3.4 Dénaturation et pliage

Question 1

Quels sont les différents facteurs pouvant dénaturer une protéine ?

Answer 1

Température pH, solvants organiques, agents chaotropiques, radiation UV, forces mécaniques.

Question 2

Par quoi se définit une dénaturation ?

Answer 2

Perte de la structure 3d d’une protéine ainsi que de ses fonctions.

Question 3

Comment évolue la dénaturation selon la température ?

Answer 3

Plus on l’augmente, plus la protéine est dépliée.

Question 4

Est-il possible de replier une protéine qui a été dénaturée ?

Answer 4

Oui, généralement une protéine revient à sa forme initiale une fois que la température est revenue à la normale.

Question 5

Si la protéine est capable de se remettre à son état “native conformation” après dénaturation, qu’en déduit on ?

Answer 5

On en déduit que la séquence d’acides aminés détermine la native conformation.

Question 6

Il existe deux types de structures 3d d’une chaine polypeptidiques. Lesquels ?

Answer 6

Fibreux : rôle structurel, structures 3rd simples, avec répétitions de structures secondaires.
Globulaires : protéines généralement régulatrices, avec structure 3rd complexe avec plusieurs types de structures secondaires sur une même protéine.