Comércios Clandestinos Flashcards
Comércios Clandestinos - Característica
Não possuem controle sanitário → Estabelecimento não inspecionado.
Comércios Clandestinos - Exemplos
Matadouro Clandestino
Açougue Clandestino
Abate com Salga Clandestino
Avícola Clandestina
Fábrica de Linguiça Clandestina
Leite Clandestino
Fábrica Clandestina de Mel
Fábrica de Salgados Clandestino
Comida Chinesa Clandestina
Padaria Clandestina
Fábrica de Biscoito Clandestina
Feira Livre
Matadouro Clandestino
Além do risco à saúde → afeta o meio ambiente
Como não tem instalação sanitária nem veterinária → o animal pode estar infectado.
Seus resíduos são descartamos no meio ambiente → podendo contaminar o mesmo e outros rebanhos com a doença desse animal.
Uma vez contaminados → essa contaminação é passada para o consumidor através do consumo da carne proveniente do estabelecimento clandestino.
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Afeta o meio ambiente, os dejetos não são tratados, muitas vezes deixados ao céu aberto ou jogado em rios-prejuízo ao meio ambiente/grave risco de contaminação dos rebanhos/risco saúde.
Açougue Clandestino
“Todos os produtos de origem animal devem ser submetidos à inspeção sanitária - Sérios riscos para quem os consome.”
Abate com Salga Clandestino
Salga → Processo de conservação.
Sal → desidrata o alimento → evitando a proliferação das bactérias (que precisam de água) → que deteriorariam o alimento.
Leite Clandestino
Encontrado em qualquer cidade do interior.
Leite → não pode ser comercializado sem inspeção sanitária → devido aos riscos que pode trazer à saúde pública.
Fábrica Clandestina de Mel
“Condições precárias de higiene, manipulação e armazenamento”
Feira Livre
Queijos → devem ser sempre armazenados em refrigeradores.
Os outros produtos, como iogurte e requeijão → também.
Bife à role
Tomar cuidado → tudo que é muito manipulado é perigoso.
“Manipulação inadequada com condições higiênico-sanitária deficiente”
SIF
SIF → Serviço de Inspeção Federal
Selo que garante a inspeção sanitária.
“Péssima prática de higiene do manuseador”:
→ Unhas pintadas
→ Adornos
→ Avental sujo
