Frutas Flashcards
1
Q
jalea
A
preparación transparente, gelatinosa hecha con los jugos y zumos de fruta, azúcar y agua.
2
Q
mermelada
A
fruta ,achacada con azúcar al fuego.
3
Q
glaseado
A
mermelada hervida y colada adicionada con más azúcar y agua. sirve para cubir y dar brillo
4
Q
confitura
A
mermelada ligada con fécula desleída adicionada con licor
5
Q
compota
A
fruta cocida en almíbar.
6
Q
frutas cubiertas o cristalizadas
A
blanquear las frutas, dejar hervir varias horas en almíbar. repetir por 4- 5 días
