Les Lipides Stras Flashcards
Quelle est la structure générale des acides gras ?
Linéaires et non ramifies
Donner 5 rôles des lipides
Membranes (glycéro et sphingo) Réservés intracellulaires d'énergie Protection de surface Vitamines Hormones
Combien trouve on d’acides gras différents ?
100
Quelle est la longueur carbone des acides gras ?
14-24C
Les acides gras sont ils conjugués ?
Non
La notation des acides gras 20 :4 signifie ?
20 carbones et 4 doubles liaisons
Comment évolue le point de fusion des acides gras en fonction du nombre de carbones ?
Température de fusion augmente si nombre de carbones augmente.
Comment est ce que le point de fusion évolue si les instaurations augmentént ?
Diminue
Quels acides gras sont insolubles dans l’eau et lesquels sont solubles ?
Longues chaînes insolubles mais sels de Na K etc solubles : ce sont les savons.
Par quoi est limitée la quantité d’halogenes ajoutables sur une chaîne lipidique ?
Par le nombre d’insatirations.
Qu’est-ce que l’indice d’iode ?
G d’iode fixe pour 100g de lipides.
Quel type de lipide est l’omega3 ?
Un acide gras.
Quelle est la fonction des triacylglycerols ?
Ce sont des molécules de stockage.
Quelles sont les caractéristiques des triacylglycerols ?
Ils sont neutres et hydrophobes.
Quand est ce que unntriacylglycerol est liquide ou solide ?
Liquide quand chaînes courtes et insaturées. Solide sinon.
Que donne l’hwdrolise en milieu basiques d’un Esther ?
Saponification.
Que nomme-t-on l’indice de saponification ?
Nombre de mg de KOH pour neutraliser les acides gras libérés par l’hydrolyse de 1g de corps gras.
Donner les caractéristiques des phospholipides
Constituent les membranes biologiques.
Phosphate lié à un alcool.
Q’appelles ton les plasmalogenes ?
Ce sont des molécules structurellement proches des glycerophospholipids.
Polaire = hydro… ?
Phile
Que sont les sphingolipides.
Constituants de smembranes végétales et animales. Surtout dans système nerveux.
S’est ce que la sphingosine ?
C’est alcool non ramifie à c18
Comment obtient on un ceramide ( précurseur de sphingolipides )
Fixation d’in acide gras via liaison amide sur le C2 de la sphingosine
Il existe trois familles dsphongolipides :
Sphingomyelides (avec phosphocholine)
Cerebrosides (avec résidu glucide)
Ganglioside (avec oligosaccharide, caractère anionique)
Ou se situent généralement les gangliosides ? Pourquoi ?
À la surface des cellules car reconnaissance cellulaire et signalisation.
Qu’est ce que le cholestérol ?
Possède un squelette stéroïde et nommés selon résoudre sur le C17. Très abondant chez mammifères. Absent chez pro, mais pas végétaux.
Comment se comportent les lipides en environnement aqueux ? Quelle diff entre micelles et bicouche ?
Forment des bicouches car deux chaînes hydrophobe. Bicouche ont un environnement acqueux au milieu tandis que micelle n’en a pas.
Que fait le cholestérol dans les membrane/ ?
Diminue la fluidité delà membrane et empêche cristallisation.
Pourquoi est ce que nos membranes sont imperméable ?
Parce que la bicouche est hydrophile et hydrophobe empêchant quasiment toutes molécules de passer.
Comment est ce Que notre organisme garde une membrane plasmique fluide ?
Ajuste la composition des lipides membranaires en insaturations et taille de chaîne.
Comment peuvent être déplacées les molécules membranaires périphérique ?
Avec des changements de pH.
Par quel type de liaison sont attachées les protéines membranaires périphériques ?
Par des liaisons covalentes.
