Alimentos - Risco Químico - Metais Pesados Flashcards
Metais Pesados
Os metais pesados deslocam os minerais essenciais.
Metais Pesados - Importante
Malefício está ligado ao acúmulo, ou seja, comer uma vez não é o problema.
O malefício está ligado ao Acúmulo dessas substâncias no organismo e não na ingestão casual desses alimentos.
Metais Pesados - Exemplos
Alumínio
Cádmio
Chumbo
Mercúrio
Metais Pesados - Chumbo
Agente Teratogênico.
Desloca:
→ o cálcio,
→ ferro,
→ cobre
→ e zinco,
…fazendo com que eles fiquem em déficit no organismo.
Metais Pesados - Cádmio
Desloca:
→ o zinco
Afeta
→ a absorção de cobre.
Metais Pesados - Zinco e Cobre
São importantes → Atuam na atividade de enzimas importantes ao organismo.
Fígado
Não se come.
Rico em ferro → Porém responsável pelo processo de metabolização de todo fármaco, produtos químicos e drogas.
Alumínio - Onde se encontra?
→ Água potável,
→ queijo,
→ sal,
→ latas de conservas,
→ embalagens e panelas de alumínio,
→ utensílios de cozinha (facas, garfos e colheres).
Alumínio - Partes afetadas:
→ estômago,
→ ossos
→ e cérebro.
Alumínio - Efeitos:
→ dor de cabeça,
→ prisão de ventre,
→ falta de energia,
→ cólicas abdominais,
→ fraqueza geral,
→ pele e boca seca,
→ confusão mental
→ e irritabilidade.
Cádmio - Onde se encontra?
→ peixes,
→ farinhas refinadas,
→ chás,
→ café.
Cádmio - Partes afetadas:
→ córtex renal,
→ sistema nervoso,
→ vasos sanguíneos,
→ rins
→ e coração.
Cádmio - Efeitos:
→ aumenta o risco de câncer e depressão,
→ hipertensão,
→ hipotensão,
→ danos nos rins,
→ perda de apetite e de olfato.
Chumbo - Onde se encontra?
→ leite,
→ vinho
→ e alimentos: fígado e vegetais (cultivados em áreas industriais).
Chumbo - Partes afetadas:
→ ossos,
→ fígado,
→ rins,
→ pâncreas,
→ coração,
→ cérebro
→ e sistema nervoso.
Chumbo - Efeitos:
→ fraqueza,
→ apatia,
→ perda de memória,
→ prisão de ventre,
→ queda de cabelo,
→ zumbidos,
→ depressão,
→ hipertensão arterial,
→ inflamação nos rins
→ e tendência a aborto espontâneo.
Mercúrio - Onde se encontra?
→ água,
→ alimentos (peixes e frutos do mar),
→ açúcar,
→ tomate [fungicidas, pesticidas/agricultura].
Mercúrio - Partes afetadas:
→ membranas celulares,
→ sistema nervoso.
Mercúrio - Efeitos:
→ conjuntivite,
→ diarreia,
→ depressão,
→ memória fraca,
→ hepatite,
→ convulsões
→ e perda de apetite e peso
