K)

Question 11

Que se passe-t-il dans le réticulum endoplasmque une fois que les lipides ont été absorbés par la muqueuse intestinale?

Answer 11

• Formation de TAG à partir des acides gras libres et des monoacylglycérols
• Formation de phospholipides et d’ester de cholestérol
• Acides gras à chaînes courte ne sont pas convertis et vont directement au foie

Question 12

Comment les lipides sortent-ils de la muqueuse intestinale?

Answer 12

Comme les TAG et les esters de cholestérol sont hautement hydrophobes, ils forment des agrégats. Ils sont assemblés sous forme de gouttelettes lipidiques entourées d’un manteau composé de phospholipides, de cholestérol non-estérifié et d’alipoprotéine B-48

Question 13

Que sont les lipoprotéines?

Answer 13

• Macromolécules complexes composé de lipides et de protéines (apolipoprotéines)
• Permettent la stabilisation des gouttelettes lipidiques et d’en augmenter la solubilité à des fins de transport

Question 14

Quelles sont les 4 grandes familles de lipoprotéines?

Answer 14

• Chylomicrons
• VLDL
• LDL
• HDL

Question 15

Quels sont les 2 types de transports que peuvent adopter les lipoprotéines?

Answer 15

• De la muqueuse intestinal vers les tissus périphérique

- Des tissus périphériques vers le foie

Question 16

Quel est le lien entre la densité des lipoprotéines et le transport de TAG?

Answer 16

Moins elles sont denses, plus elles en transportent

Question 17

Quel est l’ordre de densité des lipoprotéines?

Answer 17

Chylomicrons < VLDL < LDL < HDL

Question 18

Quel est le rôle des chilomicrons?

Answer 18

Permettent le transport des lipides alimentaires des intestins vers les tissus périphériques.

Question 19

Quelles sont les particularités de chilomicrons?

Answer 19

• Gouttelettes lipidiques synthétisées dans les cellules de la muqueuse intestinale et relâchées par exocytose
• Relâchement se fait d’abord dans la circulation lymophatique puis rejoint la circulation sanguine
• Ciblent d’abord les tissus non-hépatiques
• Apolipoprotéine B-48 est exclusive aux chylomicrons

Question 20

En lien avec les chylomicrons, comment se fait la dégradation des TAG?

Answer 20

• Les chylomicrons se lient à l’enzyme lipoprotéine lipase (LPL) qui est située dans les capillaires sanguins des muscles squelettiques, du muscle cardiaque et du tissus adipeux
• LPL dégrade les TAG en acides gras et en glycérol

Question 21

Quel est le rôle des VLDL?

Answer 21

Transporter les lipides du foie vers les tissus périphériques

Question 22

Quelles sont les particularités des VLDL?

Answer 22

• Produits dans le foie en période de jeûne
• Composés à environ 60% de TAG
• Les TAG seront hydrolysés par la LPL (n’hydrolyse pas le cholestérol) et les AG résultants seront captés par les tissus

Question 23

Quel est le rôle des LDL?

Answer 23

Acheminer le cholestérol vers les tissus périphériques

Question 24

Quelles sont les particularités des LDL?

Answer 24

• Issus des VLDL suite à l’hydrolyse des TAG par la LPL
• Contiennent beaucoup moins de TAG que les VLDL, mais autant d”ester de cholestérol
• Lipoprotéines très denses

Question 25

Comment se fait l’endocytose des LDL?

Answer 25

• Récepteur des LDL (LDLr) à la surface des cellules
• LDLr reconnait l’apo-B100 (une seule apo-B100 par particule de VLDL et LDL, mais de grande taille)
• La liaison apo-B100-LDLr stimule l’endocytose
• La dégradation des LDL forme du cholestérol libre, des AA (apo-B100), des acides gras et des phospholipides

Question 26

Quelles sont les particularités des HDL?

Answer 26

• Synthétisés dans le sang
• Contiennent l’apo-A1
• Servent de réservoir d’apolipoprotéines
• Absorption de cholestérol non-estérifié
• Estérification du cholestérol par l’enzyme LCAT
• Retour vers le foie (transport inverse du cholestérol)

Question 27

À quoi correspond un taux élevé d’HDL?

Answer 27

Effet protecteur contre l’athérosclérose

Question 28

À quoi correspond un taux élevé d’LDL?

Answer 28

Effet néfaste générant de l’athérosclérose. Une hypercholestérolimie de LDL augmente la probabilité de la survenue d’un AVC (facteurs environnementaux et génétiques)

Question 29

Que peut-on faire en prévention primaire contre l’hypercholestérolimie?

Answer 29

Changements des habitudes de vie