Helados Flashcards
1
Q
origen
A
china, mezclaban nieve de las montañas con fruta y miel
2
Q
precopio
A
italia café donde servía helados
3
Q
helados
A
preparaciones frías donde interviene en su preparación frutas, cremas y sabores
4
Q
clasificación
A
simples y especiales
5
Q
helados simples
A
fruta
natilla > con fruta (napolitano), con crema (mantecada)
sorbete> merengue + licor, granita “sicilia” italia
6
Q
helados especiales
A
llevan yemas de huevo.
bombas glacés, souffles glace, perfectos, mousses glacés, bisquit glacés
