LFCI Flashcards
O controle e o monitoramento da potabilidade da água são exigidos para as atividades relacionadas à ordenha. Se tratando de produção de ______________
queijo artesanal
e tambem a água utilizada nos processos de elaboração do queijo artesanal;
Após a quebra do ovo e filtragem, o produto obtido deve ser prontamente submetido ao processo de refrigeração de forma que o centro geométrico do produto atinja temperatura inferior a 5ºC (cinco graus Celsius), em até ____________ hr
duas horas.
A RECEPÇÃO DE OVO LÍQUIDO CONGELADO (DOZE GRAUS CELSIUS NEGATIVOS) DEVE SER DIRECIONADA À CÂMARA FRIGORÍFICA PARA DESCONGELAMENTO ________ DO PRODUTO SOB TEMPERATURA DE 2 A 5ºC (DOIS A CINCO GRAUS CELSIUS).
LENTO
as unidades de produção de matéria-prima e de processamento observarão os requisitos que assegurem a _____________ e adotarão boas práticas agropecuárias na produção artesanal, com vistas a garantir a produção de alimento seguro ao consumidor;
INOCUIDADE
Entende-se por _______________o estabelecimento destinado à produção, à ovoscopia, à classificação, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de ovos oriundos, exclusivamente, de produção própria destinada à comercialização direta.
granja avícola
a instrução normativa 56/2008, que estabelece os procedimentos gerais de Recomendações de Boas Práticas de Bem-Estar para Animais de Produção e de Interesse Econômico - REBEM NÃO PRECISA ser seguida por quem?
por propriedades onde a criação de animais for exclusivamente para a subsistência, assim considerada aquela sem finalidade lucrativa.
A fiscalização dos estabelecimentos rurais produtores de queijo artesanal e dos produtos neles elaborados deverá ser realizada por órgãos de defesa sanitária animal e de vigilância sanitária federais, estaduais ou municipais, concorrente ou suplementarmente
As entidades de defesa sanitária e de assistência técnica e extensão rural possuem função orientativa.
