Leite - Fraudes → Tipos Flashcards
1
Q
Fraudes do Leite - Tipos 2
A
Por Adição
Por Subtração
2
Q
Adicionar água → ?
Subtrair água → ?
A
Adicionar água → aumentar volume
Subtrair água → diminuir volume
3
Q
Fraudes do Leite - Adição de Água
A
Para aumentar o volume.
4
Q
Fraudes do Leite - Adição de Substâncias
A
Para mascarar a adição de água.
Conservantes para mascar a acidez resultante da deterioração.
5
Q
Fraudes do Leite - Subtração → Substância Permitida
A
Gordura → desnate.
6
Q
Desnate
Quem faz → ?
Propriedade rural → ?
A
Desnate
Quem faz → indústria
Propriedade rural → fraude
7
Q
Desnate - Como?
A
Gordura → aquece → nata
Retirar nata → fraude
8
Q
Lactose - Retirada
A
Em laboratório → processo depende da retirada do açúcar natural do leite e da inserção de um outro açúcar para que o leite mantenha a sua característica.
