Digestion et absorption des glucides Flashcards
Quels sont les 2 types de glucides alimentaires?
- Amidon des plantes
- Glycogène des animaux
Quelle est la condition nécessaire aux polysaccharides pour qu’ils sont absorbés?
Ils doivent être hydrolysés
Sachant que la digestion des glucides débute dans la bouche, quels sont les 2 types de digestion qu’on y retrouve?
- Mécanique: Mastication
- Enzymatique: amylase salivaire sécrétée par les glandes salivaires
Quelles sont les caractéristiques de l’amylase salivaire?
- Hydrolyse uniquement les liaisons alpha1-4
- Inactivée par l’activité des sucs gastriques
Après l’amylase salivaire, quelle est l’enzyme suivant venant hydrolyser les glucides?
Amylase pancréatique
Quelles sont les caractéristiques de l’amylase pancréatique?
- Synthétisée par les cellules exocrines du pancréas
- Sécrétée dans le duodénum (agit au niveau de l’intestin grêle
- Poursuit l’hydrolyse de l’amidon et du glycogène
Que sont l’amylase salivaire et pancréatique?
alpha-amylase
Quelles sont les caractéristiques des alpha-amylase?
- Hydrolyse les liaisons glucidiques alpha1-4 terminales, donc coupures à chaque 2 glucose
- N’hydrolyse pas les liaisons adjacentes d’un embranchement (alpha1-6)
- Produits: Maltose, maltotriose, dextrine (oligosaccharide ramifié entre 3 et 10 monosaccharide)
- Stabilisé par Ca2+
- Stimulé par Cl-
À quel endroit la digestion finale des glucides a-t-elle lieu?
Dans le jéjunum (intestin grêle)
Quel est le nom commun des enzymes agissant dans le jéjunum et ayant une action commune sur plusieurs disaccharides?
Hydrolase intestinale
Quelles sont les 3 hydrolases intestinales ayant leur substrat spécifique?
- Isomaltase
- Maltase
- Lactase
Par quoi les hysrolases intestinales sont-elles synthétisées?
Par les entérocytes (cellules situées dans les microvillosités)
Quelles sont les particularités de l’isomaltase?
- Aussi appelée alpha-dextrinase
- Hydrolyse les laisons alpha1-6 qui forment les embranchements des dextrines
- Produits: Maltose, maltotriose, autres oligosaccharides linéaires (amylose)
Quelles sont les particularités de la saccharase?
Hydrolyse les molécules de saccharose en glucose et fructose.
Quelles sont les particularités de l’apha-glucoamylase?
- Hydrolyse les liaisons alpha1-4 des chaînes linéaires une à une en commençant par une extrémité
- Produit final: glucose
Quelles sont les particularités de la lactase?
- Aussi appelée bêta-galactosidase
- Responsable de l’hydrolyse du lactose en galactose et glucose
Quelles sont les 3 produits finaux de la digestion?
- Glucose
- Fructose
- Galactose
Par quelle structure les monosaccharides sont-ils absorbés?
Par les entérocytes de la muqueuse intestinale
Quelles sont les 2 mécanismes de transport spécifique reliés à l’absorption des monosaccharides?
- Transport actif (besoin d’énergie)
- Diffusion facilitée (pas besoin d’énergie)
Quelles sont les particularités du transport actif des monosaccharides?
À contre-sens du gradient de concentration par l’entremise de co-transporteurs de glucose dépendant du sodium permettant le transport unidirectionnel du glucose
Qu’implique la diffusion du glucose?
Un transporteur de monosaccharide (GLUT) nécessitant un changement de conformation
Vrai ou faux? La concentration sanguine en monosaccharide augmente rapidement
Vrai
Quel est le monosaccharide avec la concentration sanguine la plus élevée?
Glucose
Qu’arrive-t-il au galactose et au fructose une fois rendu dans le sang?
Ils sont acheminés au foie où ils sont transformés en glucose.
